Edamame, frische Sojabohnen, sind ein schneller und einfacher, proteinreicher, schmackhafter Snack oder eine Vorspeise. Egal, ob Sie sie frisch oder gefroren kaufen, Sie können sie im Handumdrehen zubereiten und nach Ihrem Geschmack würzen. Wenn Sie kein frisches Edamame finden—keine Sorge-gefroren ist in Ordnung. Es ist tatsächlich schwierig, den Unterschied zwischen den beiden zu erkennen.
Wenn es darum geht, frische In-Shell-Sojabohnen zu kochen, haben Sie einige Möglichkeiten: Kochen, Dämpfen, Mikrosparen und Pan-Searing., Alle nehmen ungefähr die gleiche Zeit in Anspruch; Der Unterschied besteht darin, welche Art von Ausrüstung Sie verwenden möchten. Egal wie Sie sie kochen, würzen Sie sie mit flockigem Meersalz, roten Pfefferflocken, Togarashi und/oder Sesam.
Die Fichte / Alison Czinkota
Kochendes Edamame
Eine einfache Methode, die nur einen Topf und einige wasser, kochendes Edamame ist eine beliebte Kochwahl., Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie genügend Salz hinzu, damit das Wasser so salzig wie Meerwasser schmeckt. Fügen Sie Edamame in der Schale hinzu und kochen Sie, bis die Bohnen in den Schoten etwa 5 Minuten weich sind. Abtropfen lassen, zum Abkühlen mit kaltem Wasser abspülen und vor dem Servieren abschmecken.
Das Dämpfen von Edamame
Das Dämpfen der Sojabohnen erfolgt ebenfalls auf dem Herd und erfordert die Zugabe eines Dampfkorbs (oder Bambusdampfers, wenn Sie einen besitzen und diesen authentischen Look wünschen). Bringen Sie zuerst etwa einen Zentimeter Wasser in einem Topf zum Kochen. Legen Sie den Edamame in ein Sieb, einen Dampfkorb oder eine Bambusdampfschale., Sobald das wasser kocht, fügen sie das gefäß in den topf, deckel, und dampf die edamame, bis sie erhitzt werden durch und zart, 5 zu 10 minuten. Einsatz aus dem Topf nehmen. Servieren Sie den Edamame warm oder spülen Sie ihn zuerst mit kaltem Wasser ab, um ihn abzukühlen. Nach Geschmack würzen und servieren.
Microwaving Edamame
Wenn Sie nach einer etwas schnelleren Methode suchen oder keinen Platz mehr auf dem Herd haben, ist microwaving the edamame eine gute Option. Beginnen Sie mit dem Edamame in einer mikrowellenfesten Schüssel., Wenn Sie frisches Edamame kochen, spritzen Sie die Sojabohnen mit ein paar Tropfen Wasser—verwenden Sie nasse Hände und drücken Sie mit den Fingern auf die Schüssel, um hier und da ein paar Tropfen Wasser auf die Schoten zu spritzen. Decken sie die schüssel mit einem papiertuch und mikrowelle auf hoch in 1-minuten-schritten, bis die edamame ist zart, über 3 minuten insgesamt in den meisten mikrowellen. Lassen Sie sitzen, bis abgekühlt genug zu handhaben. Nach Geschmack würzen und servieren.
Pan-Searing Edamame
Pan-Searing ist eine weniger verbreitete Methode, aber eine ausgesprochen schmackhafte., Erhitzen Sie eine große Bratpfanne (Gusseisen ist ideal, wenn Sie sie haben) bei starker Hitze, bis sie schön heiß ist. Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen und streichen Sie Wassertropfen auf die Oberfläche; Die Tröpfchen sollten sofort „tanzen“ und brutzeln. Den Edamame in die Pfanne geben, die Hitze auf mittelhoch reduzieren und ungestört kochen, bis die Schoten auf dem Boden leicht verkohlt sind. Drehen Sie die Schoten um und kochen Sie, schütteln Sie die Pfanne ein wenig, aber rühren Sie sie nicht zu viel um, bis beide Seiten verkohlt sind und die Edamame-Bohnen darin zart sind. Nach Geschmack würzen und heiß oder zumindest warm., Diese Methode beschränkt sich nicht so gut wie die anderen auf das Abkühlen und Servieren bei Raumtemperatur oder Kälte.