při Pohledu na to, Jak Zmrazit Brambory – Snadno! S podrobnými fotografiemi, receptem, pokyny, přísadami a náklady v roce 2021? Přejděte dolů na tuto stránku a postupujte podle odkazů. A pokud si přinést domů nějaké ovoce nebo zeleninu a chtít může, zmrazit, aby džem, salsa nebo okurky, viz tuto stránku pro jednoduché, spolehlivé, ilustrované konzervování, zmrazení nebo konzervování směrech. Existuje spousta dalších souvisejících zdrojů, klikněte na rozbalovací nabídku zdrojů výše.,
Pokud máte dotazy nebo zpětnou vazbu, dejte mi prosím vědět! Na této stránce jsou affiliate odkazy. Přečtěte si naše zásady zveřejňování, abyste se dozvěděli více.
jak zmrazit brambory-snadno! S podrobnými fotografiemi, receptem, pokyny, přísadami a náklady
Klikněte zde pro tiskovou verzi PDF (již brzy)
vaše sklizeň brambor je obrovská. Naplnili jste kořenový sklep nebo sklep, ale stále vám zbývá více. Ne co? Je v mrazáku místo? Zde je návod, jak to udělat, kompletní pokyny v jednoduchých krocích a zcela ilustrované. A je to mnohem jednodušší, než si myslíte!,
pokyny pro zmrazení brambor
Cool, drain
Seal and freeze.
Ingredience a Zařízení
- brambory (viz krok 1)
- ostrý, velkých zoubkovaný nůž
- velký hrnec vařící vody
- sáčky
Recept a Směry
Krok 1 – Vyberte si a umyjte brambory
Vyberte hladké nové brambory přímo ze zahrady. Oloupejte nebo oškrábejte a umyjte.
Krok 2-Blanch brambory
vodní blanch po dobu 3 až 5 minut, v závislosti na velikosti.,
blanšírování (opaření zeleniny ve vroucí vodě nebo páře na krátkou dobu) je nutností pro zmrazení téměř všech druhů zeleniny. Zastaví enzymové akce, které mohou způsobit ztrátu chuti, barvy a textury. Blanching čistí povrch nečistot a organismů, rozjasňuje barvu a pomáhá zpomalovat ztrátu vitamínů. To také vadne nebo změkčuje zeleninu a usnadňuje jejich balení.
doba blanšírování je rozhodující a liší se podle zeleniny a velikosti. Underblanching stimuluje aktivitu enzymů a je horší než žádné blednutí., Overblanching způsobuje ztrátu chuti, barvy, vitamínů a minerálů. Použijte jednu galonovou vodu na libru připravené zeleniny. Vložte zeleninu do blanšírovacího koše a spusťte ji do silně vroucí vody. Umístěte víko na blancher. Voda by se měla vrátit k varu do 1 minuty, nebo používáte příliš mnoho zeleniny na množství vroucí vody. Začněte počítat blanšírování, jakmile se voda vrátí do varu. Udržujte teplo vysoké po dobu uvedenou v pokynech pro zeleninu, kterou zmrazujete.,
Krok 4 – Cool
nechte v ledové vodě po dobu 5 až 10 minut, poté vypusťte..
Krok 5-Pack
Pack do kontejnerů, opouštět 1/2-palcový headspace. Můžete jej zabalit kontejnery, jako jsou tašky Ziploc nebo plastové nádoby, vyloučit tolik vzduchu, kolik můžete,a zmrazit!
Krok 6-zmrazení
utěsnění a zmrazení.
… nebo začít dělat chutné pochoutky.
zmrazení udržuje brambory bezpečné k jídlu téměř neomezeně dlouho, ale doporučená maximální doba skladování 12 měsíců je nejlepší pro chuť a kvalitu., Kvalita zmrazených brambor je udržována nejlépe ve velmi chladném mrazáku (hlubokém mrazáku) a ten, který je udržuje zcela zmrazený bez cyklů rozmrazování. Pro udržení kvality
je také důležité vyloučit vzduch z vaků, který vede k vypálení mrazničky pomocí vakuově uzavřených sáčků