vaření rýže není raketová věda, ale někdy se život dostane do cesty. Jakmile se na chvíli otočíte zády, dojde k katastrofě.
podíváte se do hrnce a najdete jeden velký kus kaše. Máte jen 5 minut před příjezdem vašich hostů, ale už nemáte žádnou rýži!
můžete opravit převařenou rýži? Ano, existuje několik rychlých a snadných způsobů, jak opravit a zabránit převařené rýži, ať už je to kašovitá, spálená, křupavá, hrudkovitá nebo mokrá., V závislosti na tom, co je problém, má každý své řešení, od namáhání rýže až po přidání másla nebo olejů.
V tomto článku se budeme se podívat na různé problémy můžete narazit při přípravě rýže a podívejte se na nejlepší řešení pro jejich řešení.
jak vařit rýži
nejprve se podívejme, jak vařit rýži. Existuje mnoho různých druhů rýže, od bílé rýže a hnědé rýže až po basmati a jasmín. Vždy budete chtít dodržovat konkrétní pokyny pro váš konkrétní typ rýže.,
ale toto je jen obecný seznam společných pokynů, které vám pomohou lépe porozumět problémům, na které se můžete setkat a jak je vyřešit.
budete také vědět, jak jim v budoucnu zabránit.
zde je návod, jak vařit rýži:
- opláchněte rýži-opláchnutím se zbavíte veškerého prašného škrobu, který sedí na povrchu. Tento škrob může během vaření změnit strukturu vaší rýže, nemluvě o tom, že zanechává nepříjemný pocit v ústech.
- přidejte vodu do hrnce-zlatý poměr je 1: 2. To znamená, že 1 šálek rýže na 2 šálky vody., Nezapomeňte zkontrolovat na rýžový balíček pro konkrétní poměry a pokyny k vaření, protože některé produkty se liší.
- přiveďte vodu k varu-přidejte sůl (doporučujeme 1 čajovou lžičku na 1 šálek rýže). Pokud chcete, můžete přidat trochu másla.
- přidejte rýži – zakryjte hrnec víkem. Nechte rýži jemně vařit a nevařte.
- zkontrolujte rýži – po 15 minutách, abyste zjistili, zda je plně vařená. Nepoužívejte množství vody ponechané jako indikátor toho, jak vařená je vaše rýže. Znovu zkontrolujte pokyny k balení o době vaření pro různé rýže.,
- vyjměte nádobu z tepla – udržujte víko a nechte rýži několik minut odpočívat.
- oddělte rýži-pomocí vidličky jemně načechrejte rýži, abyste uvolnili všechna vařená zrna.
problémy a řešení
bohužel převařená rýže je součástí života. Naštěstí máme také několik řešení některých problémů.
kašovitá rýže
to je největší problém, na který se všichni setkávají. V případě, že je rýže převařená na kaši – vše, co přebytečný škrob není váš přítel., Díky tomu bude rýžová směs při vaření ještě štíhlejší a gumovější a téměř nemožné ji oddělit.
naštěstí existují řešení, jak zabránit tomuto nepořádku dříve, než se to stane, a opravit jej, pokud se to již stalo.
zde je pět způsobů, jak to udělat:
- opláchněte rýži-opláchnutí surové rýže před vařením je rozhodujícím krokem při přípravě rýže. Může se to zdát nepříjemné, ale trvá to jen 30 sekund a budete rádi, že jste to udělali později. Oplachování mu poskytne lepší a rovnoměrnější strukturu během vaření a zabrání nerovnoměrnému vaření rýže.,
- mikrovlnná trouba rýže-i když rýži opláchnete před vařením, může se stále ukázat jako kašovitá, pokud se vaří příliš dlouho. Rozložte rýži na kus pečícího papíru. Umístěte papír na desku bezpečnou pro mikrovlnnou troubu a vložte desku do mikrovlnné trouby. Při nejnižším nastavení mikrovlnnou troubu rýži po dobu 1-2 minut.
- Vypouštěcí a Kuchař – Jednoduše vypusťte přebytečnou tekutinu z rýže, vraťte ho do hrnce bez pokličky, a vaříme ji na mírném takže všechny přebytečnou vodu odpaří.,
- Chlazte-rozetřete kašovitou rýži na kus pečícího papíru v nejtenčí možné vrstvě. Zakryjte jej dalším listem pergamenového papíru a chlazte asi hodinu. Studený vzduch v chladničce vysuší přebytečnou vlhkost v rýži. Po úplném vyschnutí jej ohřejte v mikrovlnné troubě a podávejte.
- trouba-suchá – tato metoda funguje stejně jako metoda mikrovlnné trouby. Rozložte rýži na pečicí papír a vložte ji do trouby na 212 stupňů Fahrenheita (100 stupňů Celsia) na několik minut. Zkontrolujte rýži každých pár minut., Když je dostatečně vysušen, vypněte troubu a nechte rýži sedět ještě několik minut před podáváním.
pálená rýže
bohužel neexistuje způsob, jak rýži vypálit. Můžete však zachránit to, co zbylo.
Spálené rýže může nastat, když je teplo příliš horké během vaření nebo rýže byla vlevo na ohni příliš dlouho, což se všechna voda odpaří a rýže začít spalování.
nejlepší způsob, jak zachránit spálenou rýži, je okamžitě přenést spálenou nádobu na větší nádobu naplněnou studenou vodou. Tím se okamžitě zastaví proces vaření.,
rýži nemíchejte. Pokud rýže nahoře ještě není plně vařená, přeneste ji do nové pánve, přidejte trochu vody a vařte ji několik minut.
Pokud se veškerá rýže v hrnci plně uvařila, opatrně přeneste nespálenou rýži do nového hrnce nebo misky bez zahrnutí spálených kousků.
Chcete-li se zbavit spáleného zápachu, po přenesení rýže do nového hrnce přidejte plátek chleba a položte víko na hrnec. Nechte hrnec sedět po dobu 5-10 minut. Chléb by měl absorbovat veškeré pachy a příchutě.
také se ujistěte, že se zbavíte všech pachů v domě., Když ochutnáte jídlo, je přímo přeloženo z vůně. Takže pokud vaši hosté nemohou cítit žádné spálené jídlo, nejsou tak pravděpodobné, že to ochutnají.
křupavá rýže
křupavá rýže se snadno opraví. Pokud je celá rýže stále trochu křupavá, vaše rýže je nedovařená a potřebuje vařit trochu déle. Pokud jste vyčerpali vodu, jednoduše přidejte ½ šálku a vařte dalších několik minut.
Pokud se rýže vaří dokonale, ale stále je příliš mnoho vody, postupujte podle pokynů pod “ mokrou rýží.,“
Pokud je jen část rýže křupavá a někteří ne, znamená to, že rýže vařená nerovnoměrně. Důvodem může být to, že rýže nebyla řádně opláchnuta, pokud vůbec.
oplachovací rýže odstraňuje přebytečný škrob, pomáhá rýži vařit rovnoměrně a zabraňuje různým texturám v konečném produktu.
namáčení rýže ve vodě před vařením také pomůže zabránit nerovnoměrnému vaření. Doba vaření poté bude mnohem kratší, protože rýže již byla změkčena.
po dokončení vaření můžete rýži nechat několik minut odpočívat v krytém hrnci., To by mohlo být jen to, co potřebuje, protože dostane dalších pár minut na vaření ve zbytkovém teple.
Clumpy Rice
Clumpy white rice není stejná jako mushy rice. To je, když je rýže dokonale vařená, ale malé množství se drží pohromadě a tvoří shluky.
to je také způsobeno přebytečným škrobem, který se stává lepivým, když přichází do styku s vodou.
tomuto problému můžete předejít opláchnutím rýže před vařením.
do hrnce můžete také přidat nějaký olej nebo kousek másla, abyste dále zabránili tomu, aby se rýže přilepila k sobě.,
mokrá rýže
když v hrnci ještě zbývá hodně vody, nepokračujte v vaření rýže, pokud časovač vypršel. Otestujte rýži, abyste zjistili, zda potřebuje další vaření.
Pokud tomu tak není, vypusťte rýži a vysušte ji na plechu v troubě při 212 stupních Fahrenheita (100 stupňů Celsia) po dobu několika minut.
Alternativní Jídla, aby se Pomocí Rozvařené Rýže
Pokud nemáte pocit, záchranu rýže a spíše chtějí, aby se na kulinářskou výzvu, zde je několik alternativních jídel, které můžete udělat.,
kašovitá rýže
- rýžový pudink-rýžový pudink je lahodný dezert s příchutí skořice. Kašovitá rýže je v pořádku použít pro rýžový pudink, protože bude stejně nasávat vlhkost pudinku.
- Arancini nebo rýžové kuličky – to jsou sýrové rýžové kuličky. Pokud je vaše rýže kašovitá, ale stále má strukturu, arancini koule jsou ideální pro výrobu, protože vyžadují funkční rýži.
- polévka-kašovitou rýži můžete umístit do jakékoli robustní polévky., Konzistence polévky skryje texturu a jakákoli rýže, kterou recept vyžaduje, by stejně nasákla vlhkost z polévky.
- rýžové palačinky-můžete snadno začlenit rýži do palačinkového těsta, abyste vytvořili rýžové palačinky. Rýže v palačinkách bude působit jako pojivo a může být snadno smíchána pouze s moukou a cukrem, aby se vytvořila lahodná palačinka.
pálená rýže
- kari nebo chilli-můžete si vyrobit jakékoli kari nebo chilli se silným kořením. Smíchejte rýži, aby ji nebylo možné konzumovat samostatně., Použití silných koření, jako je kari, chilli a rajčatová pasta, do jisté míry maskuje spálenou chuť. Pokud vaši hosté také necítí žádné spálené jídlo, nebudou ho ochutnat.
- Socorrat – to je křupavé, spálené dno španělské rýže paella. Toto jídlo lze připravit bez použití spálené rýže, takže je ideální pro přidání vaší.
Up Next: The 5 Best Oils For Fried Rice