- Sdílení
- Tweet
- Pin
Kardamom je Indické koření používá v různých slaných a sladkých pokrmů, vzhledem k jeho pikantní, mátová, bylinnou a citrusovou chuť. Jeho složitá chuť je vynikající s masem, zrny, luštěninami, zrny, pečivem, sušenkami, čokoládovými koláčky, polévkami, jablečnými koláčky, čajem, kávou a alkoholem.,
koření je k dispozici po celém světě, ale většinou se používá na Blízkém Východě, arabské, Indické a švédské kuchyně. Používá se ve dvou formách, jako celé kardamomové lusky a pozemní kardamom.
celé lusky se nejčastěji používají pro rýži basmati a kari a mletý kardamom v různých dezertech. Když je kardamom mletý, ztrácí některé své příchutě, takže je nejlepší koupit celé lusky, opékat je a brousit je v mlýnku.
obecně platí, že jedna čajová lžička mletého kardamomu se rovná 6 celých lusků., Oba můžete uložit do vzduchotěsné nádoby jako nádobu a udržet ji mimo světlo nebo teplo.
díky své výrazné chuti a vůni není kardamom snadné replikovat. Nicméně, pokud jste z toho nebo váháte koupit kvůli jeho vysoké ceně, možná budete chtít vyzkoušet nějaké jiné koření jako náhradu.
zde je několik možností, jak přidat do svého slaného nebo sladkého jídla místo kardamomu.
Nejlepší Kardamom Náhražky
Kardamom je výraznou chuť může být těžké nahradit, takže některé kombinace více koření, aby lepší alternativou, než jeden koření.,
Skořice & Hřebíček
Stroužky mají intenzivní chuť, která chutná dobře s sladké a woody chuť skořice tvoří úžasný kardamon náhrada. Tato kombinace je skvělá pro výměnu kardamomu v dušených, kari a dalších rybích a masových pokrmech.
použijte ¼ čajové lžičky mletého hřebíčku a ¼ čajové lžičky skořice místo 1 čajové lžičky kardamomu. Chuť můžete upravit později., Možná budete chtít použít nižší množství skořice, než je množství kardamomu potřebné, protože skořice je docela silné koření.
nepoužívejte více než ekvivalentní množství kardamomu uvedené v receptu.
Skořice & muškátový Oříšek
Tady je další kombinaci se skořicí, které mohou být účinnou alternativou ke kardamomu. Skořice přidává do jídla teplo, ale ovocné příchutě muškátového oříšku přinášejí v jídle sladkou, kořenitou a mírně citrusovou chuť kardamomu.,
Chcete-li použít skořici a muškátový oříšek jako náhražku kardamomu, smíchejte stejné množství koření dohromady. Použijte stejné množství kombinace skořice / muškátového oříšku jako kardamom nebo polovinu množství a později upravte chuť.
tato náhražka kardamomu je nejlepší v pečených výrobcích a sladkých pokrmech, i když ji můžete také použít v některých dušených a kari.
Skořice & Zázvor
Skořice může být použit v jednu kombinaci, aby replikovat chuť a aroma kardamomu., Tentokrát byste ji měli smíchat se zázvorem. Tato kombinace se nejlépe používá v pikantních pokrmech s rýží a masem.
skořice replikuje část chuti a vůně kardamomu, zatímco zázvor poskytuje potřebnou sladkost.
ujistěte se, že používáte mletý zázvor místo čerstvého. Chcete-li tuto náhražku kardamomu, smíchejte skořici a mletý zázvor ve stejném množství. Ale protože obě koření jsou docela silné, možná budete chtít použít polovinu množství této kombinace jako kardamom. Vždy můžete přidat více, pokud chcete silnější chuť.,
nové Koření & Pepře
můžete použít nové koření, na jeho vlastní v masných pokrmů, kari a dušená masa, nebo v kombinaci s pozemní pepř pro větší ostrost. Smíchejte stejné množství obou koření, abyste vytvořili tuto silnou kombinaci.
nové koření má složitou chuť podobnou kardamomu, s tóny muškátového oříšku, hřebíčku a skořice. Je také pikantní a ovocná a trochu citrusová., I když chuť nového koření není stejná jako u kardamomu, přidává do jídla některé kardamomové příchutě.
jak nové koření, tak kombinace nového koření a pepře jsou silné koření, takže použijte polovinu jejich množství jako kardamom.
mletého Koriandru, muškátového Oříšku a Pepře
Tento kardamon náhrada je nejlépe používá ve slaných jídel. Ve skutečnosti mnoho lidí říká, že je to nejlepší alternativa k kardamomu, pokud jde o slané pokrmy.,
Chcete-li vytvořit tuto fantastickou kombinaci, smíchejte stejné množství mletého koriandru, muškátového oříšku a mletého pepře. Použijte stejné množství kombinace koření jako u kardamomu.
další alternativy pro kardamom
zde je několik dalších kardamomových náhražek, které můžete vyzkoušet:
6. Apple pie spice-použijte tento koření místo zeleného kardamomového prášku k posypání sladkých pokrmů.
7., Skořice, mleté nové koření, mletý muškátový oříšek, směs ½ lžičky skořice, 1/8 lžičky muškátového oříšku, 1/8 lžičky mletého nového koření získat alternativu k zelené kardamom prášek a jablečný koláč koření na posypání přes dezerty.
8. Kmín-kmín je běžná kardamomová náhražka v některých kuchyních, většinou používaná v slaných pokrmech. Můžete použít mletý kmín k posypání slaných jídel, jako byste to udělali s kardamomem.
proč byste měli při vaření používat více kardamomu
toto koření dodává chuť mnoha slaným a sladkým pokrmům, ale má také mnoho zdravotních výhod., Například kardamomový olej má antimikrobiální aktivitu, která může zničit některé houby a bakterie. Ale mějte na paměti, že kardamomový esenciální olej se nemá konzumovat.
podle studií může kardamom podporovat zdraví srdce zlepšením hladin triglyceridů a cholesterolu. Může být také užitečné pro detoxikaci, poruchy jater a metabolický syndrom.
lidé používají tento koření k osvěžení dechu a prevenci ústních bakterií, které mohou vést k onemocnění dásní nebo dutinám.,
Závěr
Kardamom dodává jedinečnou chuť a aroma, k pikantní a sladké pokrmy, a pokud jste někdy dojdou, nebo chcete ušetřit peníze na koření, můžete zkusit nahrazovat to s určitými kombinace koření. Poskytli jsme vám některé z našich oblíbených náhrad pro kardamom, které můžete použít ve vašem dalším receptu.
I když nemohou dát stejnou chuť a vůni jako původní koření, které jsou dobré alternativy, které mohou pomoci replikovat některé z chutí a vůní., Nepoužívejte příliš mnoho kardamomu ani žádné náhražky kardamomu, protože se jedná o silné koření, které může vaše pokrmy snadno přemoci.