Skladujte v papíru, nikoli v plastu-a nikdy na horní straně chladničky.
Papíru přes plast, zmrazit nad chladem, a chléb boxy habaděj., Madelyn Osten, vedoucí pekař na Miami outpost Sullivan Street Bakery, odhaluje největší tipy pro úspěšné skladování chleba, takže můžete získat co nejvíce ze svého oblíbeného bochníku a zároveň se vyhnout nežádoucí plísni, kůra, a vlhkost.
New York-založené operace, která byla založena v roce 1994 James Beard oceňované baker Jim Lahey, přinesl jeho vysoce uznávaný chleba na jihu v roce 2017., Dnes, Sullivan Street, který provozuje výrobní zařízení v Miami Little Haiti sousedství, peče a distribuuje svůj rustikální chléb do řady restaurací, hotely, country kluby, a místa v oblasti Jižní Floridy. Nedávno zavedené maloobchodní partnerství s Milam je na Trhu příliš, takže chléb skladování ještě více důležité, aby jejich provoz.
zde je to, co Osten říká o nejlepších způsobech ukládání (a uchování) chleba.
zmrazte svůj chléb
„zmrazení chleba je nejlepší způsob, jak zachovat tento křupavý bochník co nejdéle., Pevně zabalte do mrazicího sáčku, buď celé nebo nakrájené na plátky. Rád dávám voskový papír mezi plátky, když zmrazím, protože to usnadňuje vyjmutí právě toho, co potřebuji. Odmrazování celý zmrzlý chleba v ledničce přes noc je nejlepší způsob; na lince může dostat mokrý, a když to bude přípitek v pohodě, to dělá pro lepší bochník v lednici. Při rozmrazování nezapomeňte také rozbalit z mrazicího sáčku. To udržuje jakoukoli vodu z bazénu, zatímco se odmrazuje. A pokud se rozmrazování zdá být skličující, nebojte se: chléb můžete vždy ohřívat přímo z mrazničky., U celého bochníku zkuste pečení při 325 stupních po dobu 25 až 30 minut, zatímco plátky lze vyskočit přímo do toustovače.“
Obchod v papíru, nikdy plastu
„čerstvý bochník chleba je nejlepší jíst během dvou až tří dnů. Pokud máte v plánu ji okamžitě pohltit, pak je tahem držet ji v papírovém sáčku na pultu. Zatímco skladování v plastu vypadá jako správný nápad, ve skutečnosti to podporuje růst plísní, což vede k tomu, že chléb se zhoršuje mnohem rychleji. Také ukládám paty svého chleba a používám je jako kryty pro řezanou stranu mého bochníku., Udržování řezané strany bochníku co nejvíce neexponovaného také pomůže udržet jeho svěžest.“
Chleba boxy jsou vaši přátelé
„Chléb boxy jsou skvělý způsob, jak udržet chléb, a zábavný způsob, jak přidat styl do vaší kuchyně. Mají v nich malé otvory, které umožňují cirkulaci jen malého vzduchu a udržují chléb z tvarování. Pokud máte obavy o škůdce a dáváte přednost tomu, abyste chléb udrželi ve vzduchotěsné nádobě, zkuste hodit do plátku chleba s bochníkem. Plátek s větší plochou povrchu přiláká vodu a pomůže kontrolovat obsah vlhkosti v nádobě.,“
kde přesně ukládáte svůj chléb, je kritická
„, kde ukládáte bochník, může být stejně důležitá jako způsob ukládání. Chléb jde na ledničku, že? Zkuste to znovu! Udržování chleba v lednici způsobí vyschnutí chleba s papírovým pytlem a rychlejší tvarování plastového pytlového chleba. To pochází ze všeho tepla, které vaše chladnička vydává. Stejné pro skladování v blízkosti myčky nádobí; přebytečné teplo a vlhkost, které tyto spotřebiče vydávají, není šetrné k chlebu. Snažte se skladovat chléb v chladné a suché oblasti vaší kuchyně., Pokud ne na pultu, pak ve skříni nebo v hluboké zásuvce.“
vyzvedněte opakovaně použitelné chlebové sáčky
“ Pokud hledáte všestrannější nebo ekologičtější způsob, jak zachovat chléb, zkuste opakovaně použitelný sáček na chléb. V dnešní době je na trhu více a mnoho z nich je Pratelné v pračce a funguje skvěle v mrazáku. Vezměte je s sebou do obchodu a hodte ten čerstvý bochník přímo dovnitř. Ty mohou být příjemnou alternativou k papírovým sáčku, který může dostat roztrhané a vždycky zdá se, dejte drobky uniknout na pult., Opakovaně použitelné tašky jsou vyrobeny z prodyšných materiálů, takže se chovají jako papírový sáček bez odpadu. Od $ 7 do $20 jsou skvělou investicí pro milovníka chleba (a životního prostředí) na jakékoli úrovni.“
Všechna Témata ve Vaření Techniky
Přihlásit Se na Jídlo
Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepší sezónní recepty!