„Tak Vy Chcete Být Rock ‚n‘ Roll Hvězda“ je stará písnička od the Byrds vysvětlovat – a přehánění v procesu – jak snadné je naučit se na kytaru, získat nahrávací smlouvu, a dostat se známý jako rock and roll star, čímž přitahuje hodně holek.
Rocková Hvězda
V podobném duchu, mnoho lidí vidí přeplněné Starbucks a myslím, že to musí být snadné spustit úspěšný obchod s kávou. Vše, co potřebujete, je nějaký prostor a nějaké vybavení a jste připraveni, že jo?,
opravdu ne.
dostáváme spoustu hovorů od lidí, kteří se rozhodli otevřít kavárnu. Obvykle je to pro ně splnění snu a jsou nadšeni, že začínají podnikat a prodávají produkt, který milují a věří v něj.
nejsme tu, abychom rozdrtili sny, ale je důležité být realistický při rozhodování o tak velkém kroku. Hlavně, říkáme, že protože mnoho hovorů, které dostáváme, je od lidí, kteří se snaží založit kavárnu za rozpočet na boty,a to je těžké vytáhnout.,
takto vypadá Starbucks v případě, že jste ho nikdy neviděli.
pro srovnání dostáváme spoustu hovorů od lidí, kteří chtějí vědět, jak začít kavárnu s rozpočtem 10 000 USD nebo méně.
rozpočet pro otevření kavárny:
- Prostor – včetně stavební a projektové náklady pro soustružení do kavárny, a probíhající nájem, služby, údržbu a pojištění. Nájemné by zpravidla nemělo činit více než 15 procent předpokládaného prodeje.,
- náklady vzniklé při zakládání podniku, včetně právních poplatků a licencí.
- zařízení, včetně espresso stroje, espresso a mlýnky na kávu, zařízení na vaření kávy, mixéry, lednice, varné zařízení, POS zařízení, atd.
- Dodávky, včetně nápojů (káva, mléko, sirupy, čaje, smoothie přísady), jídlo (snídani a oběd předměty, které budou nabízeny), a zásoby, jako jsou šálky, ubrousky, míchátka, atd.
- náklady na reklamu.
- mzdové náklady.
- daně.
- peníze na pokrytí peněžních toků.,
podle našeho názoru jsou nejdůležitějšími položkami seznamu čísla 1 a 8.
Číslo 1 (revisited): Mnoho lidí si myslí, že mohou šetřit na číslo 1, výběrem mírně levnější, umístění, nebo tím, že není tráví dost otáčením umístit do prostředí, kde se lidé budou cítit pohodlně a chcete se vrátit. Nastavení a umístění kavárny jsou však pro její úspěch životně důležité-Starbucks to chápe.,
číslo 8 (revisited): často se uvádí, že velké procento podniků jde z podnikání jednoduše proto, že jim dojdou peníze dříve, než mají šanci být úspěšní. Majitelé podniků se musí ujistit, že existuje finanční polštář, na který se mohou spolehnout, dokud jejich podnikání nebude na pevných základech.
nejsme odborníci na otevírání kaváren, ale máme zkušenosti s tím, že pomáháme lidem získávat vybavení pro jejich kavárnu., S dobrou kávou je životně důležité pro chod kavárny, ale víme, že pokud budeme mít hovor od někoho, s rozpočtem ve výši $10,000, aby otevřít obchod — nebudou mít dost peněz na nákup kvalitní kávy zařízení.
měli Byste být překvapeni, jak moc to může trvat otevřít i průměrné kavárně. Něco, co je přehlíženo, je vybavení potřebné k tomu, aby bylo chutné cappuccino.,
zde je kávovar, který považujeme za nezbytný pro kavárnu:
- Espresso – zde si můžete vybrat ze dvou druhů – super-automatický nebo poloautomatický. Super-automatika jsou stroj, který dělá espresso nápoj pouhým stisknutím tlačítka. Mohou být nalezeny v místech, jako Panera Chléb a McDonald. Výhodou super-automat je, že je rychlý, a to nebude trvat barista provozovat – každý se může naučit stisknout tlačítko, aby se pít docela rychle. Nevýhodou je ztráta baristy a jeho dovedností., S poloautomatickým kávovarem na espresso musí barista brousit utěsnění,vařit, pěnu atd. Zákazník má pocit, že dostává to, za co zaplatil, když sleduje Baristu, jak dělá svůj nápoj. Většina kaváren používá poloautomatické espresso stroje. Zatímco kvalitní poloautomatický espresso stroj vás bude stát $ 2,000 – $5,000, super-automatický espresso stroj může stát kdekoli od $ 5,000 na $20,0000.
- Espresso Grinder-většina baristů považuje kvalitní mlýnek na espresso za důležitou součást výroby dobrého espressa. Dobrý mlýnek bude obvykle stát mezi $500 a $2,500., Pokud se používá super-automatický stroj, je mlýnek na espresso zbytečný, protože stroj brousí fazole.
- coffee Brewer-špičkový Sládek kávy je nezbytný pro vaření dobré kávy. V závislosti na potřebách objemu očekávejte, že utratíte kdekoli od $500-$2,500 za pivovar kávy. Airpots nebo termální dávkovače budou potřebné k udržení kávy a přidají k ceně nejméně 100$.
- mlýnek na kávu-mlýnky na kávu se liší od mlýnek na espresso. Espresso brusky brousit menší a brousit přímo do portafilter., Mlýnky na kávu, na druhé straně, brousit ve větší velikosti a brousit do koše na vaření kávy. Kvalitní mlýnek na kávu vás poběží kdekoli mezi $800 a $1,500.
celkové náklady: $ 4,000 – $12,000 (pro poloautomatický espresso stroj, mlýnek na espresso, kávovar a mlýnek na kávu).
nemáte tolik peněz na vybavení na kávu?
existuje několik možností:
- koupit použité zařízení. Můžeme poskytnout použité, kvalitní vybavení, které bylo zrekonstruováno. Obecně platí, že to bude stát asi polovinu stejně jako nové vybavení.,
- zvažte otevření specializované kavárny, například takové, která slouží pouze k nalévání kávy pomocí Chemexu nebo podobného pivovaru. (Zde je dobrý příběh o tom).
Nalijte Přes kavárny jsou Módní v Těchto Dnech,
- Zvažte otevření kiosku nebo kávou místo plné obchodě.
kolik stojí otevření kavárny?
podle Bellissimo Coffee InfoGroup stojí otevření kavárny nejméně 200 000 dolarů. Za kávový vozík stojí zhruba 20 000 dolarů.,
pravdivě je mnohem snazší otevřít kavárnu a uspět s $300,000 než s $10,000, ale není nemožné uspět s $10,000. Bude to vyžadovat více práce, více štěstí a větší riziko, ale lze to udělat. (Zde je dobrý příběh o tom, co je zapotřebí k otevření úspěšné kavárny).
hodně štěstí, a zavolejte nám na cenovou nabídku na všechny vaše potřeby kávovaru.
Coffee Shop Photo by Clair Ceesford, coffee Equipment Photo by windygig, Pour Over Photo by James Willamor.