od Tami Weiser
skutečnost: sledování příjmu cukru je dobré pro celkové zdraví. To platí, ať už sledujete konkrétní stravu nebo se jen snažíte jíst trochu lépe. Chytré místo pro začátek je obrátit se na alternativní sladidla, jako je agáve nebo med, místo bílého cukru.
skutečnost: ne všechna sladidla jsou vytvořena stejně. Jak med, tak agáve jsou tekutá sladidla, která lze uchovávat zastrčená ve spíži, připravená k použití pro vše od oslazení šálku čaje po zdravější projekty pečení., Ale který z nich je pro vás ten pravý?
každý z nich má výhody a nevýhody a jeden může být lepší pro vaše specifické dietní potřeby a životní styl. Podívejme se blíže.
Vše, co Potřebujete Vědět O Agave Nektar
Co Je Agave Nektar?
agávový nektar je odvozen od modré agáve, stejné rostliny, která se používá k výrobě tequily. Prodává se ve světlých, jantarových, tmavých a syrových odrůdách. Lehký agávový sirup má neutrální chuť a bledou barvu., Jantarový agávový sirup má mírně spálenou, mírně karamelizovanou chuť. A tmavý agávový sirup má hlubokou, téměř zemitou karamelovou chuť a opečenou vůni.
Výhody a Nevýhody Agave Nektar
Agave sirup se stala populární, protože jeho relativně nízký glykemický index (GI). To je míra toho, kolik specifických potravin zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Potraviny s vyšším GI mohou vyvolat nárůst hladiny cukru v krvi a uvolňování inzulínu. Potraviny s vysokým GI jsou také rychle tráveny, což znamená, že budete mít hlad dříve.,
glykemický index Agave je kolem 17, což je mnohem nižší než bílý cukr (kolem 68) a med (který se pohybuje mezi 60-74 ).
na spodní straně je agávový nektar s vysokým obsahem fruktózy. Ve skutečnosti je agávova fruktóza na glukózové poměry srovnatelná s obsahem kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Studie ukázaly, že vysoké množství fruktózy je spojeno s diabetem, obezitou, mastnými játry a ztrátou paměti.
Agave Nektar v Kuchyni
Agave je asi 1,5 krát sladší než stolní cukr, takže budete muset použít mnohem méně, dostat stejné slazení energie. Další plus?, Také se snadno rozpouští ve studených tekutinách, jako jsou smoothies a ledový čaj. A konečně, světlé agávy mají neutrální chuť, díky níž jsou v mnoha receptech velmi snadno použitelné.
Získat nějaké recepty,
- Čokolády Avokádový Pudink
- Amazing Black Bean Brownies.
- Agave Margarita
Vše, co Potřebujete Vědět O Medu
Co Je Zlato?
med je přirozeně vyroben včely a sklizen z voštiny., Lidé a zvířata si užívali tohoto starobylého sladidla až do doby, kdy lidé mají záznamy. Než se zpracované bílé cukry staly široce dostupné kolem šestnáctého století, byl med hlavním sladidlem na světě. A zůstala jedním z jediných dostupných sladidel pro všechny kromě elity až do dvacátého století.
med má jedinečnou chuť, druh zemitého karamelu,ale značně se liší podle umístění a druhů rostlin, které včely opylují. Najdete zde minerální pohanku, bohatý a tmavý zlatobýl a mírně vychovaný pomerančový květ, variace wildflower a jetel.,
výhody a nevýhody medu
jak bylo uvedeno výše, glykemický index medu je srovnatelný s glykemickým indexem bílého cukru. A bohužel naše tělo zpracovává špičku cukru v krvi z medu přesně stejným způsobem jako z bílého zpracovaného cukru. Také děti (mladší než jeden rok) by nikdy neměly jíst med. Je to proto, že může obsahovat spory botulismu, které mohou být škodlivé pro jejich nedostatečně vyvinutý imunitní systém.
med má však některé prospěšné léčivé vlastnosti., Med snižuje kašel a uklidňuje bolest v krku u dětí a je také antivirový, antifungální a antibakteriální. Navíc ve svém surovém, nepasterizovaném stavu má antioxidanty, které mohou pomoci předcházet určitým typům rakoviny, bojovat proti stárnutí a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
tam byl také hodně bzučení (to bylo právě tam!) o hodnotě medu ohledně alergií. Myšlenka je, že požití medu pocházejícího z vaší místní oblasti by vám poskytlo ochranu před alergiemi. Bohužel pro alergiky věda tuto teorii odhalila., Jíst lokální med je vynikající způsob, jak podpořit místní včelaři a zemědělství, ale nezdá se, že mít nějaký vliv na místní, sezónní alergie.
med ve vaší kuchyni
při pečení med dodává vlhkost a výraznou chuť. Jeho komplexní sladkost je také skvělou volbou v slaných pokrmů, marinád, a vinaigrettes vyvážit kyselé nebo slané poznámky.
Získat nějaké recepty,
- Čokoláda, Dýně, Arašídové Máslo Energie Kousnutí
- Tahini a Med Kuřecí s Paprikou Brambory
- Kokosové Müsli
Takže, Která Je Lepší: Agáve nebo Med?,
Sečteno a podtrženo, stejně jako u tolika věcí, je to, že to záleží. Pokud jste po přísně veganské stravě, týká s vysokým GI potraviny, nebo hledáte pro sladidlo s neutrální chutí, pro použití v kuchyni, agáve je tou pravou volbou. Pokud jste po FODMAP dieta, kde se fruktóza úplně, se snaží uklidnit zima, nebo hledáte sladidlo s výraznou chutí a antioxidanty boot, je to zlato pro vítězství.