Während dies meine Version des legendären haitianischen Griots ist, ist es stark von der Art und Weise beeinflusst, wie die Mutter meines Freundes es schaffen würde, wenn ich Ausreden finden würde, um Super Mario in ihrer Wohnung zu spielen. Schweinefleischstücke (normalerweise ein billiger Schnitt mit Marmorierung von Fett), gewürzt mit Kräutern, geschmort bis zart und schließlich goldbraun und knusprig gebraten., Damals, als ich Nintendo spielte und geduldig darauf wartete, dass seine Mutter fragte, ob ich zum Abendessen bleiben würde, war mein Verstand nie weit von dem Pikliz (Pickles) entfernt, der automatisch seinen Weg auf den Tisch fand.,
Sie benötigen…
3-4 lbs Schweinefleisch (billig geschnitten)
1 Limette oder Zitrone (um das Schweinefleisch zu waschen)
3/4 Esslöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
5 Zweige Thymian
5 Nelken
1 Esslöffel Epis
1 Tasse saurer Orangensaft
2 Knoblauchzehen (gewürfelt)
2 mittlere Zwiebeln (gewürfelt)
1 Schalotte (gehackt)
1 Scotch Bonnet Pfeffer (gehackt)
* Wenn Sie den sauren Orangensaft nicht beziehen können, können Sie den Saft von 1 Limette und einer Orange zusammen verwenden.,
Schneiden Sie die Schweinefleischstücke in 1-Zoll-Stücke und waschen Sie Sie sie mit Limetten-oder Zitronensaft zusammen mit etwas kaltem Wasser. Gut abtropfen lassen und mit allen oben genannten Zutaten würzen. Gut umrühren, dann in einen Topf mit Deckel und auf eine mittlere Flamme geben.,
You’ll notice that I included Epis zepizs into my recipe, which for some is not traditional (varies), but since I had some in the fridge I opted for that extra layer of flavor. Place the lid on the pot and bring to a boil., Sobald es zum Kochen kommt, auf ein Simmer reduzieren (Deckel auf) und kochen für etwa 40 Minuten oder bis die Stücke von Schweinefleisch sind zart. Ich habe ein Stück Schweinefleisch ohne Knochen verwendet, kann mich aber für Schweinefleisch mit Knochen entscheiden.
Nach ca.,
Erhitzen Sie etwa 2 Tassen Pflanzenöl in einer Pfanne (das habe ich in der Zutatenliste möglicherweise nicht erwähnt) bei mittlerer/hoher Hitze und fügen Sie dann die Schweinefleischstücke hinzu. Es ist wichtig, dass das Schweinefleisch trocken ist oder das heiße Öl möglicherweise auf Sie zurückspringen kann und Sie sich verbrennen. 3-5 Minuten braten – im Grunde bis golden mit knackigen Kanten.,
Auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm servieren. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Salz bestreuen, während es noch heiß ist.. persönlich war das Salz, mit dem wir es von Anfang an gewürzt haben, genug für mich. Ich schneide den Scotch Bonnet Pfeffer, um die volle Explosion der karibischen Sonne zu bekommen, aber Sie können es ganz schweben (nicht brechen) für einen sanften Kick., Denken Sie daran, den Pfeffer vor dem Abtropfen/Braten zu entfernen und Ihre Hände sofort nach dem Umgang mit solchen tödlichen Paprikaschoten mit Wasser und Seife zu waschen.
Mein Lieblingsweg, um Griot zu genießen, ist Sandwiches, gekrönt mit Pickles!
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