chtěl bych vám všem něco přiznat: používám jako mrazák. Ale všechno se změnilo, když jsem začal zmrazit těsto na sušenky.
nelíbila se mi myšlenka zmrazení jídla. Netuším proč. Znělo to stale a ne “ čerstvé.“Byl jsem také velmi svobodný člověk po dlouhou dobu a opravdu jsem nemusel nic zmrazit. Ale od té doby jsem zjistil, že můj mrazák je skutečný dárek. Zmrazím všechny druhy věcí: omáčky, koláče, muffiny, koláčovou kůru…a těsto na sušenky!,
vždycky mám otázky o tom, proč jsem lopatka cookie těsto tak blízko u sebe. Lidé se mě ptají, jestli je peču tak blízko u sebe. NE, HLUPÁČKU! Kdybych to udělal, byl by to jeden gigantický cookie (ne strašná věc).
i lopatka je, protože jsem obvykle udělat dvojitou dávku cookies a zmrazit většinu receptu pro pozdější použití. Vždycky se hodí, když přijdou lidé, nebo máme párty. Obvykle se dostanu do mrazáku, upeču nějaké sušenky a mám co přinést.,
zde jak zmrazím těsto cookie:
Krok 1: vytvořte těsto cookie. Nyní to funguje nejlépe s cookie, které je třeba vyndat a pečeme. Může pracovat s, řekněme, sušenka, ale to jsou různé směry dohromady.
Krok 2: podle pokynů jej přenesu do chladničky, aby se ochladil po dobu 1 hodiny. Můžete ji ochladit déle, jen je těžší vytáhnout chladnější těsto. Takže vždycky říkám, že hodina je dobrá. To bude také záviset na vašem receptu.
Krok 3: Vyjměte kuličky těsta cookie., Moje oblíbená cookie scoop je tato středně velká zmrzlina/cookie scoop od OXO. Je to perfektní velikost. Měří asi 1 1/2 lžíce. Je to super snadné.
okraje této lopatky cookie jsou velmi ostré, takže se snadno nakrájí na studené těsto cookie.
přikládám kopečky přímo na plech vyložený pergamenem a umístím je velmi blízko sebe, i když se žádný z nich nedotýká.
Krok 4: pečte..NEBO ZMRAZIT., Když peču cukroví, budu line další plech s pergamenu a jen převod asi 6 sušenek do zásobníku a držet ho v troubě. Zatímco ty cookie pečou, obvykle přenesu cookies do ledničky, zvláště pokud je horký den.
proces pečení je mnohem jednodušší, protože jakmile jsou cookies hotové, zarovnám další plech na pečení a pokračuji. Znovu použiji pergamen a plech na pečení, nechám ho trochu vychladnout, než k nim přidám cookies.,
Krok 5: Chcete-li zmrazit, přeneste list cookie do mrazničky a nechte kuličky těsta cookie vychladnout asi 30 minut. Chcete, aby se exteriér koule těsta cookie stal super chladným a pevným, takže když je položíte na sebe, nelepí se. Tomu se říká zmrazení blesku.
poté, co jsou kuličky těsta cookie na vnější straně super pevné, přenesu je do opakovaně použitelného mrazicího sáčku nebo kontejneru. Nalepím na něj štítek s datem a tím, čím jsou(zapomenete!) a to je vše!,
všechny cookies vyžadují několik minut navíc v troubě při pečení přímo z mrazničky. Ale je to tak hezké (a nebezpečné), aby bylo možné péct několik cookies, kdykoli budete chtít jeden nebo dva vs. celou dávku.,
Tady je seznam mých oblíbených čokoláda čip cookies, aby tuto metodu použít u:
Příjemné Čokoládové Sušenky
Sezam, Čokoláda Čip Cookies
Ovesné Čokoláda Čip Cookies
Vytisknout Recept
Jak Zmrazit Těsto
Ingredients
- 1 batch of raw cookie dough
Instructions
-
Chill cookie dough for at least about 30 minutes to 1 hour.,
-
Pomocí cookie lopatka, lopatka kuličky z těsta a položte je vedle sebe na plech. Přeneste do mrazničky a ochlaďte asi 30 minut. To je to, co bychom chtěli nazvat „flash zmrazení.“
-
Po 30 minutách, odstraňte plech z mrazáku a přenos velmi chlazené těsta koule do mrazáku-safe nádoby (plastového sáčku nebo jinak). Označte kontejner datem a popisem souborů cookie.,
-
pro pečení pečte, pečte přímo z mrazničky a přidejte minutu nebo dvě na dobu pečení.
Výbava
Udělali jste tento recept? Označte mě ještě dnes!,
Tag @acozykitchen on Instagram & hashtag it #acozykitchen
