nevím, jestli je chutnější způsob, jak si kukuřičný klas pak Elote kukuřice, přelitý krémovou majonézou omáčkou a podávané s chilli, sýrem a limetkou. Tento populární mexický kukuřičný recept dělá skvělou přílohu pro Letní BBQ a potlucks.
Pokud byste si raději vychutnali kukuřici odříznutou od klasu, nenechte si ujít můj recept esquites nebo zkuste tento kukuřičný salát.,
já jsem to štěstí se přiznat, že moje první zkušenost s Elote byl v Puebla, Mexiko kteří tam žijí, zatímco během školního stáž, a to se rychle stala moje oblíbená svačina vždy, když jsme se rozhodli prozkoumat ulicích města.
to byl jeden mexický recept, který jsem odmítl opustit zemi bez!
co je Elote?
svět „elote“ znamená ve španělštině „Kukuřičný klas“ a Mexická Elota je Grilovaná kukuřice na klasu slathered v mayo smetanové omáčce a zdobená chilli práškem, sýrem a vápnem., Elotes (a esquites) jsou stejně běžně prodávány z pouličních vozíků v Mexiku jako párky v rohlíku jsou v Manhattenu. Alespoň to jsem zažil, když jsem žil v Pueble v Mexiku!
jak vyrobit Elote:
1. Vařte kukuřici: kukuřičné klasy můžete vařit na sporáku, na grilu nebo v okamžitém hrnci. U kamen přiveďte velký hrnec slané vody k varu na středně vysoké teplo. Přidejte uši kukuřice a vařte do měkka, asi 10 minut.
2., (Volitelný krok, pokud kukuřice se vaří na sporáku nebo okamžité pot): Šíření rozpuštěné máslo přes vařené kukuřice a grilu, dokud se mírně spálené na všech stranách.
3. Smíchejte majonézu a mexickou cremu dohromady a poté rozprostřete tenkou vrstvu na vařené kukuřičné klasy.
4. Posypeme velkoryse sýrem cotija a pak požadované množství chilli prášku. Podáváme ozdobené koriandrem a limetkovým klínem na boku, pro stlačení nahoře.
Se Dopředu a Zmrazení Instrukce:
make-dopředu: Vařit kukuřice, nechte vychladnout a uložte na něž v lednici., Připravte přísady a skladujte v lednici. Když je připraven k sestavení, kukuřici kartáčujte roztaveným máslem a grilujte na středně vysokém ohni, dokud nehoří. Šíří se polevy.
zmrazit kukuřici: kukuřici Blanch na klasu několik minut ve vroucí vodě. Vyjměte a nechte vychladnout před uložením mrazicí bezpečné nádoby po dobu až 6 měsíců. Rozmrazte přes noc v chladničce. Kukuřici potřete rozpuštěným máslem a grilujte na středně vysokém ohni, dokud nehoří. Šíří se polevy.,Facebook, Instagram a PINTEREST pro další skvělé recepty!
Následujte mě na Facebooku, Twitteru, Instagramu a Pinterestu!
Elote
▢ 2 Lžíce majonézy
Návod k použití
-
Přineste velký hrnec osolené vody do varu přes středně-vysoké teplo., Přidejte uši kukuřice a vařte do měkka, asi 10 minut (nebo je vařte v okamžitém hrnci).
-
(Nepovinný krok): Kartáč kukuřice s rozpuštěným máslem a v grilu, kukuřice na mírném ohni, dokud mírně ohořelé.
-
Smíchejte majonézu a Mexické crema dohromady a naneste tenkou vrstvu po celém kukuřice uši.
-
velkoryse posypte sýrem cotija a poté požadovaným množstvím chilli prášku., Podáváme ozdobené koriandrem a limetkovým klínem na straně pro stlačení nahoře.
-
užijte si to okamžitě.
Poznámky
Sýr Cotija sýr je tradiční, ale pokud nemůžete najít, náhradní jemně strouhaným parmazánem.
Pro tip: Pokud používáte čerstvou loupanou kukuřici, nechte konec stonku připevněný jako něco, co byste měli při jídle držet., Jinak držet dlouhou dřevěnou špejlí do konce kukuřici před grilováním nebo nátěr, aby se jim lépe držet a jíst.
Esquites: pokud se vám líbí váš kukuřičný řez z klasu, zkuste místo toho vyrobit Esquites (Mexická kukuřice podávaná v šálku).,