Zatímco tohle je můj pohled na kultovní Haitské Griot, je silně ovlivněna tím, jak můj přítel mámy by to bylo když bych se najít výmluvy, aby zůstali hrát Super Mario v jejich bytě. Kousky vepřového masa (obvykle levný řez s mramorováním tuku) ochucené bylinkami, dušené do měkka a nakonec smažené až do zlaté a křupavé., Zpět v těchto dnech hraní Nintendo a trpělivě čeká na svou mámu se zeptat, jestli bych zůstat na večeři, moje mysl nebyla nikdy daleko od Pikliz (Picklese), který automaticky udělal to tak na stůl.,
Budete Potřebovat…
3-4 kg vepřového masa (levné cut)
1 citronu nebo limetky (umýt vepřové)
3/4 lžíce soli
1/2 lžička černý pepř
5 snítek tymiánu
5 stroužků
1 polévková lžíce Epis
1 šálek kyselé pomerančové šťávy
2 stroužky česneku (nakrájené na kostičky)
2 střední cibule (nakrájené)
1 pórek (nasekané)
1 scotch bonnet papriky (nakrájené)
* Pokud nelze zdroj kyselé pomerančové šťávy, můžete použít šťávu z 1 limetky a pomeranč v kombinaci.,
Řezané kousky vepřového masa na 1 cm kousky a omyjte limetkové nebo citrónové šťávy spolu s některými chladné vody. Vypusťte dobře a sezonujte se všemi výše uvedenými složkami. Dobře promíchejte, poté vložte do hrnce s víkem a na střední plamen.,
You’ll notice that I included Epis zepizs into my recipe, which for some is not traditional (varies), but since I had some in the fridge I opted for that extra layer of flavor. Place the lid on the pot and bring to a boil., Jakmile dojde k varu, snižte na vaření (víko) a vařte asi 40 minut nebo dokud kousky vepřového masa nejsou jemné. Použil jsem vykostěný kus vepřového masa, ale může se rozhodnout pro vepřové maso s kostí.
Po asi 40 minut, odstraňte z ohně, necháme okapat a nechte uschnout na vzduchu.,
Teplo asi 2 šálky rostlinného oleje v pánvi (možná jsem se zmínil, že v seznamu složek) na střední/vysoké teplo, pak přidáme kousky vepřového masa. Je důležité, aby vepřové maso bylo suché nebo horký olej by na vás mohl skočit zpět a spálíte se. Smažte asi 3-5 minut-v podstatě dozlatova s ostrými okraji.,
Drain na papírové ručníky a podáváme teplé. Pokud jste chtěli, můžete posypat nějakou sůl, zatímco je ještě horká.. osobně mi sůl, kterou jsme od začátku okořenili, stačila. Přerušila jsem scotch kapoty pepřem, aby si naplno z Karibiku Sluníčko, ale můžete plavat to celé (ne zlomit) pro jemný kop., Nezapomeňte odstranit pepř před vypuštěním/smažením a umýt si ruce mýdlem a vodou ihned po manipulaci s takovými smrtícími paprikami.
Můj oblíbený způsob, jak si Griot je na sendviče, přikrýval s Picklese!
jste po nás na Facebook, Twitter a Instagram? Zapojte se do zábavy ještě dnes!
