Syrové potraviny diety jsou chválen jako nejzdravější způsob, jak jíst. I když je jistě dobré jíst syrovou zeleninu a ovoce, studie ukazují, že některé potraviny jsou pro naše tělo lepší, když je vaříme. Zde jsou čtyři potraviny, které vám lépe vaří:
houby
houby, dokonce i běžné houby, obsahují stopy karcinogenních sloučenin v surové formě., Stejný toxin, hydrazin, se také nachází v houbách portobello a houby shiitake obsahují přirozeně se vyskytující formaldehyd. Obě chemikálie jsou citlivé na teplo a při vystavení teplu jsou zrušeny. Možná si nemyslíte, že byste jedli několik plátků hub syrových, ale abyste získali protirakovinné účinky hub, jíst je vařené. Studie z roku 2009 publikovaná v International Journal of Cancer zjistila, že pravidelná konzumace vařených hub ukázala, že snižuje riziko rakoviny prsu o 60 procent.,
Související: Léčivá Síla Hub
Kukuřice
Vaření kukuřice zvyšuje jeho antioxidační aktivitu; kdy schopnost uhasit volné radikály byla měřena, vařené kukuřice překonala syrové kukuřice mezi 25 až 50 procent! Vaření kukuřice uvolňuje fytochemiku zvanou kyselina ferulová, což je protirakovinová superstar. Kyselina ferulová je přítomna ve většině ovoce a zeleniny v malém množství, ale Nachází se ve velmi vysokém množství v kukuřici. Vaření kukuřice pomáhá zvýšit vstřebávání kyseliny ferulové v těle o 500 až 900 procent.,
rajčata
rajčata jsou známá svou vysokou hladinou lykopenu, což je silný antioxidant,ale hladiny lykopenu při vaření rajčat skáčou střechou. Cornell University provedli studii, ve které schopnost absorbovat lykopen vaří při různých teplotách byla měřena; rajčata jsou zahřívá po dobu 2 minut, 15 minut a 30 minut. Úrovně těchto bojovníků bojujících proti nemocem vzrostly s každým přírůstkovým nárůstem vytápění.,
Fazole
nebezpečí Udušení stranou, tam jsou jedovaté látky přítomné v syrové fazole, například, syrové fazole obsahují toxin, který, na úrovni tak nízké, jak 1 procento, příčiny smrti u potkanů během dvou týdnů. Všechny syrové fazole obsahují lektiny, potenciálně toxické proteinové sloučeniny, které mohou poškodit srdce, ledviny, játra a střeva, a inhibují buněčné trávení—přesto jsou zničeny při vaření. Pak si můžete vychutnat mnoho zdravotních výhod fazolí, ať už si vyberete uklidňující misku chilli tří fazolí nebo nahoře čerstvý salát s vařenými černými fazolemi nebo cizrnou., To je docela jednoduchý seznam k zapamatování.
Další užitečné skutečnosti mít na paměti, je, že vaření v páře zeleninu a dělat zeleninové polévky změny rostlin buněčné struktury tak, že méně své vlastní enzymy jsou potřebné k trávení potravy, ne více. Když vaříte zeleninu nebo připravujete zeleninovou polévku, teplota je stanovena na 212°F—teplota vroucí vody. Obě tyto metody vaření zabraňují tvorbě toxinů vytvořených teplem nazývaných akrylamidy. Totéž nelze říci o technikách vaření s vyšším teplem, jako je pražení a pečení., Pražení / opékání při nízkých teplotách pod 200 ° F však nevytváří významnou úroveň škodlivých sloučenin.