Autentická (Rychlá) Italská rajčatová omáčka na těstoviny

tato autentická italská rajčatová omáčka je tak rychlá a snadná, že je připravena před vařením těstovin! Přečtěte si recenze; když uděláte to jednou, budete nikdy vrátit k těm nepravá, cukr naplněné sklenice omáčky nebo nepravá Americké recepty. Buon appetito!

Jak jsem slíbil, zde je můj vlastní příspěvek“ Jak vyrobit rajčatovou omáčku“., Tohle je pokračování z mé poslední chvástat (zde), kde jsem pitval BuzzFeed pokus napsat recept na výrobu „nejlepší“ rajčatová omáčka, vysvětluje, proč bylo všechno špatně.

jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů.

ve Skutečnosti, to není „můj“ recept—to je základní recept, který miliony Italové byly použity pro věky, aby se jeden druh italské těstoviny omáčkou. Je to ekvivalent vyslání recept na základní hamburger v USA.,

není to skutečný recept chráněný autorskými právy a samozřejmě existují variace, ale téměř každý ví, jak udělat hamburger. Mnoho Američanů se však ptá …

jak připravujete čerstvou rajčatovou omáčku na těstoviny?

To není vůbec těžké, a budete tak spokojeni s výsledky (stačí si přečíst recenze níže).,

jedná se o super rychlý recept na italskou těstovinovou omáčku nebo sugo, který je ve skutečnosti připraven v době, kdy jsou těstoviny hotové (obvykle je připraven do té doby). Můžete si vybrat hladkou nebo robustní omáčku podle rajčat, které používáte. Jen si pamatujte, že by nemělo být nutné přidávat žádný cukr, ani špetku! Ano, snižuje kyselost, ale pokud používáte správná rajčata, není kyselost!

můžete také udělat domácí noky a podávat je s touto omáčkou.,

to je také základ pro mnoho dalších druhů omáček, včetně Penne alla vodky a těstovin all ‚ arrabbiata.

VAROVÁNÍ: Pokud jste nahradit některou ze složek, kterou jsem seznamu, nebo změnit směr, musíte si uvědomit, že nebudete mít stejný výsledek, nebo stejnou chuť jako ta omáčka, která jsem popsal zde.

hledáte recept na pizzu? Mám tu nejlepší!

Jednou jsem dal přítel, recept s pokyny o tom, které konkrétní složky použít., Přítel udělal recept a pak mi řekl: „nechutnalo to tak dobře jako vaše.“Po krátkém vyšetřování jsem si uvědomil, že nahradila méně kvalitní ingredience. Pokud chcete nejlepší výsledky, použijte nejlepší ingredience!

AKTUALIZOVÁNO 7. července 2016: jíst autentické italské těstoviny jako součást Středomořské stravy, může skutečně pomoci při hubnutí, podle nedávné studie.

jak zkontrolovat, zda jsou vaše konzervované/Jar/Box rajčata kvalitní.

chcete tip na testování, pokud je váš výběr konzervovaných rajčat nejvyšší kvality?, Nejprve si přečtěte štítek: rajčata z Itálie jsou obvykle velmi dobrá, ale zkontrolujte přísady. Nechcete nic jiného než rajčata, sůl, bazalka nebo kyselina citronová.

nejlepším produktem jsou jen rajčata (dávám přednost těm ze skleněné nádoby). Viděl jsem také zpravodajské příběhy, kde byly rajčata přivezeny z Číny, pak konzervovány v Itálii, aby mohli říci“vyrobeno v Itálii“. Přidali barvu a nejrůznější ošklivé věci, takže se nespoléhejte pouze na štítek.

UPATE (Oct., 2019) nyní spolupracuji s kampaní s názvem
The Greatest Tomatoes From Europe s ANICAV.

Jakmile se rozhodnete koupit, řekl rajčata, tady je druhý test: otevřít/nádoby/obalu a ponořte špičku prstu do rajčat nebo pyré.

chutná dobře? Pokud jste udělali kyselou tvář, pravděpodobně nebudou dělat skvělou omáčku. Pokud je odpověď „Ano, jsou sladké a chutné!“pak jste našli správná rajčata a udělají skvělou omáčku!,

TIP: přidělte jednu dřevěnou lžičku pro výrobu italské rajčatové omáčky. Nepoužívejte jej pro jiné pokrmy, zejména něco jako bílá omáčka, protože může ochutnat jemnější recepty. Tady je můj; můžete říct, že jsem za ta léta udělal docela hodně rajčatové omáčky?

Pokud hledáte autentický recept bruschetta, mám to i pro vás!,

Crush česnek a přidejte do oleje (pokud chcete, pikantní omáčkou, můžete přidat trochu horké pepř, čerstvé nebo vločky, v tomto bodě). Česnek opečte, dokud nezačne hnědnout, pak přidejte petržel. Všimněte si, že jsem dal silné stonky petrželky? Můžete je vytáhnout později, ale přidávají chuť omáčky.

otočte teplo na vysokou., Nyní, přidejte kvalitní pyré (protlaku) nebo nakrájená rajčata, a rychle přikryjeme pokličkou asi 30 sekund, dokud se stříkat odezní.

promíchejte dřevěnou lžící a trochu snižte teplo. Je důležité, aby se tato omáčka vařila při rychlém varu, protože se krátce vaří. Přidejte sůl a pokračujte v rychlém tempu a často míchejte bez víka.,

omáčka zhoustne rychle, takže se nemusíte rozvařit to, a stát se příliš silný; asi 5 až 7 minut by měla být dostačující.

ochutnejte omáčku, pokud nechutná lahodně, pravděpodobně potřebuje jen trochu více soli a pokud chcete, můžete přidat černý pepř. Vypněte teplo a přidejte čerstvou bazalku (roztrhám důl na kousky) a dobře promíchejte. Také, pokud to není nezbytně nutné, neumývejte bazalku., Místo toho jej otřete vlhkým papírovým ručníkem, aby voda nezničila chuť a vůni bazalky.

můžete dát trochu omáčky do misky a v tomto okamžiku ji odložit stranou. Tímto způsobem můžete do těstovin přidat více, pokud to potřebuje (někteří lidé mají rádi méně omáčky a někteří mají rádi více.) Když jsou těstoviny téměř al dente, začněte je přidávat do omáčky na pánvi.,

Pokud budete mozků těstoviny v cedníku, rezervní trochu vody z těstovin přidat zpět do těstovin v případě, že je příliš suché, nebo potřebuje vařit déle v omáčce (zapnout topení a přidat více vody.)

servírování těstovin v misce místo talíře udržuje teplejší., Servíroval jsem to na talíři, protože je hezčí ukázat na fotografiích, ale vždy podávám těstoviny v miskách (to je také norma v Itálii.)

Top s trochu čerstvě nastrouhaného autentické Parmigiano Reggiano či Pecorino Romano. Líbí se mi jíst těstoviny s čerstvým kajenským pepřem; Líbí se vám? Nyní máte autentickou italskou rajčatovou omáčku, kterou můžete použít, jak chcete!,

například, můžete udělat to stejné omáčka v hlubokém hrnci, vařit déle a přidat karbanátky pro jinou omáčkou! Chcete autentický recept na karbanátek? Tady máš!

Jak podávat těstoviny!

Také, pokud se vám už pokovování těstoviny v misce, pak polevou s omáčkou jako emoji 🍝, to je Americký styl. Upřímně to nechutná tak dobře, pokud se podává tímto způsobem. (Pokud mi nevěříte, zkuste to oběma směry, vedle sebe.) Není zač!,

Pokud budete chtít sloužit to tak, jak to dělají v Itálii, smíchejte omáčku s těstovinami a pak desku. Domenica Marchetti, která je autoritou italské kuchyně a autorkou šesti italských kuchařek, to vysvětluje také na svém webu. Pokud si všimnete, má také jednoduchý italský recept na rajčatovou omáčku, který je téměř totožný s mým.

BUON APPETITO!

nenechte si ujít další příspěvek!, Přihlásit se k bezplatné předplatné na spodní části tohoto příspěvku, ⬇ ︎

nemůžete získat jednodušší, lépe chutnající italskou rajčatovou omáčku!

Christina Cucina je účastníkem Amazon Services LLC Associates Program, pobočka reklamní program navržen tak, aby prostředky pro stránky, jak vydělat reklamní poplatky, reklamu a propojení na Amazon.com.