Jeden z více neobvyklých zeleniny, na které jsme narazili, Romanesco se zdá být součástí psychedelické brokolice, část cizí formu života.
co je to romanesco?
Romanesco (někdy nazývané brokolice Romanesco nebo římský květák) v přírodě vždy neexistoval. Mnoho botaniků se domnívá, že to byl výsledek selektivního chovu italských zemědělců v 16.století.,
ve skutečnosti je to jedlá květina z rodiny, která zahrnuje brokolici, květák, růžičková kapusta a zelí. Chutná velmi podobně jako květák, ale s mírně ořechovou, zemitější chutí.
nejzajímavější částí romanesca je samozřejmě jeho vzhled. Jeho spirálové pupeny tvoří přirozenou aproximaci fraktálu, což znamená, že každý pupen ve spirále se skládá z řady menších pupenů. (Vzpomínáte na Fibonacciho sekvenci ze školy? Spirály se řídí stejným logaritmickým vzorem).,
Související: 23 z Nejpodivnějších Potravin Z Celého Světa,
Jak vařit romanesco
můžete jej použít jako byste květák recepty, a drží se na mnoho různých způsobů vaření.
„Romanesco lze podávat syrové, lehce vařené nebo vařené,“ řekl Mario Batali ve sloupci pro Seattle Times loni na podzim. „Obvykle ho pomalu opékám česnekem a citronovou kůrou a přerušuji s červenými pepřovými vločkami pro zing.“
je to také vynikající dušené a lehce ochucené olivovým olejem a octem z červeného vína.,
Další recepty vyzývají k prostému pečení karfiolu se solí, pepřem a česnekovým práškem.
Romanesco je v sezóně od pozdního léta do začátku podzimu a často se nachází na místních farmářských trzích, zejména podél východního pobřeží. Stejně jako při nákupu pravidelné brokolice nebo květáku hledejte pevné, těžké hlavy bez zbarvení nebo uschlých květů. Chcete-li skladovat v lednici, uchovávejte v těsně uzavřeném sáčku.,
související: 25 zdravé rostlinné Večeře
nejlepší recepty romanesco a květák
každý z těchto receptů by romanesco opravdu umožnil zářit. Tento fascinující fraktální vzor doplní každé z těchto pokrmů, stejně jako jeho jedinečný chuťový profil.
- Pražené Romanesco a Mrkev s Estragonovou Omáčkou
- Romesco Česnek Krevety s Cuketou Nudlemi
- Zelená Bohyně Nakrájíme Salát
- Průkopník Žena je Květák na Kari
- Buffalo Květák
Už jste vyzkoušeli Romanesco? Co sis myslel?,
Další: co je sakra kapradina Fiddlehead a jak ji jíte?
Parade v doručené poště
získejte nejlepší rozhovory s celebritami, recepty a tipy pro zdraví doručené do vaší schránky.
Zaregistrujte se