někteří Asiaté mají přirozený stav, který je odrazuje od pití alkoholu. Asi 50 procent japonské, korejské a severovýchodní čínské populace zažívá jev zvaný reakce na splachování alkoholem (AFR) nebo to, co se běžně nazývá „Asijská záře“.“AFR je obvykle spojena s propláchnutím krku a obličeje, ale tento stav také vede k příznakům, jako je zvýšená srdeční frekvence, bolest hlavy a nevolnost, a to i po konzumaci tak málo jako jeden alkoholický nápoj.,
alkohol se obvykle metabolizuje v játrech, kde se nejprve oxiduje na acetaldehyd a poté na acetát. Většina lidí, kteří zkušenosti AFR, nicméně, flush po pití, protože jim chybí mitochondriální aldehyd dehydrogenázy (ALDH2) enzym, který převádí acetaldehyd, což vede k hromadění acetaldehydu až 10 krát normální koncentrace. Přesná genetická povaha nedostatečného enzymu se jeví jako přítomnost alely (ALDH2*2), která inaktivuje enzymy ALDH2., Alela je ve skutečnosti dominantní, i když heterozygotní jedinci vykazují mnohem mírnější reakce na alkohol než homozygotní jedinci.
existuje několik léků, které zastavují proplachování, jako je histamin a volně prodejný lék, Pepcid AC. Tyto léky však pouze zmírňují „záři“, tj. nebrání akumulaci acetaldehydu, u kterého je podezření, že způsobuje dlouhodobé problémy s játry. Jedinci, kteří často pijí a užívají léky k potlačení proplachování, jsou tedy vystaveni většímu riziku onemocnění jater.,
přestože lidový termín pro AFR je „asijská záře“, Asiaté nejsou jediní, kteří trpí často trapnou „záře.“Ukazuje se, že aškenázští Židé často postrádají enzym aldehyddehydrogenázy. Možná je tedy čas vymyslet nový název pro “ asijskou záři.”