Domácí Kultivované Kešu Krém, Sýr

Aby vaše vlastní domácí kultivované kešu krém sýr je snadné! Tento hustý a Krémový veganský sýr je vynikající rozložený na bagely a toasty, a je to recept, ze kterého se nemůžu nabažit.

Pokud chcete, aby váš vegan sýr podle chuti kýčovité, musíte kultury., Prostřednictvím kultivace můžeme získat ten tang, vyvinutá chuť, a funk, který zasáhne místo pro všechny vaše sýrové chutě.

jsem tak nadšený, že s vámi mohu sdílet tento recept, a je to vlastně můj 200. blogový recept! Upřímně nemůžu myslet na nic vhodnějšího, než slavit s nějakým veganským sýrem.

Pokud se chystáte vyrobit pouze jeden domácí kultivovaný veganský sýr, nechte tento kešu smetanový sýr být ten. Je to tak krémová, svěžím a chutné!

Tento kultivovaný kešu sýr živí můj nejchutnější a nikdy nekončící toast a smetanový sýr snídaně zvyk., A věřte mi, jakmile začnete rozmazání tento kešu smetany, sýru na chleba nebo housky, si může najít cestu, aby se stal laciné snídani chleba fanoušek!

vyrábím tento sýr po lepší část desetiletí a za tu dobu jsem zdokonalil svou techniku. Z kultur, které jsem se rozhodl, kdy a jak přidat ingredience, mám recept dolů!

Nejprve zkontrolujte, obyčejný krém sýrový základ, pak můžete proměnit v oblíbené ochucené smetanové sýry!, Zde máme jednu misku obyčejného smetanového sýra, jeden smetanový sýr chipotle a třetí je pažitkový smetanový sýr. Všechny jsou tak chutné!

rychlá poznámka než se dostaneme do výroby tohoto sýra: tento kešu sýr je bezlepkový recept. Ty domácí bagely ve stylu New Yorku, se kterými se podává, nejsou bezlepkové. Věřím, že můžete sýr vyrobit a použít na příslušné chleby, sušenky nebo v receptech, které vyhovují vašim potřebám, bez lepku nebo ne!

proč kultura kešu sýr?,

no, budu první, kdo vám řekne, že můžete vyrábět lahodné veganské sýry, aniž byste cokoli kultivovali. Na tomto blogu mám celou část veganského sýra a většina z nich není kultivovaná!

A pokud chcete, krémová pomazánka bez kultivace pak doporučuji můj krémový mandlový sýr, veganská chipotle sýr, nebo mou veganskou queso fresco.

jak již bylo řečeno, pro cheesiest veganských sýrů, budete to chtít kultivovat.

Kultivace se provádí přidáním probiotických (tj., zdravé bakterie) do husté kešu smetany. Proliferuje a rozvíjí kyselou a funky chuť, kterou byste poznali v jogurtu a sýrech. Obchod koupil probiotika produkovat konzistentní výsledky a jsou snadno pracovat s. Jednoduše otevřete kapsle a vylijte práškové kultury.

při nákupu probiotik mějte na paměti následující:

1. Pokud jste vegan, ujistěte se, že jsou Veggie friendly kapsle.
2. hledáte aktivní kultury (obvykle chlazené) a chcete tolik, kolik můžete najít., Použil jsem kdekoli od 3 miliard kultur na kapsli až po 10 miliard kultur na kapsli.
3. může mít v sobě různé probiotické kmeny, ale chcete se ujistit, že obsahuje L.acidophilus.
4. nedostávejte probiotikum, které obsahuje žádné kmeny prebiotik, protože to může zabránit vzniku kultivace.

v průběhu let jsem úspěšně používal různé značky, ale v současné době doporučuji značku Jarro Formulas, která pohodlně označuje jejich veganské nabídky jako certifikované veganské., Za posledních pár let jsem používal oba Jarro-Dophilus s 10 miliard v jedné kapsli a s 3,4 miliard v jedné kapsli a měli úspěch kultivace spousta vegan sýr s oběma (není podporovaný, ale ty jsou Amazon affiliate odkazy).

Pokud používáte kapsle s více živými kulturami, nebudete potřebovat stejný objem, protože jsou účinnější než ty s méně aktivními kulturami.

probiotika si můžete zakoupit v obchodech se zdravou výživou i online (Amazon propojený výše).,

Jak se kultura sýr:

za Prvé, namočte si kešu oříšky. Namáčení kešu ve studené vodě je změkčuje a usnadňuje vašemu mixéru přeměnit je na ultra hladký krém. Raději namočím kešu ve filtrované vodě. Také dávám přednost použití organických celých kešu, protože jsou v nejvyšší kvalitě.

namočte matice ve studené vodě na pult po dobu 2-4 hodin, nebo je nalepte do ledničky a nechte nasáknout přes noc. Vypusťte a opláchněte kešu., Pokud byli namáčení přes noc je opláchněte vroucí vodou. Chceme jen povzbudit probiotické kultury, které přidáváme, takže to zabije všechny nežádoucí enzymy.

dále dezinfikujte vše, co přijde do styku se sýrem kešu. Vařte spoustu vody a poté vše opláchněte vroucí vodou. Patří sem mixér (džbán, víko a tamper), skleněná mísa na kultivaci sýra, lžíce, špachtle a odměrky.

přidejte kešu do mixéru (nebo kuchyňského robotu) spolu s destilovanou vodou a špetkou soli., Pokud nemůžete najít / nechcete koupit balenou destilovanou vodu, vařte vodu na několik minut a nechte ji úplně vychladnout a použijte tuto vodu.

Blend, blend blend, pomocí tamper, pokud váš mixér má jeden nebo pozastavení seškrábat po stranách podle potřeby. Pokud máte vysoce výkonný mixér jako Vitamix nebo Blendtec, bude to trvat jen pár minut. Jinak by to mohlo trvat 10 minut. Kuchyňský robot může pracovat místo mixéru, ale nebude tak dokonale hladký ze sýra.,

v Případě potřeby můžete přidat trochu více vody, aby směs. Ale mějte na paměti, že čím silnější je váš kešu, tím silnější bude konečný sýr. Jakmile je váš kešu sýr hladký, přeneste jej do sanitizované skleněné mísy pomocí dezinfikované silikonové špachtle.

V ideálním případě by žádný kov neměl přijít do styku se sýrem, jakmile se přidávají kultury. To znamená použít skleněnou / pyrexovou misku (keramika by také fungovala) a pouze dřevěné lžíce a křemíkové špachtle.,

přidejte probiotikum a zamíchejte ho do hustého kešu pomocí dezinfikované dřevěné lžíce nebo křemíkové špachtle. Posypte trochu soli přes vrchol, abyste odradili nežádoucí kultury, a pak zakryjte.

poznámka o soli. Doporučuji používat neodizovanou sůl. Je to proto, že tam může být nějaký vliv na jód má na kulturu a její schopnost množit. Pokud jde o výzkum, není to zcela přesvědčivé, ale je to případ, kdy říkám lépe bezpečné než líto. Zvláště když sorry vypadá jako vyhození drahých kešu.,

Kultivace trvá kdykoliv mezi 1-3 dny.

doba potřebná závisí na okolní teplotě a vlhkosti. V létě zjišťuji, že doba kultivace je 24-36 hodin. V zimě se plazí blíž k 48-72 hodinám.

sýr promíchejte čistou (dezinfikovanou vroucí vodou) dřevěnou nebo křemíkovou lžící/špachtlí po prvních 12 hodinách a poté promíchejte každých 12-24 hodin.

začněte ochutnávat po prvních 12-24 hodinách, abyste viděli, jak to jde., Jakmile dosáhne požadované úrovně funky a tangy (a opět nechcete jít příliš daleko, smetanový sýr je mírná ochutnávka!) je připraven k smíchání se zbytkem chutí a jakýchkoli doplňků, které byste chtěli zahrnout.

sýr se zhoustne, jak se kultivuje, a poté, co vstoupí do ledničky, se dále zahušťuje. Z tohoto důvodu doporučuji smíchat zbytek ingrediencí před nalepením do ledničky,protože je těžší míchat po!,

to jako obyčejný krém, sýr, nebo aby to do ochucený smetanový sýr.

když je sýr tak kultivovaný, jak byste chtěli, smíchejte nutriční kvasnice a sůl podle chuti. V tomto okamžiku můžete bezpečně používat kov v kontaktu se sýrem.

nutriční kvasnice jsou deaktivované kvasnice a jsou plné sýrové, ořechové chuti, vitamínů a minerálů. Ráda používám jen trochu v mém kultivovaném smetanovém sýru kešu, abych objevila sýrovou chuť.,

jedna polévková lžíce na šálek kešu stačí k získání trochu sýrové chuti, aniž by to chutnalo jako nutriční kvasnice. Pokud jste citliví na chuť, můžete vždy použít méně nebo ji vůbec nepoužívat.

v tomto okamžiku to bude lahodný obyčejný kešu smetanový sýr. Použijte ji tak, jak je, nebo doktor to, aby se váš oblíbený ochucený smetanový sýr!

Tady jsem zanechal jednu část hladké, smíšené v oseli a mleté chipotles v adobo, a mleté, pažitka na třetí. Kolik chcete přidat, je trochu na vás, všimněte si, že příchutě se spojí, když se v lednici zchladí.,

doufám, že dělat si vlastní kultivované kešu krém sýr není příliš skličující, protože to je život mění! Mám rád nějaké po ruce po celou dobu, je to tak chutné.

sdílel jsem tento kešu smetanový sýr s tolika lidmi v průběhu let, vegan a ne, a každý to miloval. Nyní, můžete to udělat taky!

Pokud uděláte tento veganský kultivovaný kešu smetanový sýr, zanechte komentář níže a ohodnoťte recept na kartě recept., A prosím, podělte se o své fotografie se mnou na Instagram, tag @thecuriouschickpea a #thecuriouschickpea. Miluji vidět vaše rekreace!

chcete více chutných veganských receptů? Instagram, FACEBOOK a PINTEREST!zaregistrujte se na můj e-mail NEWSLETTER & Sledujte mě na Instagramu, Facebooku a Pinterestu!

Složky

• 3 šálky kešu
• 1/2 šálku destilované vody, více v případě potřeby
• špetka non-jodizované soli
• 9 probiotické kapsle, vegan certifikované, minimální 3.,4 miliardy kultur na kapsli
• 3 lžíce nutričních kvasnic
• 1/2 lžičky soli nebo podle chuti

1. namočte kešu ve studené filtrované vodě po dobu 2-4 hodin. Pokud používáte méně výkonný mixér, namočte déle. Můžete nasáknout až přes noc, ale uchovávejte v chladničce, pokud namáčíte déle než 4 hodiny. Vypusťte namáčecí vodu a opláchněte kešu.
2. dezinfikujte vše, co přijde do styku se sýrovou směsí, opláchnutím vroucí horkou vodou., Nalijte ji přes mixér nebo kuchyňský robot, včetně čepelí, víka a tamper stick-vše, co se dotkne kešu sýra. Nalijte ji přes odměrky, křemíkovou stěrku (ideálně dřevěnou nebo křemíkovou rukojetí) a skleněnou misku, do které se budete kultivovat, včetně jejího víka, pokud ji má. Po opláchnutí a opaření každého povrchu vylijte vroucí horkou vodu a nechte páru většinou odpařit (je to v pořádku, pokud zůstane trochu vody). Dávejte pozor, abyste se nespálili vodou, když to uděláte.,
3. přidejte namočené kešu do dezinfikovaného mixéru nebo kuchyňského robotu spolu s 1/2 šálkem destilované vody a špetkou soli. Směs nebo proces do hladka, pomocí tamper udržet směs v pohybu, pokud je to možné,nebo pozastavení seškrábat pravidelně. V případě potřeby přidejte až 1/4 šálku extra destilované vody, abyste vytvořili hladký a hustý krém.
4. přeneste hustý kešu do dezinfikované skleněné mísy pomocí dezinfikované silikonové špachtle. Přidejte probiotikum a promíchejte, abyste kombinovali pomocí špachtle., Posypte malým množstvím soli přes vrchol (to zabraňuje nežádoucí formě) a zakryjte víkem skleněné misky nebo plastového obalu.
5. vynechte na pultu kulturu po dobu 1-3 dnů. Míchejte jednou za 12-24 hodin pomocí dezinfikované gumové špachtle a po každém posypání trochu soli přes vrchol. Ochutnejte po 1 dni a nechte kulturu, dokud nedosáhnete požadované úrovně pikantní kyselosti. Sýr se zhoustne, jak to kultury. Kultivace bude trvat déle, když je kuchyně studená a kratší, když je kuchyně velmi teplá.,
6. po kultivaci podle chuti přidejte nutriční kvasnice a sůl. Je v pořádku, aby se kov v tomto okamžiku dotýkal směsi. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli.
7. v tomto okamžiku přidejte libovolné mix-iny, které se vám líbí, a poté chlazte. Po několika hodinách se ztuhne. Sýr bude držet po dobu nejméně 1-2 týdnů.

poznámky

pro kultivaci sýra nenechte žádný kov dotýkat se směsi, protože může inhibovat probiotika. Použijte skleněnou (pyrexovou) mísu a křemíkové špachtle s dřevěnými nebo křemíkovými rukojetí., Ujistěte se, že je vše čisté a dezinfikováno vroucí horkou vodou. Používejte neodizovanou sůl, protože jód může také inhibovat kultury.

Pokud používáte probiotika s mnohem více než 3, 4 miliardami kultur na kapsli (jako 10 miliard), použijte asi polovinu probiotika.

nutriční kvasnice nebudou mít v konečném sýru silnou chuť, ale přidá trochu sýrové chuti. Pokud se vám nelíbí nutriční kvasnice, můžete použít méně.

Pokud přesně následuje, nemělo by dojít k žádnému růstu nežádoucí formy., Ve velmi teplém a vlhkém prostředí však občas může na vrcholu růst malé množství fuzzy bílé formy. Budu odkopávat tuto formu, abych se dostal k sýru níže a pak zastavil fermentaci, ale bude jíst sýr. Pokud je barva formy růžová nebo něco jiného než bílá, nebo pokud sýr kešu vyvine chuť, nejezte ji. V každém případě použijte svůj nejlepší úsudek.

doporučené produkty

jako Amazon Associate a člen jiných affiliate programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.,

• 
  Jarrow Vzorce Jarro-Dophilus Alergen Zdarma, 15 Miliard Buněk Na Cap, 30 Tobolek (Super Loď, Balení 3 ks)
• 
  KAL Nutriční Kvasnice, Vločky | Vitamín B12, Vegan, Non-GMO, Bezlepkové

Nutriční Informace:

Výnos: 24Serving Velikost: 1
Množství Na Porci:Kalorie: 102Total Tuku: 8gSaturated Tuku: 2gSodium: 164mgCarbohydrates: 6gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 3g

Udělali jste tento recept?,

Prosím, zanechte komentář na blog nebo sdílet fotografie na Instagram,

• Pin a a Tweet
• E-mail