Pokud statistiky našich stránek ukazují jednu věc, je to, že máte rádi steak a chcete vědět, jak ho dokonale vařit. Náš průvodce vařením dokonalého steaku je jedním z našich nejoblíbenějších, bez ohledu na den v roce. Máme také spoustu doplňkových průvodců, od nápadů na přílohy až po video, které vám pomůže zdokonalit vaši techniku.
i když máte všechny tyto základny pokryté, nelze popřít důležitost přizpůsobení masa perfektní omáčkou., Chcete-li přidat k nápadům na recept, které již máme na našich stránkách, požádali jsme náš kuchařský tým, aby vytvořil 10 omáček, které jsou připraveny za 25 minut nebo pod. Všechny tyto omáčky slouží dvěma lidem.
Salsa verde
Připraven za 15 minut,
Tato pikantní italská zelená omáčka nevyžaduje žádné vaření.
Nakrájíme na malé každý svazek petržele, pažitky a máty na malé kousky a smíchejte v misce s 1 lžička kaparů, 2 nebo 3 nasekané ančovičky, 1 drcený stroužek česneku, šťávu z 1 citronu a 3 lžíce olivového oleje. Dobře promíchejte a ochutnejte.,
Smart peppercorn sauce
Ready in… 20 minut
Tato klasická krémová steaková omáčka může být připravena v žádném okamžiku.
vložte 2 lžíce červeného vinného octa do velké, nepřilnavé pánve a přiveďte k varu. Přidejte 150 ml kuřecího masa a snižte směs o polovinu na vysokou teplotu. Přidejte 2 lžičky zelené pepře, drcení několik z nich jemně v pánvi se zadní lžící. Sezóna a snížit, pak zamíchejte 4 lžíce dvojitého krému. Vařte 1 nebo 2 minuty, dokud omáčka není mírně zahuštěná.,
Cheat je Béarnaise omáčkou
Připraven v… 25 minut
Pokud se vám líbí hustou, krémovou, majonéza-jako jsou omáčky, rozhodnout se pro estragon-zabarvený Béarnaise.
roztavte 25 g másla na mírném ohni a přidejte 1 jemně nasekanou šalotku. Vařte po dobu 5-6 minut, poté přidejte 1 lžičku bílého vinného octa. Vařte dalších pár minut, poté zamíchejte 100g crème frâiche, 1 lžičku dijonské hořčice, ½ lžičky kapary a malou banda nakrájeného estragonu. Snižte teplotu a jemně vařte po dobu 2-3 minut, dokud se nevaří, pak sezonujte a podávejte.,
Pokud si chcete vyzkoušet dělat Béarnaise a holandské omáčky tradiční francouzské cestě, můžete najít naše video průvodce užitečné:
Black bean & sezamová omáčka
Připraven v… 25 minut
Tým umami chuť steak s hluboce pikantní Asijské-styl omáčkou, zahuštěný s hardy černé fazole.
vypusťte a opláchněte ½ plechovky černé fazole a vložte do kuchyňského robotu., Přidejte 1 lžičku tmavě hnědého měkkého cukru, 2 lžičky medu, 1 lžičku čínského pěti koření, ½ lžičky strouhaného zázvoru, 1 červené chilli, 2 lžičky tahini pasty, 2 lžíce jablečného octa, 2 lžičky sójové omáčky a 5 lžíce vody. Směs do velmi hladké, pak nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut, nebo až do lesklé a husté, míchání po celou dobu.
Pikantní omáčka
Připraven za 5 minut
Chimichurri je jihoamerický steak s omáčkou podobnou salsa verde – ale s trochu nakopnout.,
Dát 1 stroužek česneku, 1 červená chilli, malé každý svazek koriandru a petržel a 3 lžíce červeného vinného octa v malém kuchyňském robotu. Blitz až do jemně nasekané, pak přidejte 2 lžíce olivového oleje a blitz znovu. Dochutíme a chladíme až do podávání. Máme také 10minutovou verzi, vyrobenou se zeleným chilli.
quick Red Wine sauce
Ready in… 20 minut
rozhodněte se pro Bistro classic tím, že vytvoříte bohatý, opilecký jus.
vložte 250 ml hovězího masa do hrnce a snižte o polovinu. Přidejte 125 ml červeného vína, 2 lžičky tmavě hnědého cukru a 1 lžičku balsamikového octa., Nechte vařit dalších 10 minut na vysoké teplotě, nebo dokud se omáčka znovu nesníží o polovinu. Ochutnejte a podávejte.
podívejte se na náš klasický recept na omáčku z červeného vína.
teriyaki omáčka
připraveno v… 20 minut
Tato japonská omáčka má sladkou / slanou rovnováhu zdokonalenou na odpališti.
smíchejte 5 lžiček sójové omáčky, 3 lžíce saké, 2 lžíce mirinu, ½ lžičky strouhaného zázvoru a 1 lžičku medu. Nalijte směs do malého kastrolu a přiveďte k varu. Vařte asi 5 minut, nebo dokud mírně nezhoustne. Vyjměte z tepla a zamíchejte 1 nakrájenou jarní cibuli. Ochutnejte, pak podávejte.,
super-rychlá hořčičná omáčka
připravená za… 10 minut
není to mnohem jednodušší než dvousložková omáčka.
smíchejte 2 lžíce dijonské hořčice se 100 g crème frâiche v hrnci a jemně zahřejte, dokud se nevaří. Ochutnejte a podávejte.
Blue cheese omáčkou
Připraven v… 20 min
Steakem a nivou je zápas v nebi.
roztavte 25 g másla na pánvi na mírném ohni a poté zamíchejte 1 polévkovou lžíci mouky., Pomalu přidejte 150 ml mléka, za stálého míchání, dokud omáčka je hladká a všechno mléko bylo přidáno. Přiveďte k varu a přidejte 50 g nakrájeného stiltonu (nebo jiného modrého sýra) a promíchejte. Vařte, dokud se neroztaví a omáčka mírně nezhoustne,pak ochutnejte a podávejte.
Houbovou omáčkou
Připraven za 15 minut,
nikdy Bychom se otočit zadkem v retro-stylu, grilované houby, ale tato krémová omáčka je trochu jemnější.
nalijte 1 polévkovou lžíci olivového oleje do hrnce na vysokou teplotu a přidejte 6 nakrájených kaštanových hub., Fry po dobu 5 minut, nebo dozlatova, pak se míchá v 1 drcený stroužek česneku a 2 lžíce brandy. Vařte, dokud se brandy téměř úplně neodpaří, pak zamíchejte 4 lžíce dvojitého krému a 1 lžičku celozrnné hořčice. Snižte teplo a přiveďte k varu. Vařte ještě 2-3 minuty, pak sezónu a podávejte.
Naučit, jak vařit perfektní steak s na naše video průvodce:
Pro více inspirace navštivte naše steak recept sbírky. Rádi bychom také slyšeli vaše nápady na steaky …