existuje několik dobrých náhražek miso pasty pro použití v japonském vaření, z nichž některé jsou bez sóji a lepku. Také známý jednoduše jako miso, tato pasta je základem japonské kuchyně. Jedná se o fermentované potraviny vyrobené ze sójových bobů a zrn, jako je ječmen nebo rýže, které byly naočkovány s koji, prospěšným typem houby. V závislosti na typu může miso pasta trvat roky, než kvasí. To je základní složkou miso polévky a lze nalézt v mnoha dalších japonských jídel, jakož, včetně jiných polévek, některé dezerty, a dokonce i okurky.,
nejlepší náhražky pasty Miso
náhražky pasty Miso nejsou vždy účinné, vzhledem k tomu, že pasta miso má tak jedinečnou chuť, což ztěžuje replikaci. Je však poněkud obtížné najít miso pastu mimo asijské a jiné specializované trhy. Také sója je běžným alergenem a v závislosti na tom, jaké zrno se používá, může miso obsahovat i lepek. Naštěstí existují dobré náhražky miso pasty pro všechny tyto úvahy.
Miso pasta je slaná a pikantní chuti., Foto kredit:
sójová omáčka
Chcete-li nejvíce napodobit chuť miso, sójová omáčka je dobrá volba a je velmi snadné ji najít. Má více soli než miso pastu, takže nejprve použijte menší množství a ochutnejte, jak jdete, protože může poměrně rychle změnit chuť pokrmu.
rybí omáčka
tato omáčka, která je běžně dostupná než miso pasta, poskytuje podobnou slanou a slanou chuť s přidanou výhodou eliminace sóji a lepku., Stejně jako u sójové omáčky nejprve použijte trochu a ochutnejte slanost, abyste si zachovali výraznější příchutě receptu.
Tahini
pomazánka ze sezamových semen, tahini nepředá stejné příchutě pokrmu jako miso. Textura je však stejná a může to být dobrá náhrada miso v jiných receptech než miso polévka.
Tahini zvyšuje chuť humus., Foto kredit:
Non-Soy Miso
náhražky vyrobené z jiných luštěnin, jako je cizrna nebo fazole adzuki, mohou být ještě těžší najít než tradiční miso. Fungují dobře a lze je nalézt v některých potravinách pro zdravou výživu. Některé jsou také bezlepkové, ale obvykle přicházejí s vyšší cenovkou.