digestiv je alkoholický nápoj podávaný po jídle. Existuje mnoho stylů digestivů, od amarosu a opevněných vín až po brandy a Bylinné likéry. Některé koktejly mohou být také digestivy. Jedna věc, kterou mají všichni společného, je, že jsou určeny na pomoc při trávení jídla.
možná jste měli digestiv, aniž byste o tom věděli. Pokud jste po večeři popíjeli sklenku skotské nebo snifter brandy, užili jste si digestiv.,
definování Digestivu
není úplně snadné definovat digestiv, protože do této kategorie může spadat tolik různých nápojů. Digestiv je jak to, co pijete, tak když ho pijete.
Tradičně, digestiv, je považován za jakýkoli alkoholický nápoj, který byste si po velké večeři. Nejedná se však o dezertní nápoj. Můžete si ji vychutnat během, po, nebo místo dezertu, ale digestiv má tendenci být mnohem méně sladký a vyšší v alkoholu než typický dezertní nápoj., Také je vzácné najít digestiv se smetanou, čokoládou nebo jinými dekadentními přísadami.
digestiv je zcela opačný než aperitiv, nápoj, který se těší před jídlem, aby připravil žaludek na trávení. Aperitivy, jako je Campari, gin a suchý vermut, bývají hořké nebo navrženy tak, aby probudily patro a trávicí systém. Naproti tomu digestivy mají často vyšší obsah alkoholu a zároveň nabízejí uvolněnější chuťový profil, který je často bohatší.,
regionální digestivy
Američané nejsou příliš obeznámeni s digestivy, protože je menší důraz na komplikované večeře. V USA se večeře (nebo večeře, pokud dáváte přednost) obvykle podává brzy večer s mnohem menší formalitou než v evropské kultuře. Přece jen není třeba mít noční koš v 6 hodin. Američané mají také tendenci seskupovat jídlo do jednoho kurzu a ukládat jídla s více chody na svátky a zvláštní příležitosti.
lidé v mnoha evropských zemích si naopak pochutnávají na skvělém jídle později v noci., Může to být tři nebo čtyři kurzy a nechat hosty spíše plné. To je ideální výmluva pro nápoj po večeři, než usnete.
Každý region a země má své vlastní preference jako:
- Ve Francii, digestiv volby je často brandy, jako je například Koňak nebo Armagnac.
- nazývá digestivo v Itálii, hořké amaros a sladké grappas nebo likéry jako limoncello a nocino se těší.,
- Španělsko má přednost alkoholizovaná vína jako je sherry, Madiera, a porty, stejně jako pacharán, sloe gin-jako likér vyrobený z trnky bobule.
- v Německu najdete některé z nejvíce chutných digestivů, včetně Underberg bitters a slavného Jägermeistera.
Druhy Digestivy
Mnoho lihovin, které jsou označeny jako digestivy začal jako léčivé likéry před staletími. Bylinky, koření, a dalších aromatických přísad v těchto elixíry opravdu byly navrženy tak, aby uklidnit žaludek nebo máte nějaký jiný léčivý prospěch., Bylo to někde kolem 18. století, kdy byly přivedeny k formálnímu jídelnímu stolu.
Obecně platí, že budete najít dobré digestivy v jedné ze čtyř kategorií:
- likérová Vína: Mezi nejoblíbenější digestivy, nemůžete pokazit s alkoholizovaná vína, jako je portské víno a sherry. Zatímco suchý vermut je aperitiv, sladký vermut je pěkný digestiv.
- ve věku likér: téměř každý ve věku likér dělá skvělý digestiv, ačkoli brandies jsou nejtradičnější., To zahrnuje eau de vie, calvados, grappa a další brandy, stejně jako významný koňak a Armagnac. Whisky, zejména skotská, jsou také docela populární a Añejo tequily jsou také vynikající.
- Bylinné likéry: mnoho z těchto léčivých elixírů starých jsou dnešní Bylinné likéry a jsou populární digestivy. Patří mezi ně jména jako akvavit, Becherovka, Benediktin, Chartreuse, Cynar, Fernet-Branca, sambuca, Strega, a Zwack.
- hořké likéry: stejně jako hořké nápoje se užívají jako aperitivy, některé jsou vhodnější jako digestivy., Složky, které jim poskytují hořkou pomoc při trávení, ačkoli odrůda digestiv má tendenci být bohatší a mírně sladší. Amaros, jako Averna a Amaro Meletti, jsou mezi mnoha italské hořké hledat.
- Sladké Likéry: Sladší ovocné likéry, jako maraschino a limoncello jsou také pěkné po večeři sippers. Dokonce i vysoce odolný pomerančový likér na bázi brandy, jako je Grand Marnier, si můžete vychutnat sám.
Pití Digestivy
S některou z těchto digestivy, to je tradiční, aby si je rovně a při pokojové teplotě., Malé sklenice a nalít jen jednu nebo dvě unce je dostačující.
Pokud jste hosting večírek, zvažte umístění několik digestiv možnosti na stole spolu s brýlemi a nechte své hosty zalijeme čemu dají přednost. Je to skvělá výmluva sdílet všechny domácí likéry, na kterých jste pracovali, také.
Digestif koktejly
můžete si také vychutnat koktejl, který obsahuje jakýkoli digestiv. Špičaté kávové nápoje, jako je italská káva se Strega nebo francouzské spojení s koňakem a amaretto, jsou skvělé možnosti., Nebo můžete popíjet kávu sambuca, ve které je „káva“ prostě tři symbolické fazole.
Manhattan je klasický digestiv pití a další whisky koktejly, jako staromódní, Vieux Carre, a Sazerac jsou skvělé možnosti, jak dobře. Pro něco trochu jiného zkuste manželství Figaro s Kardamarem, císařem s Unicum nebo dvacáté století s Amaro Meletti.,