salát stvoření je obecně připisována restauratér Caesar Cardini, italský imigrant, který provozuje restaurace v Mexiku a Spojených Státech. Cardini žil v San Diegu, ale pracoval také v Tijuaně, kde se vyhýbal omezením prohibice. Jeho dcera Rosa líčil, že její otec vynalezl salát v restauraci Caesar (v Hotelu Caesar), když na Čtvrtého července rush v roce 1924 vyčerpané kuchyňské zásoby. Cardini si vystačil s tím, co měl, a přidal dramatický vkus házení na straně stolu „šéfkuchařem.,“Řada Cardiniho zaměstnanců řekla, že vynalezli jídlo.
Julie Child řekl, že má jíst Caesar salát na Cardini restauraci, když byla ještě dítě, v roce 1920. V roce 1946, novinářka Dorothy Kilgallen napsal Caesar obsahující ančovičky, lišící se od Cardini verze:
velké jídlo vztek v Hollywoodu,—Caesar salát—bude zavedena do New Yorku tím, že Gilmore ‚ s Steak House. Je to složitá směs, která trvá věky, než se připraví a obsahuje (zowie!,) spousta česneku, syrových nebo lehce rozmělněných vajec, krutonů, římských, ančoviček, parmeasanového sýra, olivového oleje, octa a spousty černého pepře.
Podle Rosa Cardini, originální Caesar salát (na rozdíl od jeho bratr Alex je Pilot salát, která byla později přejmenována na Caesar salát) neobsahuje kousky sardelí; mírný sardele chuť pochází z Worcestershire omáčka. Cardini byl proti použití ančoviček ve svém salátu.,
V roce 1970, Cardini dcera řekl, že původní recept zahrnuty celé listy salátu, které byly chtěl být zrušena stonku a jíst s prsty; vajíčka na měkko; a italský olivový olej.
ačkoli původní recept neobsahuje ančovičky, moderní recepty obvykle zahrnují ančovičky jako klíčovou složku, která je často emulgována v lahvových verzích. Balené obvazy Caesar jsou nyní vyráběny a uváděny na trh mnoha společnostmi.,
značka značky „Cardini“, „Caesar Cardini“ a „Originální Caesar Dressing“ jsou všichni tvrdí, datum do února 1950, i když byly pouze registrovaní desetiletí později, a více než tucet druhů lahvového Cardini je oblékání jsou dnes k dispozici, s různými přísadami.