Brigadeiros. Pravděpodobně jeden z nejznámějších brazilských potravin a součástí celé klasifikace potravin, které si tam užívají s názvem „Docinhos“ nebo „malé sladkosti“. Bite-velké cukrovinky, které se objevují téměř na každé straně! Ze všech „malých sladkostí“ Brigadeiros jsou nejoblíbenější. Zahrnují pouze 3 hlavní složky a jsou v podstatě malé kuličky žvýkací měkké čokoládové Fondán, něco jako opravdu měkké taffy., Tento brazilský recept Brigadeiro nemůže být jednodušší, a to je zvláště vhodné, protože Brazilský Den nezávislosti je tento týden. Ale nemusíte mít žádný zájem v Brazílii, nebo jejich svátky nebo tradice, aby si tento snadný-k-dělat čokoládové cukrovinky!
Brigadeiros začněte jednou z nejpoužívanějších kuchyňských ingrediencí v Brazílii: slazené kondenzované mléko. Stačí nalít jednu celou plechovku do malého hrnce nebo omáčky.
pak přidejte pár lžic másla a nějaký neslazený kakaový prášek. V Brazílii téměř každý používá prášek Nesquik – jako instantní čokoládové mléko., Ale raději používám neslazený kakaový prášek. Určitě nepotřebujete přidanou sladkost nápojové směsi a kakaový prášek přidává mnohem čistší chuťový profil. Doporučuji, vždy běží kakaový prášek přes jemné sítko ok, jak si posypeme v pánvi, aby se zabránilo shluků.
to je ono! Jen 3 ingredience. Budete je teplo a rozšleháme spolu, dokud nebudete mít hladký čokoládovou omáčkou a dusíme na zahuštění do toho, co se bude cítit jako druh měkký karamel konzistenci., Budete vědět, že je hotovo, když jste spustit špachtle přes dno pánve a linka jasně zůstane na místě jako je tohle foto níže:
Poté, co to udělal vaření, vždycky jsem skřípání směsi na silikonové pečení rohože se ochladit na teplotu místnosti. Můžete jej také umístit na máslovou desku. Jakmile se ochladí natolik, aby se dotkl, budete jen válet malé kuličky a namočit je v postřikovačů.
nemohu vám říci, kolikrát jsem seděl u stolu chit-chatování s brazilskými dámami, když jsme válcovali brigadeiros., Pomáhá mít hůl másla, takže si můžete trochu otřít prsty, abyste se vyhnuli lepkavosti. Tradiční velikost je asi 1/2 lžíce, řekl bych. Dost malý na to, aby sis to celé mohl strčit do pusy. Mini cookie scoop funguje dobře, aby získal jednotné tvary.
Tradičně, tyto jsou válcované v čokoládové sypání/polevou, nebo někdy duhový, ale můžete být kreativní a použít libovolnou barvu se vám líbí. Mini muffin pánev vložky fungují skvěle pro jejich držení, nebo si můžete koupit malé cukroví, poháry na party nabídky obchodů.
Que gostoso!, Doufám, že uděláte a užijte si tyto snadné čokoládové fudge koule!
Tisk
Popis
Snadné trochu měkké čokoládové kuličky ideální pro dárek nebo svačinu.,
Složení
1 14oz může Slazené kondenzované mléko
2 lžíce másla
4 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku
1/8 lžičky soli
čokoládové sypání/polevou
Malé papírové kelímky pro servírování
Návod k použití
Prázdné plechovky slazené kondenzované mléko do rendlíku. Přidejte máslo a prosejte kakaový prášek. Otočte teplo na středně nízké a rozšlehejte, abyste spojili všechny ingredience.,
Přiveďte směs k nízké varu a vaříme, dokud gumovou stěrkou zanechává jasný pruh na spodní části pánve, když poškrábaný s stěrkou (obvykle asi 5 minut, ale mění se v závislosti na pánvi, může být 5-10 minut)
Položte směs na silikonovou pečící podložku nebo talíř vychladnout na teplotu místnosti, nebo jen sotva teplé, takže můžete roll to ve vašich rukou.
třít trochu másla na ruce a pak se vrátit do malých kuliček (1/2-1 polévková lžíce je normální velikost, mini cookie lopatka funguje skvěle) a pak roll v postřikovačů. Umístěte do mini muffin vložky / cukroví poháry pro servírování.,
