Přeceňuje
Müsli
v roce 1960, lidé z jejich vlastní müsli pečení mix z přísad, jako celý oves, ořechy, slunečnicová semínka, rozinky, olej a med.
dnes také pravděpodobně najdete stolní cukr a/nebo kukuřičný sirup. A některé jako granule— jako druh, který McDonald ‚ s a Starbucks použití v jejich ovoce & jogurtem tiramisu—obsahují rýžové mouky nebo „ostrý rýže“ (slazené bílé rýže).
problém granoly: kalorie. Většina značek dodává alespoň 200 na porci…,a pro mnohé je porce pouhý půl šálku. Našli jsme jednu značku, Bear Naked, která používá čtvrt šálku. To jsou čtyři polévkové lžíce. Šálek banánového ořechu granola obsahuje 560 kalorií. Dokonce i Bear Naked ‚ s Fit granola má 480 kalorií na šálek.
Tip: Pokud si nemůžete dovolit 400 až 550 kalorií v 1 šálku obilovin—nebo jíte ne více než ½ šálku— dejte si pozor na husté obiloviny, jako je granola, hroznové ořechy nebo müsli. Pokud jste fanouškem granoly, alespoň jej smíchejte se svými oblíbenými celozrnnými vločkami, obláčky nebo čtverci, které jsou obvykle méně husté.,
Smoothies
To je v pořádku, aby se vaše vlastní koktejly doma s nízkotučného jogurtu nebo mléka a čerstvé nebo mražené ovoce (i když to je lepší jíst, než pít, vaše kalorií, pokud sledujete svou váhu).
ale komerční smoothies jsou jiný příběh, a to především díky přidanému cukru a obřím porcím šťávy.
Na Smoothie Krále (s 600 míst na celostátní úrovni) „zeslabit“ smoothies typicky v rozmezí od 250 do 350 kalorií v malé (20 oz.) na (doušek) 500 na 700 kalorií ve velkém (40 oz.)., Velký „zůstat zdravý“, „získat energii“ nebo „svačina vpravo“ má 500 až 1100 kalorií.
přesto si lidé myslí, že smoothies jsou dietní potraviny. A někteří lidé zamilovat—a připlatit za—Smoothie King je doplněk podvody, jako „2-Týdenní Hubnutí Acai Berry Očistit & Flush“ nebo „Super Boost Zelený Čaj Spalování Tuků.“
při studeném kamenném krému může mít malý bezhříšný koktejl (džus, ovoce a Splenda) až 110 kalorií. Ale Cold Stone životní styl Smoothies balení asi 200 kalorií pro malé („like It“) až 600 kalorií pro velké („musím to mít“)., A koktejly Baskin-Robbins‘ Fruit Blast se pohybují od zhruba 400 do 850 kalorií, v závislosti na velikosti. Jsou „vyrobeny ze skutečného ovoce“…a spoustu cukru.
zeleninová šťáva
“ 2 plné porce zeleniny,“ oznamuje štítek V8. Velká.
V8 je většinou rekonstituovaná rajčatová šťáva. Jak víme, že jeho další šťávy jsou vzácné? Nejhojnější non-rajčatová zeleninová šťáva v V8 je mrkev. (Pak přijde celer, řepa, petržel, salát, řeřicha a špenát.) Jeden šálek mrkvové šťávy obsahuje 900 procent denně vitamin a., Jeden šálek V8 obsahuje 40 procent.
a pokud si nekoupíte nízký obsah sodíku V8, dostanete 600 miligramů sodíku v každých 11½ oz. si. (Tolik nízký obsah sodíku V8 má 200 mg.) Povoleno, V8 měl více sodíku. Ale 600 mg je stále 40 procent denní hodnoty.
také přeceňováno: V8 v-Fusion, který slibuje porci zeleniny plus porci ovoce. „Ovoce“ v chuti, jako je borůvka z granátového jablka, je většinou jablko a hroznová šťáva., „Zelenina“ zahrnuje sladké brambory a mrkev (a rajčata) se soustředit, ale ne moc, protože šálku Granátového jablka, Borůvky V8 V-Fusion má jen 15 procent denně vitaminu A.
Spodní řádek: Jakmile odstraníte reklamy, V8 není o moc lepší než napojena-dolů rajčatovou omáčkou.
Pita Čipy
„umění brát věci, které jsou jednoduché, přehledné, nekomplikované, a což je lepší—svěžejší, modernější, krásnější, chutnější. . .“To je Stacy‘ s philosophy.,
dokud nebyl podnik prodán společnosti Frito-Lay, Stacy vyráběla svazek prodávající bílou mouku, olej, sůl a koření.
otázka zní: co (kromě značkové tašky a cenovky) dává pita čipům jejich elegantní obraz? Unce jednoduše nahého (asi 10 čipů) dodává 130 kalorií a 270 miligramů sodíku. To se příliš neliší od 150 kalorií a 180 mg sodíku v unci sýra Nacho Doritos.
není to jen Stacy., New York Style, Trader Joe ‚ s, a další společnosti vám rádi prodávají bílou mouku oblečenou jako pita čipy, bagelové čipy, focaccia hole, a flatbreads. To je jedna heckuva filozofie.
Energetické Tyčinky
„Více Energie do Svalů s C2 MAX,“ chlubí Energie, Výkon, PowerBar štítku. Bylo zjištěno, že C2 MAX “ zlepšuje cyklistické časy sportovců o 8%.“
ve skutečnosti je C2 MAX („směs energie s dvojitým zdrojem“) jen směsí fruktózy a glukózy (jako běžný cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, ale v různých poměrech).,
Zdá se, že trénované cyklisty se mírně lepší (v jejich třetí hodinu na kole), po pití 860 kalorií ze dvou cukrů, než po pití 860 kalorií z glukózy sám.1 budete muset jíst 8½ PowerBars – za $2 pop-získat tolik cukru.
Clif bary také tvrdí, že jsou “ energetické tyče.“Oni mají více ořechů a ovsa než Výkon Energetické Tyčinky, ale pořád jsou slepeny dohromady se 4 až 6 lžičkami cukru. A nemyslete si, že Clif Luna bary („celý výživový Bar pro ženy“) jsou o nic lepší., Od kdy je“ celá výživa “ směs izolátu sójových bílkovin, rýžové mouky a cukru?
energie znamená kalorie podle podávání potravin a léčiv. Pokud potřebujete nějaké, jíst nějaké skutečné jídlo, ne vitamín obohacené, sójové špičaté cookie nebo cukrárna.
Sečteno a podtrženo: všechny tyčinky (obiloviny, vláknina, cokoli) jsou nadhodnocené potraviny. 1 Med. Věda. Sportovní Exer. 40: 275, 2008.
podceňované
slunečnicová semena
mandle, vlašské ořechy, pekanové ořechy. Často slyšíte o jejich ctnostech. Ale slunečnicová semena jsou zřídka v centru pozornosti., (To je částečně proto, že je bez semen-industry group, která sponzoruje výzkum a svíčky slunečnicová semena jako Mezinárodní Tree Nut Rady Výživa Výzkum & Vzdělávání Nadace pro mandle, para ořechy, kešu, lískové ořechy, macadamias, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie a vlašské ořechy.)
to je škoda, protože slunečnicová semena jsou přinejmenším stejně dobrá jako většina ořechů…a jsou levnější., Čtvrt šálku slunečnicová semena 3 g vlákniny, 6 g bílkovin a 25 až 75 procent denní mědi, vitamínu E, selenu, manganu a zhruba 10 procent za den je zinek, hořčík, a vitamín B-6.
pro občerstvení si kupte slunečnicová semena ve skořápce (zpomalí vaše žvýkání). Pro házení na saláty nebo jogurt je kupujte syrové, nesolené a bez skořápky. (Můžete je snadno opékat v toustovací Peci pro bohatší chuť.) Je tu jen jeden háček: každý ¼ šálku obsahuje 180 kalorií…a je těžké se tam zastavit.
garbanzo fazole
všechny fazole jsou dobré fazole., Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, železo, hořčík, draslík a zinek. A jsou to špína levné v plechovkách, a levnější, pokud si je koupíte sušené.
Co je více, Eden Organických má řadu ne-sůl-přidáno fazole, které přicházejí do plechovky s vložky, které jsou bez BPA. (Některé studie na zvířatech naznačují, že BPA zvyšuje riziko rakoviny, cukrovky a srdečních chorob a že může změnit některá chování, která jsou ovlivněna hormony. Viz Výživa Akce, Apr. 2008, s. 8.)
ale garbanzos (cizrna) vynikají, protože jsou tak všestranní., Stačí vypustit, opláchnout a hodit hrst na zelený salát.
Pokud máte několik minut navíc, oblékněte je nasekanými plátky, olivovým olejem a citronovou šťávou. Nebo potřete olivovým olejem, balsamikovým octem a čerstvým nasekaným česnekem a podávejte tak, jak je, nebo pečte (za občasného míchání), dokud nejsou křupavé.
můžete také hodit garbanzo fazole do zeleninových dušená masa, kari a polévky; smíchejte je s hnědá rýže, celozrnný kuskus, bulgur, nebo jiné celá zrna; míchat je do vašeho chilli, nebo je přidat do hrnce s vařící zelení.
jsou to nejjednodušší fazole kolem.,
neslazený jogurt
Američané jedí hodně jogurtu, ale jeden pohled v případě mléka vám řekne, že většina z nich je oslazena. Musíte lovit, abyste našli „obyčejný“ (neslazený) jogurt. To je škoda.
typický 6 oz. Dannon vanilka, káva, nebo ovoce na dně jogurt (jako broskev nebo jahoda) má asi 4 lžičky přidaného cukru. „Lehké“ jogurty vyměňují cukr za umělá sladidla. (Dvě hlavní značky—Yoplait a Dannon—používají sporná sladidla acesulfam draslík a/nebo aspartam.,)
neslazený jogurt má příjemnou tartness, která je perfektní fólií pro přirozenou sladkost jahod, banánů nebo broskví nebo pro vaše oblíbené snídaňové cereálie. Řecké jogurty (společnostmi jako Fage, Dannon, Yoplait a Chobani) dodávají krémovost, díky níž se i verze bez tuku zdají luxusní.
obyčejný jogurt má více bílkovin, draslík, vápník, zinek a vitamíny B-6 a B-12, protože to nemá sdílet nádobě s sladké ovocné zavařeniny nebo cukr, který je v mnoha ochucené jogurty.,
Pokud je pro vás neslazený jogurt stále příliš koláč, zkuste jej smíchat s nějakým vanilkovým (nebo jiným slazeným) jogurtem. Ale proč začít s veškerým cukrem v slazených jogurtech, pokud to nepotřebujete?
Meloun
je těžké najít duši, od batole starší, kdo nemá rád šťavnaté sladké chuti výbuch vyrazil kousek svěží meloun. Až vám příště někdo řekne, že nemá rád ovoce, zeptejte se na meloun.
Na rozdíl od toho, co si většina lidí myslí, meloun není v oddělení živin lehký., Standardní porce (asi 2 šálky) má 38 procent denně vitamin C, 32 procent za den je vitamin A, a 7 procent denně je draslík pouze 85 bez tuku, bez soli kalorií. Nenajdete dva šálky mnoha potravin, které jdou tak snadno na pasu.
Bonus: meloun je jedním z“ čistých 15″, ovoce a zelenina s nejmenším počtem reziduí pesticidů, podle environmentální pracovní skupiny. (To je částečně proto, že hustá kůra chrání jak chyby, tak pesticidy.,) A když jsou v sezóně, melouny jsou často lokálně pěstovány, což znamená, že mohou mít menší uhlíkovou stopu než některé jiné ovoce.
Takže příště, až projdete kolem melounu, aby se tyto drobné plastové nádoby z drahých maliny nebo borůvky, nezapomeňte náplň, ekonomické ovoce, který je dodáván ve vlastním obalu.
listnaté greeny
Ano, slyšeli jste, že listové greeny jsou nutriční superhvězdy. Ale pokud jste typický Američan, jediní zelení ve vašem košíku s potravinami budou pravděpodobně salát a (možná) špenát.,
není Nic špatného, kromě toho, že vám chybí ven na powerhouse zelenině, jako je kapusta, kapusta, tuřín, hořčice greenů, a mangold.
proč je přeskočíte? Pokud jste jako většina lidí, nemáte nejhlubší nápad, jak je vařit. Naše rada: začněte s kale, který je jedním z mírnějších zelených, a postupujte podle jednoho z jednoduchých tipů v sekci „zelení jakýmkoli způsobem“ níže.
listová zelenina je plná vitamínů a, C a k, folátu, hořčíku, draslíku, vápníku, železa, luteinu a vlákniny., A lidé, kteří je jedí, mají nižší riziko diabetu, mrtvice, rakoviny tlustého střeva, katarakty, ztráty kostní hmoty a ztráty paměti. (I když je také možné, že zdraví lidé častěji jedí zeleninu.)
Ať tak či onak, máte lahodnou novou přílohu, která je levná, i když si ji koupíte předřezanou v tašce.
neprocházejí zelení.
greeny v žádném případě
Pokud jste na listnaté greeny noví, začněte s mírnou odrůdou, jako je kale nebo collards., Hořčičná zelenina (která může být docela pepřová) a řepná zelenina a Švýcarský mangold (s jejich zemitou chutí) mají své kouzlo, ale jsou to získaná chuť, která může přijít později.
nejjednodušší je koupit si zeleninu umyté, nakrájené a pytlovité. Pokud tak neučiníte, budete muset odstranit a zlikvidovat všechny tvrdé stonky a středová žebra, důkladně umyjte listy, abyste odstranili jakýkoli písek nebo půdu, a nasekejte. (Měli byste také umýt pytlovanou zeleninu.,)
nejjednodušší způsob, jak vařit listové zeleniny: osmahneme česnek v olivovém oleji na minutu nebo dvě, pak přidáme zeleninu (ještě mokré od mytí) a vařit, dokud nezměkne—kdekoli od 5 do 20 minut, za občasného míchání. (Pokud zakryjete pánev, trochu se napaří a vaří rychleji.) Pak stlačte trochu citronové šťávy nebo přidejte stříkající vinný ocet. Naprosto delikátní.
pro odrůdu je zkuste restovat česnekem, nakrájenými rajčaty, cizrnou a špetkou vloček červeného pepře.
můžete také parní vaše greeny (10-15 minut pro většinu druhů; asi polovina pro Švýcarský mangold)., Jakmile jsou dušené, můžete:
- míchejte do pánve s cibulí, které jste restované na olivovém oleji, dokud dobře opečené (asi 10 minut), nebo
- míchejte do hrnce s plátky shiitake hub čepice, které jste restované na opékané sezamový olej, dokud nezhnědne (3-5 minut), pak dochutíme trochou sníženým obsahem sodíku sójové omáčky a rýžového nebo jablečného octa a špetkou sezamu.
pro tradičnější chuť vařte syrové zeleniny v kuřecím vývaru s nízkým obsahem sodíku s kousky uzené krůtí klobásy, dokud zelené nejsou měkké., Můžete také hodit syrové zeleniny do hrnce jako čočková nebo fazolová polévka.
Nebo zahodit pravidlo knihu a udělat Křupavé Kapusta: Hodit syrové zelí s trochou olivového oleje, aby se lehce kabát listy, které jsou rozloženy na pečící plechy a pop v 350 troubě do křupava, asi 15 minut.
—Kate Sherwood