Wir haben alle seit der Kindheit die Tipps zum Kochen von Eiern gehört, und unsere Mütter oder Großmütter sagten uns, wir sollten es zwischen 10 Minuten und 13 Minuten kochen lassen, andere sagten 15 Minuten… aber natürlich waren nie alle Eier gleich.
warum? Erstens, weil nicht alle Eier gleich sind, einige die dickere Schale haben und andere dünner, andere poröser und andere das Eigelb weniger dicht haben.,
Nun, der ultimative Trick, um die Eier bestmöglich zu kochen, besteht darin, die Temperatur zu berücksichtigen, da das Eiweiß und das Eigelb unterschiedliche Kochtemperaturen haben.
die perfekte Temperatur für das Klare ist 82°C und im Fall des Eigelbs ist die beste Temperatur 77 °С.
dieses Studio ist das Werk von Chef J.,agen sehr klar aus den verschiedenen Kochzeiten:
Nun, da Sie das bestgehütete Geheimnis der großen Köche kennen, widerstehen Sie keiner Kochsitzung, ohne dass sie makellos sind… Aber Sie können immer Küchenutensilien verwenden, die das Leben erleichtern (ich weiß, ich habe eines davon in einer Schublade):
Das beste Utensil zum Kochen von Eiern
Möglicherweise ist der Herd Eier Arendo das Gerät, das sich in mehr Häusern befindet, zur Freude der Esser gekochter Eier., Für etwas mehr als 20€ haben Sie es zu Hause und vergessen Berechnungen, Zeiten und Temperaturen:
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