Alfredo omáčka s mlékem (bez smetany)

Alfredo omáčka je jedním z nejběžnějších receptů na omáčku. Většina lidí v západním světě ji snědla alespoň jednou.

první verze alfredo omáčky vyžadovaly pouze vejce, máslo, parmazán a fettuccinové nudle.

v průběhu let se recept začal přizpůsobovat dietním a chuťovým preferencím. Mnoho kuchařů začalo přidávat těžkou smetanu a jiné odrůdy sýra.,

proč dělat Alfredo omáčku bez těžkého krému?

někdy může být těžký krém pro některé lidi příliš těžký, protože má tak vysoký obsah tuku. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak snížit množství tuku při přípravě tohoto receptu, je nahradit těžký krém bílou omáčkou roux.

zde je návod, jak vyrobit bílou omáčku Roux:

• přidejte 1 šálek roztaveného másla do hrnce (osobně jsem zamilovaný do tohoto hrnce od Amazonu). Extra máslo dělá omáčku velmi krémovou, bez nutnosti těžkého krému.,
• prosévejte máslo, stejnou míru pšeničné mouky, vařte, dokud se nevytvoří pasta.
• přidejte půl litru tekutého mléka. Používáme plnotučné mléko.
• přidejte sýr. Používáme mozzarellu a parmazán.

Variace Alfredo Omáčka

1. Použití mléka a kukuřičného škrobu nahradit těžký krém – výsledek je velmi podobný v chuti, a budete mít méně tučné omáčky, ale s hodně textury a krémovitost.
2. Přidejte dušenou cibuli přidat hloubku vegetarián alfredo omáčka, Zpěnit cibuli (bez ohledu na typ dáváte přednost) restované cibule., Vařte omáčku alfredo ve stejné pánvi, jak jste vařili cibuli. Pro sladší omáčku můžete místo toho karamelizovat cibuli.
3. přidejte bylinky do omáčky alfredo-nenechte si ujít příležitost vyzkoušet různé aromatické bylinky s omáčkou alfredo, abyste přidali více chuti a hloubky. Koriandr, petržel a rozmarýn jsou všechny skvělé možnosti.
4. přidejte restované kuře pro plnější omáčku alfredo – kousky kuřecího masa s máslem a bílým vínem. Omáčku alfredo můžete vařit ve stejném hrnci, ve kterém jste vařili kuře.,

Jak vyrobit Alfredo omáčku s mlékem (bez těžké smetany)

Shromážděte své ingredience.

Zapněte kamna na mírném ohni, umístěte máslo v hrnci a za stálého míchání se lžící, dokud se nerozpustí.

Když se všechno máslo nerozpustí, přidáme prosátou pšeničné mouky. Pokud nemáte síto, použijte sítko. Nedávno jsem koupil tento perforovaný cedník. Funguje to skvěle pro vypouštění velkého množství nudlí!,

Beat with a hand mixer until a paste-like mixture is obtained.

Add the first cup of liquid milk.

Stir well until all lumps disappear and the flour is integrated, with the butter and milk.,

za stálého míchání, přidejte strouhaný mozzarellou a Parmazánem. Pokračujte v šlehání, dokud nezmizí i hrudky mozzarelly. Přidejte oregano a míchejte asi pět minut, dokud omáčka alfredo nezhoustne.

Když omáčka získala požadovanou krémovitost můžete jej vypněte a nechte ho odpočinout na pár minut při přípravě fettuccine (nebo cokoliv nudle chuť).,

slouží, zatímco je stále velmi horké! Můžete také posypat parmezánem nebo petrželkou spolu se solí a pepřem podle chuti.,

Up Next: White Wine Sauce Without Cream