teplota
teplota je základním faktorem, pokud jde o trvanlivost potravin. Bakterie se daří mezi 40 ° C. F a 140 oc. F a rychle se množí. Jsou zoufalí, aby přežili, takže očekávejte, že se chovají ve vašem jídle. Nyní víte, proč teplota chladničky musí být vždy pod 40 ° C. F a potravinářské parníky ji udržují nad 140 ° C. F.
tedy kdekoli poblíž této teploty je již hraniční. Bakterie kontaminují vaše kuře, jakmile je odložíte stranou na stůl.,
čas
jak dlouho může kuře sedět nerafrigerované? Vědět, že bakterie se rychle množí každých 20 minut (četl jsem o tom v nějakém fóru), představte si, že se šíří a krmí s kuřecím masem včas. Je zřejmé, že čím déle zůstane, tím rychleji se zkazí.
jsem za to vlastně vinen, než jsem se naučil správné zacházení s potravinami doma. Myslel jsem, že tak dlouho, jak budu vařit (165 deg. F) kuře později, to by bylo v pořádku. Víte však, že čím vyšší je hladina bakterií v kuřeti před vařením, tím více zůstává po?, To je naprosto zdravotní riziko vzhledem k tomu, že některé bakterie uvolňují toxiny, které jsou fatální i po jejich zničení.
Přečtěte si více: jak dlouho trvá vařené Tofu?
jak dlouho může kuře sedět nerafrigerované?
nezáleží na tom, zda je kuře syrové nebo vařené; je přijatelné odložit kuře nerafrigerované po dobu maximálně dvou hodin.Pokud je teplota vyšší než 90 ° C. F, jedna hodina je nejbezpečnější. Bez ohledu na to, jaký je stav kuřecího masa, platí vždy dvouhodinové pravidlo., Což znamená, neexistuje žádná výjimka z pravidla, zda jste rozmrazování kuře při pokojové teplotě, nebo jen čerstvě koupil maso čeká na vaše vaření.
na druhou stranu, kuře, které sedělo pod sluncem, je dalším případem. Zejména v letních dnech, kdy jsou grilování hitem, najdeme syrové kuřecí řezy čekající na gril. Nenechávejte kuřecí maso déle než hodinu pod sluncem a okamžitě ho vařte. Proto je lepší udržet vaše maso chladné a mimo slunce, dokud není čas grilování!,
Proto, ujistěte se, že vzít na vědomí času při rozmrazování kuře, nebo jednoduše nastavit stranou a to zejména v teplejších dnech. Navrhuji udržovat vnitřní teploměr, aby přesně poznal pokojovou teplotu. Naučte se používat potravinářský teploměr ke sledování teploty vašich pokrmů. Potravinářský teploměr je životně důležitým nástrojem při kontrole bakterií.