Obrázek přes Wikipedia
před několika měsíci, moje matka volal, když jsem byl krmení Emerson jí večeři.
“ co jí?“zeptala se. Moje rodina se vždy zajímá o to, co jíte.
„Kale a jablka,“ řekl jsem jí, tiše potěšen sdílet s někým.,
já bych de-celer, nakrájenou a osmahnutou kale s olivovým olejem, trochou vody a posypeme solí, pyré to, zatímco zelená byla stále jasná, a pak se přidá dost z pyré z jablka — což bych podobně vařené dolů se skořicí a jen tolik vody, aby se dno hrnce mokré — až to bylo sladké dost, aby se projít Emerson chuť test: rychle lízat, chvíle rozjímání, a pak buď otevřenou, nebo našpulila rty a bradu přitiskl na rameno naproti mně., Po nakupování a přípravě jídla speciálně pro ni mohou být tyto pursed rty rozzuřené, vyčerpávající, ponižující. Ale dneska to šlo dobře. Kale! Čekal jsem, až dorazí chvála.
“ kde je její protein?“moje matka odpověděla.
podle mých dlouholetých zkušeností je protein problémem číslo jedna, který vyvolávají lidé, kteří hledají vegetariánskou stravu. Protein je důležitý pro růst, opravu tkání, imunitní funkci a vytváření esenciálních hormonů a enzymů, mimo jiné kritických funkcí. Není pochyb o tom, že je to důležité, ale důraz na maso, aby se toho dostalo dost, může být přehnaný.,
Moje matka, aby jí úvěr, neptal, kde bylo maso, ale let fielding protein otázku udělal na mě možná příliš citlivé na narážky.
„měla nějaký sýr,“ řekl jsem jí.
komentář mě přesto začal zajímat o to, kolik bílkovin batole potřebuje, a zda musím být na této frontě ostražitější. Podle většiny odhadů jsem zjistil, že průměrný 1 až 3-letý potřebuje přibližně 0,55 gramů bílkovin na libru tělesné hmotnosti za den. Nebo v sousedství 16 gramů-množství ve dvou 8 uncích šálků mléka., A samozřejmě existuje spousta dalších nemasných zdrojů.
například:
• 1/2 šálku červené fazole je 8 gramů
• 2 lžíce arašídového másla je 8 gramů
• 3 gramů tofu je 7 gramů
• 1 velké vejce je 6 gramů.
• 1/2 šálku jogurtu je 4 gramů,
• 1 unce sýra je 7 gramů
• 2 lžíce pšeničných klíčků je 3 gramy.
Pečivo a obiloviny mají obvykle 2 až 4 g bílkovin v každé porci, a většina zeleniny mají jeden až tři gramy na porci, podle dětská Výživa Research Center na Baylor College of Medicine.,
“ děti přirozeně potřebují k růstu bílkoviny, ale nepotřebují potraviny s vysokým obsahem bílkovin, na živočišné bázi,“ uvádí web Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM). Mnoho lidí si neuvědomuje, že pestrá nabídka zrn, fazolí, zeleniny a ovoce dodává dostatek bílkovin. „Nedostatky bílkovin“, o které se naši rodiče obávali ve zbídačených zemích, byly výsledkem hladovění nebo diety omezené na velmi málo potravin. Nedostatek bílkovin je extrémně nepravděpodobný u stravy čerpané z různých rostlinných potravin.“
Dr., Sears, který vybudoval značku, ne-li Impérium, nabízí rodičům rady, zejména když diety zahrnují celá zrna, sójové výrobky, luštěniny a ořechy. Napsal, že pro děti musí jen asi 10 procent denních kalorií pocházet z bílkovin.
což ponechává mnohem více prostoru pro pocit úžasnosti o kale. Ve dnech, kdy to jí, tak jako tak.