s dýňovým kořením za námi, my řemeslníci pivních pijáků můžeme opět obrátit naši plnou pozornost na hoppy piva,která sem přivedla většinu z nás. V několika krátkých týdnů, sladová muškátový oříšek bude vracet v nepatrně více odlišit forma zimní návleky, a krátce poté sudu-ve věku imperial stouts přicházejí způsobit chutné zmatek na naše peněženky a naše játra. Bohužel, tyto první týdny v listopadu jsou ideální příležitostí k vytlačování očisty IPA.,
je módní mezi určitou sektou tekutého podsvětí předstírat vyčerpání s chmelařskými pivy, ale India Pale Ales jsou stále nejoblíbenějším stylem mezi nóbl masami. Ve skutečnosti je nově ražená Kategorie „session IPA“, vytvořená speciálně pro usnadnění vysokoobjemového zhodnocení chmele, nejrychleji rostoucím stylem řemeslného piva.
ale druhý konec spektra alkoholu podle objemu je i nadále sladkým místem pro pivovary IPA, kteří chtějí Nacpat co nejvíce akce do jedné láhve., Dvoulůžkové a třílůžkové IPAs sbírat nejvyšší skóre na hodnocení stránek, ale také nejvyšší ceny v pivní obchod, takže si můžete být rychlý $11 (za mizerných 22-unce láhev!) Zvolíte-li nerozumně. Zkuste jeden z 12 vynikající high-oktanové IPAs uvedeny níže příště hledáte něco spárovat s omáčkou snění a 4: 30 západy slunce.
Avery Maharaja (Boulder, Co., 10% až 12% obj. alkoholu):
Tento megahopped kromě Avery je Diktátor Série zaměstnává tradiční IPA tahouny Centennial, Columbus a Chinook spolu s moderní miláčku Simcoe poskytnout citrusové, tropické a borovice kontrapunkty k hluboké karamel sladový charakter, který přetrvává z první závan do posledního dechu. Tóny mandlí a karamelu se objevují s časem, aby se Maharaja stal složitějším Ultra-IPAs na trhu.
Stone RuinTen (Escondido, Calif., 10.,8% ABV):
Tento třílůžkový IPA zápasy Citra je grapefruit a mučenka poznámky s pikantní úsporná Columbus a Centennial květinové sklonil, aby dokonale doplňují jeden Kámen je vyváženější IPAs. Ne jako over-the-top hořké jako pověst a sílu, může navrhnout, RuinTen vitríny nádechem hnědého cukru a čokolády spolu s očekávaným ovoce a pryskyřice, večer kýlu a nastavení je na rozdíl od Kamene je další vynikající IPAs.
druhá polovina všech zelených (Brooklyn, NY, 10.,5% ABV):
Tento nový školní hop monster je jeden z hlavních důvodů, druhá Polovina je nejvíce medializovaný pivovaru v New Yorku. Medový ječmen spodní proud dává dostatečný kývnutí na kuriózní představy, jako je umírněnost a zdrženlivost, ale všechno zelené je moderní hopová vitrína. Grapefruit, mango, a ananas dominují, s hitem dank pryskyřice spojující na povrch. Věk není tak kandovaný jako někteří jeho vrstevníci imperial IPA na východním pobřeží, což mu umožňuje stát nad náhle přeplněným polem.
Dogfish Head 120 minut (Milton, Del.,, 15% až 20% ABV):
původně vydané v roce 2003, lze říci, že tento headliner vážené IPA linie Dogfish Head vynalezl žánr over-the-top IPA. Nejnovější vydání přichází v 18 procent ABV, a přestože neexistuje způsob, jak skrýt tolik alkoholu v pivu, sladká rum-like booziness je vítaným doplňkem hořké borovice, citrus, meruňka a mango assault. 12-unce láhev 120 minut bude běžet až deset dolarů, ale dobrá zpráva: to bude také vám většinu cesty k tipsy., Mnoho informovaných pijáků tvrdí, že DFH 120 se s věkem zlepšil, takže se nebojte chytit jakoukoli láhev, kterou najdete, i když nemáte okamžité plány na bzučení 12 uncí.
Green Flash Green Bullet (San Diego, Kalif.; 10.1% ABV):
Tento podzim sezónní od San Diego je proslulý hop extremistů funkce, Nový Zéland odrůd Pacific Gem a Zelené Kulky, které poskytují pikantní okraji poměrně jednoduché pryskyřice borovice profil.
MadTree Galaxy High (Cincinnati, Ohio; 10.,2% ABV):
MadTree také vypadá na Jižní Polokouli hop jejich imperial IPA, zaměstnávání Galaxy a Topaz dát Galaxy Vysoko, sladké, ovoce-vpřed charakter představí broskev, pomeranč a mango přes stálý pramínek borovice.
Port Hop 15 (San Marcos, Calif.; 10% ABV):
tato Bombastická krása je postavena přidáním 15 různých odrůd chmele v 15minutových intervalech během procesu vaření., První dojem je z převážně hořké borovice, ale tropické a citrusové plody—zejména mango a pomeranč—se rychle objeví spolu s sušenkou a karamelem, aby poskytly hloubku a rovnováhu.
zakladatel ‚ s Devil Dancer (Grand Rapids, Mich.; 12% ABV):
Ďábel Tanečnice je propuštěn každoročně v červnu, a i když je pravda, že intenzivně chmelová piva mají tendenci slábnout rychleji, než ostatní styly, Ďábel Tanečnice je mezi mnoha high-test IPAs, že funkce dost sladu a alkoholu, aby vydržely delší pobyt v lednici., Tento ďábel je suchý s 10 různými odrůdami, což by mohlo vést k zmatenému nepořádku, ale místo toho poskytuje střídavé vlny tropických, zemitých a citrusových příchutí.
Oskar Blues Gubna (Longmont, Colo.,; 10% ABV):
Gubna je pozdě-zimní verze, která se mění každý rok, a i když nemohu ručit za to, jak poslední ztvárnění má konat až od doby, co jsem se snažil to v Březnu, jeho fascinující zařazení pikantní žitného sladu a kopr-jako Sorachi Ace chmel pracoval tak dobře, že bych riskoval méně než čerstvé, když jsem narazil na jeden mezi teď a když příští vydání vyjde.
balast Point Dorado (San Diego, Calif.,; 10% ABV):
Předřadník Bod je nejlépe známý pro jeho náhle všudypřítomné právem uznávaný Sculpin IPA (stejně jako Grapefruit, Habanero, a Mango varianty), ale Dorado je jejich nejčistší dar hop posedlý. Hořká pryskyřice a tropické ovoce se kombinují s dostatkem karamelového sladu, aby obratně skryly alkohol, a dlouhá, vícerozměrná úprava je pro tuto hmotnostní třídu velmi hladká.
Harpoon Leviathan (Boston, Mass.,, 10%ABV):
Harpunu ohlašoval v East Coast IPA hnutí v roce 1993, a že jsem se bránil hrát si s jejich vlajková loď IPA recept i jak chutná vyvinuly směrem k více tropických a silně hořké výrazy stylu. Místo toho, oni shodit bomby jako Leviatan, dvouciferný ABV boxera, který se opírá na obou classic (Chinook, Centennial) a moderní (Simcoe, Amarillo) American pale ale chmele k výrobě směs citrusů a borovice chutí, které dokonale doplňují sušenky a karamelovým sladem poznámky.
Starr Hill Hopfetti (Crozet, Va.; 10.,2% ABV):
Propuštěn v září se mark Starr Hill je 16. výročí, Hopfetti je suchý-vyskočil s ambiciózní směs Amarillo, Apollo, Centennial, Rovnodennosti, Triskel, a Sorachi Ace. Zlatý oves ve sladu účet půjčit krémovou texturu, která dává Hopfetti snadné pití, téměř nitrogenated cítit, a pryskyřice a ovocné poznámky z více hlavního proudu chmel směs s funkiness v Sorachi Ace poskytnout někdy-tak-mírně kyselý tropické vliv., Na konci přichází trochu vanilky, aby poskytla další vítězný aspekt jednomu z více nuancovaných piv v této kategorii.