Toto je první, co vyroste dlouhý seznam one-shot „Jak Na to“—jednoduchý, one-předmětem příspěvků, jejichž cílem je prokázat základní kroky v kuchyni. Budu přidávat nové neustále v příštích několika týdnech.
pečené zelené chilli. Mňam. Jistě, můžete si je koupit v plechovce, buď celé, nebo nakrájené na kostičky, ale proč to dělat, když je můžete upéct sami? Pražení chilli (nebo papriky) je jednou z nejjednodušších věcí na světě a poskytuje tak skvělou chuť pro jakýkoli recept, který je vyžaduje., Pečené zelené chilli lze použít na vrcholu nachos, v polévkách, omáčkách, ve všech druzích Tex-Mex kuchyně…a, můj osobní favorit, může být vyčištěn a míchán do horkých, domácích makaronů a sýrů. Lawsie, lawsie mercy. Zkuste to na vlastní nebezpečí.
začněte předehřátím brojleru trouby. Položte chilli (Jedná se o Anaheimské chilli, ale můžete také použít Poblanos, papriky atd.) na plech vyložený fólií.
Budete char sakra z nich, takže budete rádi, že fólie je tam.,
Umístěte pánev pod gril (dostat tak blízko, jak můžete do topného prvku) a nechte je grilovat, dokud většina z kůže je černá. (Můžete to také udělat přes otevřený plamen na varné desce nebo grilu.) Pak vyjměte pánev, otočte chilli a opakujte na druhé straně. Až budou hotovi, měli by vypadat černě a nechutně, takhle. (Poznámka: proces spalování by měl trvat 10-15 minut., Nechcete je tam nechat navždy, protože se nakonec rozpadnou nebo se stanou příliš houževnatými.
a tam to máte! Pečené Zelené Chilli! Bon Apetit.
jen si dělám srandu. Amsterdamský. Ale já to prostě miluju.
Teď, zatímco oni jsou stále velmi horké, místo pečené papriky do velkého Ziploc sáčku.,
Pak sáček uzavřete a nechte sedět po dobu 20 minut nebo tak. To umožní chilli páře, což způsobí uvolnění spálené kůže.
Až budete připraveni, odstraňte papriky ze sáčku, jeden po druhém…
A s prsty, jemně odlepte černou kůži., A pokud budete fotografovat a stane se, že vyjde rozmazaný jako tento, nenávidět sám sebe. Loupání pečených zelených chilli a fotografování současně může být riskantní věc.
Mmmm. Vidíte ty části vnitřního těla, které mají nějaké černé skvrny? Tam je ta chuť, zlato. A ty to prostě nedostaneš do plechovky.
zlikvidujte spálené maso., (Pokud někdo nemá nějaké dobré návrhy na jeho použití? Nabral jsem mozek a nikdy jsem nebyl schopen přijít s ničím.)
Nyní můžete balíček těchto pevně v Mrazáku a zmrazit je pro pozdější použití, pokud chcete.,
Nebo, pokud chcete používat hned, jen plátek je otevřené, podélně…
A skřípání semínka s nožem nebo lžící. Není to na rozdíl od pitvy žáby.
kromě toho, že chutná mnohem lépe.
věřte mi. Mluvím z vlastní zkušenosti.,
Love,
Pioneer Woman