KDYŽ PŘIJDE na skladování potravin, máme tendenci používat naše ledničky jako bezpečnostní síť, ukládání produkovat chceme trvat déle, a snaží se chránit před potenciální kažení pomocí magické síly elektrického chlazení.
ale opravdu chladíme předměty, které bychom neměli být? Ano – a často obětujeme chuť a dlouhověkost některých yummiest potravin tím, že je přemístíme do ledničky.,
jsem vinen tím, že jsem podlehl pokušení nadužívat lednici — zdá se být tak kontraintuitivní, že ji nepoužívám k udržení každé možné položky čerstvé! Ale v zájmu zachování nákup v top stavu, nedávno jsme posunul rajčata na pult a papriky do spíže, takže více prostoru pro potraviny, které budete určitě potřebovat, aby před chladem.
v případě některých druhů ovoce a zeleniny může být chladnička užitečná při zpomalení procesu zrání., Například, pokud jste náhodou mít půl tuctu avokádo o dozrát ve stejnou dobu a dosáhli svého limitu na avokádový toast nebo guacamole, můžete si dát extra v lednici, aby jim z více než-zrání. Ale v ostatních případech zjistíte, že lednice skutečně poškozuje chuť a kvalitu. Rajčata, bobule a papriky vydrží déle a chutnají lépe, pokud jsou udržovány při pokojové teplotě.,
nyní je čas otevřít dveře chladničky a zjistit, jaké vegetariáni, ovoce a další poživatiny jsou v současné době příliš chladné s tímto seznamem věcí, které by rozhodně neměly být uloženy v lednici.
česnek: česnek se nejlépe uchovává v chladném, tmavém místě — a celé česnekové hlavy mohou dokonce trvat několik měsíců na suchém místě spíž. Ale skladování česneku v chladné vlhkosti chladničky způsobí, že během několika dní vyroste. Stále můžete použít naklíčený česnek v špetce, ale je pravděpodobné, že bude chutnat více hořce.,
zřídka potřebuji více než několik stroužků česneku, takže jakmile ho rozlomím, nakrájím ho na polovinu, pokapám olivovým olejem a pečeme v troubě. Pečený česnek zůstane v uzavřené nádobě v lednici až několik týdnů.
chléb: je lákavé si myslet, že udržování chleba v chladničce ho udrží rychleji, ale bohužel chléb bude v lednici mnohem rychlejší. Nemusí to být plesnivé, ale ani to nebude příliš chutné.
držím ji ve skříni několik dní a pak ji pop přímo do mrazničky pro optimální čerstvost.,
Zdroj:
Rajčata: Opravdu dobrá rajčata, ty s tou chutí, která okamžitě připomene letní dovolenou v Itálii, můžete jen si zachovávají svou zvláštní chuť při pokojové teplotě.
chladnější teploty způsobí rajče geny zastavit, což je látka, která přispívá k jejich vynikající chuť. Naše rajčata jsou uložena na pultu v drátěném koši, takže si můžeme udržet co nejvíce letní chuti.,
Káva: i Když jste možná slyšeli, že káva nebo mletá káva vydrží déle v lednici, je to vlastně příliš vlhké místo pro skladování kávy. Chcete si kávu uložit na chladném místě, ale nechat ji v lednici otupí její chuť. Necháme naše ve spíži a rezidentní snobové kávy zůstávají šťastní a kofeinovaní mnohem déle.
Zdroj:
Dortu: Pokud se ocitnete s extra kousky dortu na ruce, není třeba je dát do lednice., Třešničkou vlastně slouží jako vestavěný fólií, držet dort vlhké a zachovalé za několik dní při pokojové teplotě. (Ve skutečnosti, pokud máte další námrazy, potřete ji na řezných hranách, aby byly tyto sekce vlhké.)
Pokud dort nemá čerstvé ovoce nebo šlehačkovou polevu, vždy ho necháme sedět na pultu; rád vím, že je kdykoli po ruce pro okusování.
med: většina z nás má ve zvyku okamžitě vložit jakoukoli otevřenou nádobu do ledničky, ale med ztuhne a dokonce vykrystalizuje v lednici., Místo toho ji uchovávejte v uzavřené skříni ve vzduchotěsné nádobě mimo přímé sluneční světlo, Aby bylo snadné ji spravovat příště, až ji budete potřebovat.
ujistěte se však, že neuchováváte med v kovové nádobě; jeho kyselé složení způsobí korozi kovu. Sklo je nejbezpečnější pro to, aby med vydržel co nejdéle.
červená, žlutá a zelená paprika: pokud nebyly nakrájeny, papriky nemusí být chlazeny a udržují si křupavou vnější pokožku déle mimo ledničku. Měly by však být skladovány na chladném a suchém místě-ne v ovocném koši na slunci na desce., Naše papriky jsou vždy umístěny v koši ve spíži a jakmile do nich nakrájíme, zamíří do ledničky.
okurky: jak se ukázalo, okurky se také nelíbí lednici. Jsou pitted a vodnaté, pokud jsou uloženy v tak chladném prostředí. A když už jsme u toho, oni jsou dost vybíravý o jejich sousedy, nejsou příliš v oblibě jsou uloženy s banány, melouny a rajčata, protože jsou zvláště citlivé na ethylen těchto plodů vyrobit, takže naše okurky jsou vedeny s paprikou ve spíži.,
Zdroj:
Plodů: Bobule se kazí rychleji ve vlhkých podmínkách, a lednici může být viníkem. Kdekoli chladné a suché je dobrá alternativa – držíme bobule na pultu s rajčaty, ale to znamená, že se jedí v záblesku!
zkuste se zdržet jejich mytí před jejich odložením, protože to také přispěje k tomu, že se rychle zhorší. Musí být opláchnuty přímo před jídlem.,
horká omáčka: mnoho ledniček má sekci koření plnou horkých omáček, ale většina krémových koření nemusí být chlazena. Kdybych byl typ horké omáčky, určitě bych ji přesunul z ledničky a do spíže, abych vytvořil více prostoru pro zálivku, džem a chutney možnosti, které je třeba po otevření uchovávat v chladničce.