Atlanta Bewohner wissen, die Bohrer, wenn out-of-town Gäste kommen zu Besuch-ganz oben auf ihrer Liste der Must-eats ist einige gute alte südliche Küche. Aber zu oft suchen sie nach „südlichem Essen“, einer stereotypen Version dessen, was sie für das wahre Essen des Südens halten. Es wäre, als würde jemand nach New York fahren und ausschließlich mit Hot Dogs und Pizza essen., Und sicher, einige Restaurants in Atlanta sorgen für dieses einfache Image und servieren Gerichte, die ein Schatten dessen sind, was sie sein könnten (oder was sie früher an demselben Ort waren), aber immer noch die Touristen glücklich machen. Also, was ist ein guter Gastgeber zu tun? Bringen Sie Ihre Besucher in eines der folgenden Restaurants und zeigen Sie echte südliche Gastfreundschaft sowie das Beste aus der Küche unserer Region. (Und beachten Sie, dass wir uns hier nicht einmal mit Barbecue befassen, was seine ganz eigene Sache ist.,)
Busy Bee Cafe
Es gibt leckeres Brathähnchen in der ganzen Stadt, aber diese langjährige Institution in West Atlanta hat den Soul Food Standard seit Jahren gesetzt. Locker, zugänglich und immer zur Mittagszeit geschäftig, bietet der circa-1947 Spot eine erstaunliche Auswahl an regulären südlichen Gerichten und Tagesgerichten, ideal für diejenigen, die die Klassiker suchen.
Insidertipp: Wenn Sie bleiben möchten, bietet Busy Bee to-go Urlaub Familienessen für vier, acht oder größere Gruppen.
810 Martin Luther King Jr Dr., NW; 404-525-9212
Die Kolonnade
Das vielfältige Publikum in diesem alten südlichen Grundnahrungsmittel (mit einer schwulenfreundlichen Haltung) spricht für die universelle, generationsübergreifende Anziehungskraft von Komfortnahrung genau richtig gemacht. Das Teppichinterieur und die To-the-Point-Tische sind ein echter Rückfall, da die Kolonnade seit 1927 und seit 1962 am aktuellen Standort im Geschäft ist. Gerichte wie ersticktes Schweinefleisch, gebratene Hühnerleber oder herzhafter Topfbraten sind ungefähr so südlich wie sie kommen, ebenso wie Seiten wie gedämpfte Rutabagas, grüne Bohnen und Reis mit Giblet-Soße., Verpassen Sie nicht die kissenweichen Heferollen.
Geheimtipp: Der Bar – und Loungebereich (rechts neben dem Host-Stand beim Eintritt) serviert steife Getränke zu günstigen Preisen und ist die Art von Ort, an dem jeder entweder Stammgast ist oder wie einer behandelt wird.
1879 Cheshire Bridge Rd. NE; 404-874-5642
Empire State South
Dieses Hugh Acheson–eigene Midtown-Restaurant, das unter Georgiens Spitznamen steht und seine Zentralität für die Region erklärt, ist eine Hommage an die kulinarischen Traditionen des Südens., Lokale Zutaten wie Carolina Goldreis, Küstenkrabben, Sauerampfer, Sorghum und mehr verleihen den modernen südlichen Gerichten von Küchenchef Josh Hopkins Geschmack.
Insider-Tipp: Acheson half Kick-Start Atlanta Liebe zu gekochten Erdnuss „Hummus“, die in der Regel auf der Speisekarte unter „In Gläsern.“
999 Peachtree St. NW; 404-541-1105
JCT., Küche
Gastronom Ford Fry ist seit einem Jahrzehnt einer der größten Namen auf der Atlanta kulinarischen Szene, und sein Reich umfasst amerikanische Meeresfrüchte (The Optimist), Tex-Mex (The El Felix, Superica) und Küsten europäischen (St. Cecilia), unter anderem. Aber alles begann 2007 mit diesem gehobenen Westside Temple to Southern Food, wo der derzeitige Chefkoch Brian Horn südliche Standards (Brathähnchen, ein ernsthaft massives Schweinekotelett) mit gleicher Einfachheit und Eleganz ausstellt.,
Geheimtipp: Besuchen Sie die JCT ‚ s Upper-Level-Bar für Getränke und eine verkürzte Speisekarte mit südlichen Snacks (wie Deviled Eggs) sowie eine großartige Aussicht auf vorbeifahrende Züge.
1198 Howell Mill Rd.; 404-355-2252
Matthew ‚ s Cafeteria
Die Gäste stehen täglich Schlange, um aus der überwältigenden Auswahl an südländischen Gerichten in dieser Tucker Cafeteria zu wählen. Egal, ob Sie die grünen Bohnen, den Brokkoliauflauf oder den ausgezeichneten Mais mit Sahne beobachten, denken Sie daran, dass täglich alles frisch zubereitet wird., Was das Stromnetz angeht, finden Sie an verschiedenen Tagen zwischen fünf und acht Optionen, von Hackbraten bis hin zu gebackenen Hühnchen-oder Rindfleischspitzen. Und sparen Sie Platz für den rotierenden Schuster des Tages, von Erdbeere (montags) bis Pfirsich (freitags).
Insidertipp: Matthew ‚ s beginnt den Tag früh und öffnet um 5 Uhr morgens zum Frühstück.
2299 Main St., Tucker; 770-939-2357
Miller Union
Regionale Exzellenz ist das, was im Westside Shrine von Chef Steven Satterfield zur Saisonalität bestellt wird., Hier finden Sie Klassiker wie Krapfen, Erbsen, Schweinebauch oder Wachteln, die auf raffinierte, aber unprätentiöse Weise präsentiert werden, während die Mittagssandwiches intelligente Varianten wie geräuchertes Hähnchen mit Barbecue-Sauce oder ein süditalienisches U-Boot bieten, das sowohl mit Stadt-als auch Landschinken beladen ist. Und der Gemüseteller ist eine hervorragende Möglichkeit zu sehen, was gerade in der Saison ist und wie Südländer heute essen.
Geheimtipp: Satterfields Veggie-Rezepte stehen im Mittelpunkt seines Kochbuchs Root to Leaf 2015.
999 Brady Ave., NW; 678-733-8550
Revival
Top Chef Fan Favorit Kevin Gillespie eröffnete sein zweites ATL Restaurant in einem renovierten historischen Haus, und das ist eine angemessene Einstellung. Voller Familienfotos und südländischer Nippes, Die Essbereiche verteilen sich auf separate Räume, und ein Teil der Küche stammt direkt aus Gillespies Familienrezeptbuch. (Das Maisbrot!,) Küchenchef Andreas Müller liefert regionale Zutaten wie frische Felderbsen und Butterbohnen in süßer Sahnebutter und Dill neben Klassikern wie ersticktem Wels, gebratenem Hähnchen und mit Speck umwickeltem Hackbraten, und ein Familienrestaurant unterstreicht die enge Atmosphäre.
Insidertipp: Besuchen Sie Gillespies Gunshow, wenn Sie nach einem nicht traditionellen Erlebnis suchen, bei dem Köche im Speisesaal herumlaufen und eklektische kleine Teller mit global inspirierten neuen amerikanischen Gerichten anbieten.
129 Kirche St.,, Decatur; 470-225-6770
Table & Main
In diesem charmanten Viertel in Roswell serviert Chef Woolery Back südliche Klassiker mit einem modernen Ansatz, der sich auf das Frischeste stützt, also ist es eine gute Möglichkeit, einen Veggie-Teller aus den saisonalen Seiten des Tages zu bauen (Butternut Squash im Herbst zum Beispiel oder okra im Sommer). Und wenn es sich um einen Georgia-perfekten Burger handelt, schauen Sie sich die Tabelle & Main ‚ s an, die es schafft, den Anteil von Pimento-Käse an Patty genau richtig zu machen.,
Insidertipp: Gönnen Sie Ihren Freunden auch hier einen südländischen Schluck, da er mit einer der besseren Bourbon-Auswahl des U-Bahn-Bereichs bestückt ist.
1028 Canton St., Roswell; 678-869-5178
Who ‚ s Got Soul
Dieses Restaurantduo (eins in der Stadt, eins weiter draußen in den ‚burbs‘) kocht Soul Food und andere regionale Favoriten auf eine Menschenmenge. Klassische Gerichte wie gedünstete Ochsenschwänze oder Hackbraten sind ernsthaft herzhaft, während gebratener Wels und Wittling entweder als Teller oder in Sandwichform ankommen., Suchen Sie auch nach ausgezeichneten Flügeln, entweder geräuchert oder gebraten-oder gigantisch, wenn Sie sich für eine gebackene Putenflügelplatte entscheiden.
Geheimtipp: Das Sweet potato Soufflé ‚ s gewann Preise in der ganzen Stadt, unter anderem beim jährlichen Taste of Atlanta. Verpassen Sie es nicht.
3818 Covington Hwy., Decatur; 404-289-0116
1098 Herrington Rd.; Lawrenceville; 770-995-6544