koblihy jsou základem pekáren po celém světě a tyto smažené pochoutky jsou po staletí. Tento národní koblihový týden jsme se podívali, odkud pochází jméno.
jak kobliha dostala své jméno, je právě tak příběh zahalený tajemstvím a obklopený mýtem. Neexistuje žádná široce přijímaná verze, ale příběhy obklopující etymologii smažené pochoutky jsou stejně zajímavé, jako jsou různé.,
Co je známo, že je nepravdivé, nicméně, je mýtus, že název byl vynalezen během První Světové Války v Americe, jako pěšáky (pěšáci) šel „ořechy“ k léčbě, když Červený Kříž rozdával. Ve skutečnosti, časopis History říká, že jméno by mohlo pocházet z pěších vojáků pokrytých bílým prachem, který z nich dělal vypadat, jako by byly pokryty moukou. Tento národní koblihový týden, vraťme se v čase trochu podívat se na historii koblihy a jejího jména.,
historie koblihy
holandští pekaři vyráběli olykoeks (olejové koláče) od 15.století. Když poutníci opustili Anglii na počátku 1600. let, naučili se, jak je vyrobit, když procházeli Holandskem. Poté odešli na Mayflower do Severní Ameriky a vzali si s sebou recept na smažené těsto.,
To nebylo až o několik století později, že první zmínky o koblihách v psané literatuře objevil, se Americký Autor Washington Irvine je odkaz na ně v jeho 1809 Knickerbocker Historii New York:
„Někdy v tabulce byla obdařena nesmírnou apple-koláče, nebo talíře plné konzervované broskve a hrušky; ale vždy to byla určitě chlubit obrovskou misku kuličky slazené těsta, smažené v prasečí tuk, a volal těsto-ořechy, nebo olykoeks: lahodný dort, v současné době málo známé v tomto městě, kromě v pravé holandské rodiny.,“
název koblihy
zde se přesuneme na spekulativnější půdu. Někteří se domnívají, že Poutníci tzv. malé olykoeks koblihy, protože jako bochníky byly smažené tak rychle, centrum by nikdy plně vařit, což vede k „měkká“ centrum.
„matice“ by mohlo být, protože olykoeks vypadal jako křupavé, vrásčitý, vlašské ořechy, jakmile byly smažené, vzhledem k tomu, že jiné zdroje říkají, že to bylo proto, že pekaři přidávají ořechy do těsta přidat chuť., Existuje také starý recept na koblihy, kde byly ořechy umístěny uprostřed těsta tak, aby střed byl plný ořechů, spíše než mít toto těsto, nedovařené centrum, vytvoření termínu těsto-ořech.
regionální variace
první popularizoval ve Spojených státech, oni drželi stejný název ve výslovnosti, ale pravopis je často zjednodušena na “ kobliha.“V některých oblastech Skotska jsou klasické glazované koblihy s celkovým středem označovány jako“ koblihy“, zatímco kulaté plněné koblihy si zachovávají svůj standardní název., V Severním Irsku, vyzváněcí koblihy jsou někdy nazývány „omáčku kroužky,“ jako omáčka je archaické slovo se odkazovat na horký olej na vaření.
Zkroucené a prosklené koblihy v dlouhý tenký tvar, jsou tzv. yum yums, ale když mluvíme o standardní kolo naplněné koblihy, tam není příliš mnoho názvem variace.,
moderní den koblihu
Dnes, koblihy, podívejte se, jako ořechy, a jsou k dispozici v nepřeberné množství různých příchutí; klasické koblihy buď prsten formy nebo kulaté a naplněné koblihy, které mohou být zabaleny s čokoládou, marmeládou, pudink, krém, nebo jakékoli plnění si můžete myslet!
zavolejte nám zaujatý, ale tady v hotelu Chocolat si myslíme, že čokoláda je nejlepší náplň-a poleva-pro všechny koblihy. Proč je neudělat sami a roztavit některé z našich čokoládových, tmavých nebo bílých – jako lahodnou glazuru?, Nebo roztavte naše tmavé čokoládové kapky a bič je na smetanu a máslo, aby se ganache zalévala ústy jako náplň. Je to přece jen Národní kobliha!