samozřejmě máte pravdu stylu halo-halo je jiný než tradiční–a to je VYNIKAJÍCÍ. Je to spolupráce sladké a ledové vrstvy karamelizovanou banán omáčka, bohatý kokosový struny macapuno jam, osvěžující tříšť, slazené kondenzované mléko, a přikrýval s plátky krémové leche flan.
Halo-halo v Tagalogu znamená „mix mix“, protože v tomto dezertu se má před jídlem smíchat-pokud jste do toho., Upřímně řečeno, jako dítě bych jedl zmrzlinu nahoře a lovil, co se mi nejvíce líbilo ze dna. Já vím, já vím, jak hrozné.
V roce 2011, byl jsem neuvěřitelně šťastný, aby mohli navštívit Filipíny s přítelkyní rodinu. Z mnoha, mnoho potravinových zastávek, které jsme měli během šestitýdenního výletu, musíme jíst Razon z Guagua stylu halo-halo. Mysl foukaná, Snědl jsem to všechno!,
Bohužel, nebyl jsem schopen najít tento styl halo-halo v USA, tak jsem znovu podobnou verzi podle tohoto receptu a jsem teď prožíval dny byl zpátky na ostrovy!
Tradiční halo-halo
Tento tradiční Filipínský dezert je skvělý jarní a letní léčit (opravdu je to kdykoliv léčit, pokud se zeptáte na Filipínský). Zajímavé je, že jeho původ lze vysledovat až k předválečným japonským migrantům, kteří vyrobili kakigori (Japonský oholený ledový dezert) a usadili se na Filipínách na počátku 20.století., Halo-halo také velmi připomíná Vietnamský dezert, chè ba màu.
tradiční verze halo-halo obsahují mnoho dalších náplní, jako je ságo, slazené fazole, ube halaya, křupavá rýže, plátky ovoce a další–opravdu tento seznam může být nekonečný. Ačkoli tam byl nějaký spor o lidi přidání trochu hodně v halo-halo, ale odbočím.
různé styly halo-halo se také mění v závislosti na restauraci nebo domě, ve kterém jíte, ať už je to na Filipínách nebo v Americe. Například, Razonův styl halo-halo je specifický pro tuto restauraci.,
co dělá tento halo-halo recept jiný?
Zatímco já jsem měl spoustu halo-halo v průběhu let, jsem reaaallly miloval samozřejmě máte pravdu (řetěz styl restaurace na Filipínách) stylu halo-halo, protože chuťový profil a jednoduchost základních pět složek: kokosový proužky (macapuno), karamelizovaný banán omáčka, oholil led, slazené kondenzované mléko, a leche flan (Filipínský styl flan)., I like to amp it up a notch and also add ice cream because why not?
Ingredients
Like many halo-halo recipes, this recipe calls for a lot of premade ingredients that you can buy in your local Asian grocery store or even online.
- Macapuno: coconut preserve that has pieces of coconut strings.,
- odpařené mléko: pro tento recept potřebujete slazené odpařené mléko. Obvykle je najdete ve svém místním americkém obchodě s potravinami.
- Leche flan: tento typ filipínského flanu najdete v místním filipínském obchodě nebo dokonce v restauraci, můžete však použít i jiné typy flan. Použil jsem směs zakoupenou v obchodě a udělal jsem si vlastní doma.
- oholený led: nejjednodušší způsob, jak vyrobit oholený led, je smíchat kostky ledu a to hodně pomáhá, pokud máte docela silný mixér. Použil jsem stroj na sněhové kužele.,
karamelizovanou banán omáčka
Pro karamelizovanou banán vrstva, udělal jsem jednoduchý omáčku přidáním hnědého cukru a vody v pánvi na mírném ohni a čekal, až se začne vařit. Občas promíchejte a pokračujte v vaření, dokud nezhoustne na konzistenci medu. To by mělo trvat asi pět minut od začátku.
Snižte teplotu na středně-nízké a přidejte banánové plátky. Vařte dalších šest minut za stálého míchání., Měli byste se zastavit, když je tloušťka konzistence melasy. Nezapomeňte, že omáčka bude i nadále zahušťovat, zatímco se ochladí. Odstraňte z tepla a na konci přidejte trochu soli, abyste vyrovnali sladkost.
Mít omáčku vychladnout na pult před umístěním do lednice asi 30 minut–ty nechceš, aby to tát sníh během montáže., Tuto omáčku můžete určitě udělat den předem a nechat ji v lednici, dokud nebudete chtít jíst. Pokud zjistíte, že vaše omáčka je příliš tlustá, můžete přidat čajovou lžičku vody a intenzivně promíchat.
Sestavy
Když jste připraveni sestavit svůj halo-halo, nejprve shromáždit všechny ingredience. Není nic horšího než tání ledu na stole., Vrstvení ingredience takto:
- Macapuno
- Karamelizovanou banán omáčka
- Oholil ledu
- Kondenzované mléko (také se mi líbí, na začátek trochu více oholil ledu pro extra chlad)
- Leche flan plátky (já jsem chtěl přidat o dva plátky na porci)
- Volitelné: zatímco zmrzlina není na tradiční Pampangan stylu halo-halo, já se opravdu žít pro nějaký moučník a la mode, takže jsem musel přidat avokádo zmrzlina na vrcholu, ale můžete také přidat ube. Dávám přednost zmrzlině značky Magnolia, kterou nyní najdete v místních amerických obchodech s potravinami!,
podávejte a užívejte si halo-halo okamžitě, je to nejlepší čerstvé, než se led příliš roztaví. I když si můžete „mix-mix“ ingredience, takže můžete získat každou složku v jednom kousnutí, Líbí se mi, aby byly poněkud odděleny získat odlišné příchutě s méně komba v každém kousnutí.
Jak byste popsal Halo Halo?,
Halo-halo je tradiční Filipínské studený dezert, který má oholil ledu základnu s různými typy výplní, které sahají od ube halaya (marmeládou), kokosové provázky a želé, slazená fazole, čerstvé jackfruit, a další. Často je zakončena filipínskými zmrzlinovými příchutěmi, jako je Ube macapuno nebo mango.
proč je Halo Halo populární?
Halo-halo je tradiční Filipínský dezert a najdete ho v mnoha známých filipínských restauračních řetězcích, jako je Chowking (který popularizoval pravopis halo-halo) nebo Jollibee., Tyto restaurace se rozšířily z Filipín a nyní se nacházejí po celém světě. Halo-halo byl také uveden v mnoha časopisech a potravinářských televizních pořadech, které vedly k jeho nárůstu popularity. Když Anthony Bourdain vychutnává v halo-halo na mainstreamové televizi-popularita je nevyhnutelná.
máte míchat Halo Halo?
Halo-halo se překládá jako „mix mix“, protože byste měli smíchat všechny ingredience dohromady. Smícháním všech složek můžete kousnout každou složku do každé lžíce., Nicméně, jako každé jídlo, můžete si vybrat, jak jíst halo-halo na základě preferencí. Osobně se mi líbí kousnutí 2-3 složek najednou, takže příchutě jsou výraznější.
jaká je fialová zmrzlina v Halo Halo?
fialová zmrzlina je ube, což je filipínský fialový jam. Nalezení zmrzliny ube bývalo trochu obtížné, ale v těchto dnech se ube stává velmi populární chutí. Značka Magnolia Ube ice cream je oblíbená, kterou najdete v některých amerických obchodech s potravinami. Nedávno dokonce obchodník Joes nabízí zmrzlinu ube!, Pokud chcete více dezertů ube, podívejte se na můj recept na sušenky ube.
Filipínský Halo-Halo (w/ Leche Flan)
chladicí
Výbava
- ▢
Návod k použití
Karamelizovanou banán omáčka
-
V kastrolu na mírném ohni, přidejte ½ c šálku tmavě hnědý cukr a ¼ šálku vody společně., Kapalina začne bublat, takže budete muset důsledně míchat, abyste zabránili spálení karamelu. Vařte asi pět minut nebo dokud tekutina nemá konzistenci medu.
-
poté, co získáte tuto konzistenci, snižte teplotu na středně nízkou teplotu a přidejte nakrájené banány do pánve. Líbí se mi rovnoměrně rozložit plátky po celé pánvi., Pokračovat vařit a míchejte po dobu asi šesti minut, nebo dokud omáčka má konzistenci melasy (viz foto konzistence, stejně jako se vám zastavit vaření a nezapomeňte, že omáčka bude i nadále houstnout, jak se ochladí).
-
Odstraňte omáčku z tepla a umístěte do skleněné nádoby vychladnout na pokojovou teplotu. Vmíchejte lžičku soli a chuti. Pokud chcete, aby to bylo méně sladké, můžete přidat vodu. Pokud chcete, aby byl sladší, můžete přidat více cukru.,
-
přesuňte omáčku do chladničky, aby se před montáží ochladila.
sestava
-
shromážděte všechny ingredience a sklo. Rád používám vysokou sklenici, abych mohl správně vrstvit všechny ingredience. Také rád zchladím všechny své ingredience v lednici po dobu nejméně 30 minut před montáží, abych si mohl vychutnat pěkný a studený dezert. Zabraňuje také roztavení oholeného ledu.,
-
Banánová omáčka: to může zhoustnout v lednici, můžete jen míchat kolem, aby se uvolnil pro snadnější vrstvení. Pokud je příliš tlustá, přidejte jednu čajovou lžičku vody a intenzivně promíchejte.
-
Flan: plátek koláč do o jeden o dva-palcový plátky, takže to sedí na vrcholu sklenice.
-
Oholil ledu: použít silný mixér, aby se oholil ledu z kostek ledu NEBO použít zmrzlinu/tříšť stroj., Na dvě porce jsem použil asi čtyři šálky ledu.
-
Sestava: (vezměte Prosím na vědomí, tyto části jsou návrhy, můžete nastavit, jak vám vyhovuje) Přidejte asi dvě polévkové lžíce macapuno na spodní vrstvu skla. Poté přidejte dvě lžíce karamelizované banánové omáčky nahoře. Pro třetí vrstvu přidejte polovinu oholeného ledu (nebo kolik byste chtěli přidat). Opatrně lžíte šálek odpařeného mléka nad oholeným ledem. V tomto bodě, rád přidám trochu více oholeného ledu nahoře – asi dvě čajové lžičky, pokud opravdu počítáte., Finally, top with flan slices and a scoop of ice cream.
-
Serve and eat immediately.
Nutrition Facts
Like this recipe? Subscribe to my newsletter!,
