jednoduchý Brazilské Rybí Guláš nazývá Moqueca vyrobeny s výběrem ryb a dušenou v kokosovém mléce s cibulí, rajčaty, chilli a limetkou. Snadné, rychlé a plné chuti! Podávejte to s rýží!
(fotografie jednoduše Suwanee!)
tento jednoduchý recept na Brazilský rybí guláš se snadno vyrábí a trvá asi 25-30 minut, ideální pro zaneprázdněné weeknights!, Brazilci nazývají toto jídlo Moqueca (vyslovováno „mo-KEY-ca“) a může se trochu lišit od regionu k regionu.
Tato verze pochází ze Salvadoru, rušného města na pobřeží Brazílie, severně od Rio de Janeira, které nabízí vynikající mořské plody připravené pomocí afrických vlivů a technik. Tato část Brazílie je známá párováním ryb s kořeněnými chilli, vápnem a chladícím kokosovým mlékem, krásnou kombinací.
co se mi na tomto brazilském rybím guláši líbí, je to, jak jednoduché je a jak rychlé je to udělat! Dost rychle pro weeknights, a dost zvláštní pro nedělní večeři….,ať tak či onak, myslím, že budete tento recept na Moqueca. Podáváme s rýží nebo jednoduchým zeleným salátem nebo obojí.
jak vyrobit Moqueca! | 45-second video
co je Moqueca?
Moqueca je brazilský rybí guláš s kokosovým mlékem, rajčaty a paprikou. Tradičně se podává přes rýži s limetkou a koriandrem.
ingredience v Moqueca:
- bílá ryba-Halibut, černá treska, mořský okoun,treska, escolar atd., (silnější řezy jsou nejlepší)
- Dende – Brazillian Červený Palmový olej ( nebo kokosový olej)
- Cibule
- Mrkev
- červená paprika
- česnek
- chilli papričky
- rajský protlak
- koření
- ryby nebo kuřecího vývaru
- Rajčata
- kokosové mléko ( tekuté a pevné látky)
- Vápna
nejlepší firma, ryby, do polévek nebo dušená masa:
obvykle Budete chtít použít pevné bílé ryby pro většinu dušená masa a polévky, protože se bude držet jejich tvar a nerozpadne v kapalině., Zde je 10 nejlepších ryb (a mořských plodů), které lze použít v polévkách a dušených masech.
- mořský okoun
- halibut
- černá treska
- tresky jednoskvrnné
- escolar
- ono
- red snapper
- lososa
- mušle
- krevety
To začíná s koření na ryby. Použijte černou tresku, halibut, mořský okoun, černou tresku, escolar nebo jakoukoli pevnou bílou rybu ( nebo krevety), která se vám líbí.
i krevety nebo měkkýši (škeble nebo mušle) by zde dobře fungovaly.,
ve Velké saute pánvi zahřejte olivový olej na středně vysoké teplo. Přidejte cibuli a sůl a restujte 2-3 minuty.
Zase teplo dolů na střední, přidejte mrkev, papriku, česnek a jalapeno pepř a vaříme 4-5 minut.
přidejte rajčatovou pastu, koření a zásoby.
promíchejte a přiveďte k varu a přidejte rajčata.
Kryt a dusíme jemně na medium-low po dobu 5 minut, nebo dokud mrkev nezměkne.,
přidejte kokosové mléko a ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl.
Nestlé ryby v chutné kokosové guláš, nalil zbývající marinádou nad rybami a do guláše, a to buď pokračovat vaření varná deska, tulení svěžím kapaliny přes ryby po dobu asi 3-5 minut ( dokud se nezobrazí požadovaný stupeň vaření), nebo pro silnější kusy, místo v 350F troubě po dobu 8-10 minut.
po dokončení bude Moqueca krásně zesílena.,
posypeme čerstvým koriandrem nebo italskou petrželkou a podáváme s klínem vápna.
užili jsme si to s jednoduchým zeleným salátem, oblečený s citronem, olivovým olejem a solí a rýží.
křupavý chléb je pěkným vozidlem pro džusy z levé pánve. Věř mi,nebudeš to chtít plýtvat! Tolik chuti!
prosím, dejte mi vědět, co si myslíte o tomto receptu Moqueca v komentářích níže!,
můžete také rád:
- Balijské Ryb a Brambor Kari (Kari Ikan)
- 15 MINUT THAJSKÁ KOKOSOVÁ NUDLOVÁ POLÉVKA (KHAO SOI)
- Autentické Tom Kha Gai (Thajské Kokosové Kuřecí Polévka)
- Kurkuma Kari Tofu s Kokosovým a Shiitakes
- portugalština Rybí Guláš (Caldeirada)
- Peruánské mořské Plody Guláš s Koriandrem Vývaru
- Jednoduché Losos Polévka
- Jednoduché Autentické Cioppino Recept
Šťastný týden, přátelé!,Facebook Instagram iconPinterest pinterest iconFacebook facebook iconprint tisk iconsquares náměstí ikona
Popis
Brazilský Rybí Guláš (Moqueca) s kokosovým mlékem, limetkou a jalapeno – chutné mořské plody, dušené, které mohou být provedeny v iunder 30 mintues.,
Složení
Ryby:
- 1 – 1 1/2 liber pevné bílé ryby – Halibut, Černá Treska, Mořský Okoun ( silnější řezy jsou nejlepší)
- ½ lžičky soli
- jedna limetka – kůra a šťáva
Dušené maso/ Omáčka:
- 2-3 lžíce kokosového nebo olivového oleje (nebo použijte Dende – Brazillian Červený Palmový olej pro nejlepší chuť!,až mrkev, na kostičky nakrájené
- 1 červená paprika, nakrájené
- 4 stroužky česneku – hrubé nasekané
- 1/2 jalapeno, jemně nakrájené
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 čajové lžičky paprika
- 1 lžička mletého římského kmínu (nebo celá semena)
- 1 šálek rybího nebo kuřecího vývaru
- 1 1/2 šálky rajčata, nakrájené na kostičky ( nejlépe čerstvé)
- 1 14 unce plechovky kokosového mléka ( kapaliny a pevné látky)
- více soli podle chuti
- ½ šálku nasekané lístky koriandru, jarní cibulkou, nebo italské petržel
- zmáčknout vápna
Sloužit více než koriandrem rýže, basmati rýže, černá rýže nebo každodenní quinoa.,
instrukce
- opláchněte a osušte ryby a nakrájejte na 2 palcové peices. Umístěte do misky. Přidejte sůl, kůru z poloviny vápna a 1 lžíci limetkové šťávy. Lehce masírujte, abyste všechny kousky dobře natřeli. Zrušit.
- ve Velké saute pánvi zahřejte olivový olej na středně vysoké teplo. Přidejte cibuli a sůl a restujte 2-3 minuty. Zahřejte na střední teplotu, přidejte mrkev, papriku, česnek a jalapeno a vařte dalších 4-5 minut. Přidejte rajčatovou pastu, koření a zásoby. Smíchejte a přiveďte k varu a přidejte rajčata., Kryt a dusíme jemně na středním plameni po dobu 5 minut, nebo dokud mrkev nezměkne.
- přidejte kokosové mléko a ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl.
- Nestlé ryby v guláši a jemně vařte, dokud se nevaří, asi 4-6 minut. Lžíce ochucený kokosový vývar přes ryby a vaříme, dokud požadované doneness nebo déle pro silnější kousky. (Můžete to také dokončit v troubě 350F).
- ochutnejte a upravte sůl a stlačte vápnem.
- podávejte, podávejte na rýži, posypte koriandrem nebo cibulkami a vymačkejte vápno.,
- pokapejte trochou olivového oleje, pokud chcete.
poznámky
podávejte s rýží nebo křupavým chlebem, abyste vytírali všechny šťávy.
SaveSave
SaveSave