Co Jsou Udonské Nudle?

Udon je typ husté nudle z Japonska, která je obvykle vyrobena z pšeničné mouky. Často se podává v polévkách s různými vývary a zálivkami nebo se podává v jednoduchém, čistém vývaru s posypem jarní cibule. Udon může být také podáván v létě za studena s omáčkou, chlazeným vývarem nebo jako salát.,

Jaké Jsou Udon Nudle?

Udon je tlustá japonská nudle, která se může pohybovat ve velikosti, tvaru a přísadách, ale nejčastěji se podává v polévce. Většina z udon nudle jsou vyrobeny z pšeničné mouky, s několika regionálních variant pomocí bramborový škrob nebo obsahující mrkev pro oranžovou barvu., Udon je často tlustý a kulatý nebo čtvercový, ale může být také plochý a stuha podobný. Je k dispozici čerstvé a sušené a vařené před jídlem, produkující příjemně kluzké a žvýkací nudle.

většina udon se dováží z Japonska a je k dispozici sušená v obalech nebo zmrazená, ale některé trhy nesou předvařený udon, který lze zahřát v polévce nebo smažit a podávat. Udon bývá o něco dražší než typické těstoviny a je k dispozici v obchodech s potravinami, asijské trhy, a on-line. Větší výběr je zásoben na asijských trzích a občas se prodávají čerstvé nudle udon., Balené instantní polévky používající nudle udon jsou populární v Japonsku a prodávají se také na asijských trzích.

nudle Udon se před podáváním vaří ve vodě a mohou být použity přímo z obalu. Často se používají v polévkách, jako je kake udon, jednoduché jídlo nudlí a vývaru, nebo v chutnějších polévkách s kari nebo červeným Miso vývarem. Tempura nebo smažené tofu a krevety jsou oblíbené polevy, stejně jako vejce a různé maso a zeleninu. Udon může být smažený s omáčkou nebo podáván za studena s omáčkou (zaru udon).

Udon vs., Soba nudle

Udon a soba jsou nejslavnější nudle z Japonska a jsou stejně milované. Udon má typicky bílou barvu a je vyroben z pšeničné mouky, zatímco soba nudle jsou vyrobeny z pohankové mouky, což jim dává mírně tmavší barvu. Kvůli pohankové mouce má soba tendenci mít ořechovou, zemnější chuť. Soba má také tendenci být tenčí než udon, spíše jako špagety.

obě nudle se používají v podobných aplikacích, objevují se v polévkách a studených pokrmech. Mohou být použity zaměnitelně v případě potřeby, ale poskytne trochu jiný zážitek.,

jak vařit nudle Udon

domácí nudle udon lze vyrobit kombinací mouky, soli a vody. Těsto by mělo být hněteno několik minut, dokud nebude hladké před odpočinkem, zakryté, po dobu nejméně jedné hodiny. Tím se těsto snáze rozvine. Použijte váleček na těsto vyválíme na pomoučené desce, otáčení o devadesát stupňů každých pár rolích, až do požadované tloušťky (obvykle těsně pod 1/4-inch). Nakrájejte na nudle, prach s moukou nebo kukuřičným škrobem a okamžitě vařte ve vroucí vodě po dobu 5 až 10 minut, v závislosti na tloušťce., Nudle budou plavat.

sušený udon lze přidat přímo do vroucí vody a vařit kdekoli od 8 do 12 minut v závislosti na odrůdě. Ochutnejte nudle, abyste zjistili, zda je to hotovo—mělo by to být žvýkací, bez tvrdého středu a bez toho, aby bylo houževnaté. Zmrazené, čerstvé, nevařené udon lze obvykle vařit bez rozmrazování. U všech odrůd udon postupujte podle pokynů na obalu.

všechny vařené udon by měly být vařené ve velkém množství vroucí vody, aby se zabránilo lepení a pro správné vaření., Balené vařené nudle udon mohou být často přidávány do horkého vývaru nebo smaženy přímo z obalu. Zahřívají se a dokončí vaření v hrnci nebo pánvi.

odrůdy

udon nudle přicházejí v různých tvarech a velikostech, od kulatých pramenů po čtvercové až po stuhy. Tloušťka se liší a nabízí více či méně žvýkání. Lehce průsvitný udon vyrobený z bramborového škrobu (Gōsetsu udon) lze někdy nalézt, stejně jako bezlepkový. Asijské trhy často prodávají zmrazené čerstvé udon, předvařené, sušené a balené polévky a jídla s nudlemi.,“93121faa83″>