Wie man Rübengrün kocht
Die Stängel und Blätter von Rüben sind völlig essbar und extrem lecker. Erfahren Sie hier, wie Sie Rübengrün kochen.
Rüben sind wahrscheinlich meine Lieblings-Gemüse. Ich habe dir neulich gezeigt, wie ich sie gerne koche (ganz geröstet und ungeschält, damit sie nicht unordentlich zubereitet werden, aber lecker zu essen sind). Was ich eigentlich noch mehr liebe als die Rüben, sind die Rübengrüns.
Was sind Rübengrüns?,
Rübengrün sind die scharlachroten Stängel und die daran befestigten grünen Blätter. Sie sind vollständig essbar und haben einen Geschmack wie Schweizer Mangold (und viele andere dunkle Grüns), aber süßer.
Wo man Rübengrün bekommt
Wenn Sie Ihre eigenen Rüben anbauen, können Sie einige der Blätter und Stängel ernten, da die Rüben unterirdisch wachsen. Wenn die Stängel und Blätter auftauchen und die Blätter noch klein sind (2 Zoll lange Blätter), können Sie sie schneiden und roh in Salaten essen. Sie sind zart und weich und funktionieren perfekt dafür., Versuchen Sie, sie zu einem Salat hinzuzufügen, der Rüben für einen doppelten Punsch mit Rübengeschmack enthält. Die Farben sind auch wirklich hübsch. Sobald sie größer werden (4+ Zoll lang), können Sie die Hälfte von jeder Pflanze abschneiden und sie dann wie unten beschrieben kochen.
Wenn Sie Rüben aus dem Supermarkt oder Bauernmarkt kaufen, kommen sie in der Regel in einem Bündel von 3-5 Rüben mit den Stielen und Blättern befestigt. Wenn die Blätter gequetscht und braun oder gelb sind, sind sie nicht ideal zum Essen. Wenn sie schön grün und gesund aussehen, sind sie ideal zum Kochen und Essen, unabhängig von ihrer Größe.,
Wie man Rübengrün kocht
Schneiden Sie die Rübengrüns aus den Rüben. Ich lasse einen guten Zoll Stiel an den Rüben hängen, weil das am besten zum Rösten von Rüben ist (es verhindert, dass die Rüben rot bluten, wenn Sie nicht wirklich in ihr Fleisch schneiden, wie ich hier erkläre).
Schritt#2
Schneiden Sie die Stiele und lassen Sie in 2-Zoll-Stücke. Dann legen Sie die Stücke in ein Sieb und spülen Sie sie wirklich gut aus. Oft gibt es viel sandigen, körnigen Schmutz an den Stielen und Blättern und das möchten Sie loswerden.,
Schritt#3
Etwa einen Zentimeter Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.
Schritt#4
Fügen Sie etwa 1/2 Teelöffel Salz und rühren Sie es in.
Schritt#5
Fügen Sie Ihre Stiele und Blätter in den Topf geben.
Schritt#6
Bei starker Hitze wieder zum Kochen bringen und dann umrühren und auf köcheln lassen. Kochen Sie für 3-5 Minuten, bis ein Stiel sehr weich ist, wenn er mit einer Gabel durchstochen wird.,
Schritt#7
die Rüben Abtropfen lassen. Verwenden Sie unbedingt ein sauberes Sieb. Sie möchten nicht, dass der Schmutz von früher auf Ihren gekochten Grüns landet.
Beachten Sie, dass Sie die Rüben an dieser Stelle in einer Vielzahl anderer Rezepte verwenden können. Hier ist ein schönes Rezept für Rübengrün mit Knoblauch anbraten.
Schritt#8
Wenn Sie die Grüns nicht in einem anderen Rezept verwenden, sondern so essen, wie sie sind, geben Sie die Rübengrüns und Stiele in den Topf oder eine Servierplatte und fügen Sie etwa 1/2 Esslöffel Butter hinzu. Rühren und schmecken. Falls gewünscht Salz hinzufügen.,
Schritt#9
Dienen!
Beschreibung
Die Rübenoberteile, die Stiele und Blätter, die zusammen als Rübengrün bekannt sind, sind süß und köstlich, wenn sie sehr einfach zubereitet werden, indem sie kurz gekocht und dann mit Butter und Salz gerührt werden.
Zutaten
- 1 Bund Rüben (3-5 Rüben) mit beigefügten Stielen und Grüns
- 1/2 TL. Salz
- 1/2 El., ungesalzene Butter
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- Schneiden Sie die Rübengrüns aus den Rüben. Lassen Sie einen guten Zoll Stiel an den Rüben haften, da dies am besten zum Rösten von Rüben geeignet ist (es verhindert, dass die Rüben rot bluten, wenn Sie nicht wirklich in ihr Fleisch schneiden). Rüben für eine andere Verwendung beiseite stellen.
- Schneiden sie die stiele und lassen in 2 zoll stücke. Legen Sie die Stücke in ein Sieb und spülen Sie sie sehr gut aus. Oft gibt es viel sandigen, körnigen Schmutz an den Stielen und Blättern und das möchten Sie loswerden.,
- Etwa einen Zentimeter Wasser in eine mittelgroße soße Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie etwa 1/2 Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie es ein.
- Stiele und Blätter in die Soße geben.
- Bei starker Hitze wieder zum Kochen bringen und dann umrühren und auf köcheln lassen. Kochen Sie für 3-5 Minuten, bis ein Stiel sehr weich ist, wenn er mit einer Gabel durchstochen wird.
- Die Rübengrüns abtropfen lassen. Verwenden Sie unbedingt ein sauberes Sieb. Sie möchten nicht, dass der Schmutz von früher auf Ihren gekochten Grüns landet.
- Geben Sie die Rübengrüns und-stiele in die Saucenpfanne oder eine Servierschale und fügen Sie etwa 1/2 Esslöffel Butter hinzu., Rühren und schmecken. Falls gewünscht Salz hinzufügen.