Jak Pěstovat Koriandr

Cilantro shows off its versatility in the kitchen and in the kitchen garden., Odpověď na jména, jako je koriandrový list nebo čínská petržel, tato aromatická bylina praskne chutí a kyticí. Najednou pronikavý, komplexní, a vonící citrusy a koření, koriandr poskytuje osvěžující fólie pro ohnivé chilli, česnek a koření oblíbené v Mexické, Čínské, Jihovýchodní Asie, a Indického jídla.

kuchaři po celém světě používají různé části této rostliny. Thajská kuchyně cen kořeny v pikantní marinády, zatímco světlé zelené listy sezóny a obloha Čínských hýbat-se smaží a Vietnamské nudle., Balíčky s neopakovatelnou osobnost, koriandr listy také poskytnout zelená obloha, která oživuje Mexických salsas, polévky, a saláty

	Oblíbené v Asijské a Mexické kuchyně, koriandr může být obtížné pěstovat, protože to šrouby rychle.
	Tenké lístky koriandru sazenice na 12 v., kromě toho, když se objeví pravé listy, ne později, protože jakmile se zjistí, koriandr nesnáší pohyb.

I koriandr semena—známé jako koriandr—mezinárodní kulinářské odvolání, a jeho elegantní bílé květy mohou být použity jako jedlá ozdoba do salátů nebo sorbetů.

zatímco koriandr přináší potěšení v kuchyni, může způsobit zahradníkům zoufalství, když se ho pokusí pěstovat., Cilantro oplývá horkokrevných zemí a kuchyní, přesto to nevydrží horké počasí a šrouby při prvním náznaku léta (nebo na jaře) v mém Texas garden. Několik unseasonable 80F dní v únoru ji pošle do předčasného kvetení šílenství.

naučil jsem se pěstovat koriandr tvrdě. Na základě doporučení v britských a nových anglických bylinkách jsem zasel semena na jaře, jakmile nebylo nebezpečí mrazu. V dubnu jsem měla zahradu plnou zakrslé lístky koriandru rostliny v plném květu, dlouho předtím, než jejich kulinářské partnery—rajčata, chilli, lilek, a dýně—byl připraven pro sklizeň., Na podzim jsem však objevil samosévané dobrovolníky, kteří nadšeně vyrůstali ze země.

sledování kořenů koriandru
afrodiziakum, lék proti nadýmání a koření, koriandr vyléčí to, co vás trápí, a vloží do vašeho života také nějaký zing. Hippokrates to doporučil, starověcí Egypťané ho používali a Bible na něj odkazuje. Během středověku byl koriandr používán v medicíně, vaření a lektvarech lásky. Slovo koriandr pochází z řeckého slova koris, což znamená štěnice, odkazující na podobnost pachu mezi hmyzem a bylinou., Je vhodné, aby rostlina s takovými zemitými etymologickými kořeny našla laskavost po celém světě.

slovo, koriandr, což je jeden většina lidí spojuje s listové zelené rostliny, na rozdíl od semen, pravděpodobně pochází z jižní hranice.

]]

Zasít koriandr pád přes jaro
Teď jsem zasít koriandr semena v postupných výsadeb každých pár týdnů od začátku září do února, ujišťují mě, stabilní dodávky zadávací zelených, stejně jako květiny. Někdy rozptýlím semena na rozmaru; jinak zasévám semena 1⁄2 in. hluboké, ztenčení sazenic na 12 palců., vedle. Cilantro sázím v několika oblastech mé zahrady, používám ji jako jedlou okrasnou v květinovém záhonu a také jako sponku v kuchyňské zahradě.

Když je rostlina je mladý, koriandr je lesklý, jemně dělené ploché listy se podobají těm z italské petržel, pak to viditelně změny v charakteru. Jak se rostlina táhne, aby dosáhla své konečné výšky 2 ft. na 2-1⁄2 ft.,, zdá se vřeteno s malými, řídkými a krajkovými sekundárními listy. Během svého růstu mohou být použity listy a stonky koriandru. Novější, zelenější listy jsou vhodnější než opeřené sekundární listy, které mají tendenci být hořké.

ti, kteří mají omezený prostor na zahradě, se mohou rozhodnout koupit transplantace koriandru ze školek. Jedna nebo dvě rostliny na zahradu by měly být přiměřené. Vzhledem k tomu, že má dlouhý taproot, neměl by být transplantován, jakmile se usadí v zahradě. S výjimkou jeho sklony k bolt, cilantro je bezstarostný roční a prakticky se stará o sebe., Koriandru se daří, když jsou dány ideální podmínky pro pěstování-bohatá, volná, dobře odvodněná půda, plné slunce a přiměřená voda—ale bude růst v nějakém stínu. Ve skutečnosti nabízí koriandr nějaký odpolední odstín může mírně prodloužit sezónu. Severní zahradníci čelí svým vlastním výzvám při pěstování koriandru; viz postranní panel výše pro některé tipy.

	Mulčovací koriandr kořeny ochladit a udržet ji od vybíhání.,

Nabízejí lehké krmení ryb emulze a mořských řas při prvním založení rostlin; pokračoval v krmení bude obětovat chuť na zeleň. Aplikace kompostu kolem základny rostliny přidává živiny, pomáhá zadržovat vodu a udržuje kořeny chladné. Zdá se, že cilantrovy vonné vlastnosti odpuzují škodlivý hmyz, ale motýli, lady bugs a další beneficials často přicházejí na návštěvu.
koriandr vzkvétá v chladných nocích a slunečných dnech, jako ty, které se nacházejí na podzim., Prakticky unfazed stručný studené patentky a jen mírně pomačkaný po náročném zmrazit, to shromáždění znovu s novým elánem a svěží růst na první náznak slunečního svitu. Tyto rostliny i nadále zdobí zahradu několik měsíců až do jejich velkého finále, štiplavý hojnost jemných bílých květů před nastavením semeno.

zdá se, že semena s pomalým šroubem prodlužují produktivitu koriandru, někdy dávají další měsíc růstu před šroubováním. I když sevření z květinových hlav, jak se objeví, může to mírně odradit, jakmile cilantro nastaví svou mysl na květinu, to bude., Up střílí hustou purpurovou stopku, zatímco listy se stávají opeřenými a kapradinovitými. Řezání stonku jen ztěžuje. K mému zděšení musím přijmout skutečnost, že v létě nemohu mít koriandr čerstvý ze své zahrady. Místo toho se jednoduše spoléhám na snadno dostupné a levné svazky ze supermarketu a dychtivě čekám na jeho znovuobjevení v mé podzimní zahradě.

]]
semena koriandru prasknou s chutí
lesklé semena koriandru připomínají malé zelené pepře. Čistá, silná citrusová chuť nezralých semen je přírodní osvěžovač dechu., Posypeme je přes saláty, pošírovaný losos nebo grilované ryby pro překvapivý výbuch chuti. Semena-známá jako koriandr-dozrávají na toasty hnědé, mellowing v chuti. Jsou proslulé svým hořkosladkým skusem v kořenících směsích a pečeném zboží a vždy je přidávám do domácího kuřecího a hovězího masa.

sklízejte semena koriandru dříve, než vyschnou na horkém slunci zavěšením dlouhých stonků rostliny vzhůru nohama do papírového sáčku v tmavé, dobře větrané místnosti. Semena při otřesení spadnou ze stonků. Měly by být uloženy ve vzduchotěsné nádobě, protože je mají rádi.,

Jeho sklon k šroub je koriandr složité pěstovat, ale ach, to je pohled, jakmile teplé počasí hity. Když se rostlina protáhne a objeví se opeřené listy, brzy budou následovat květiny a semena. Udělejte to nejlepší ze šroubovaného koriandru tím, že sbíráte jeho semena. Mletý koriandr je ceněná chuť v mnoha mezinárodních kuchyní.,r>

Koriandr na věčné časy

Jednou koriandr má doma pro sebe ve vaší zahradě, to ochotně reseeds, nabízí vůně, chuť, a květiny., Parfémová pomerančová kůra semen koriandru má mezinárodní přitažlivost. Semena ochutnávají Evropské pečivo a chleby, likéry, gin a kávu Středního východu. Jsou základní složkou indických kari past a prášků, jihozápadních chilli práškových směsí a moření koření. A během staletí byl koriandr proslulý jako afrodiziakum. Ale potřebuje někdo další důvod k pěstování této zajímavé byliny?

od Lucindy Hutson
Duben 1997
od vydání #8