Eine frisch gebackene Scheibe Brot, die mit Butter bestrichen ist, ist eine der köstlichsten Freuden des Lebens. Aber es gibt einen Haken — dieser Laib handwerklichen Sauerteigs, dem Sie in der Bäckerei nicht widerstehen konnten, hält nur einen, vielleicht zwei Tage bei Raumtemperatur, bevor er zu einem riesigen Crouton wird. Das Einfrieren von Brot ist der beste Weg, um es frisch zu halten, und wir glauben, dass kein Kohlenhydrat zurückgelassen werden sollte, um auf der Arbeitsplatte abgestanden zu sein., Wir teilen also, wie man Brot einfriert, um die perfekte Qualität für Monate zu erhalten. Ja, darauf werden wir anstoßen.
Was ist der beste Weg, um einfrieren Brot?
Nicht für die Bewältigung einer ganzen boule in zwei Tagen? Wir auch nicht. Das Einfrieren von geschnittenem Brot ruiniert es nicht. Es ist eigentlich die Lieblingsart der Good Housekeeping Test Kitchen, Brot länger haltbar zu machen und sicherzustellen, dass wir immer leckere, butterfertige Toaststücke zur Hand haben.
- Schritt 1: Brot in Scheiben schneiden., Wenn Sie einen frischen Laib gebacken haben oder etwas noch Heißes aus der Bäckerei gekauft haben, stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden. Sobald Sie abgekühlt sind, schneiden Sie etwas Brot dünn für geschlossene Sandwiches, dicker für Toast mit offenem Gesicht. Portionieren Sie Stücke von Kaffeekuchen und Bananenbrot vor dem Einfrieren, um zu genießen, wann immer das Verlangen schlägt. Trennen Sie Brötchen und Split Bagels und englische Muffins vor dem Einfrieren.
- Schritt 2: Dicht verschließen., Wickeln Sie Scheiben, Muffins und Bagels in Plastikfolie und dann in einen wiederverschließbaren Beutel und drücken Sie so viel Luft wie möglich aus, ohne das Brot vor dem Einfrieren zu zerkleinern. Top-Tipp: Schreiben Sie die Art des Brotes und das Datum auf die Tasche, damit Sie nicht wirklich einen Multigrain greifen, wenn Sie sich nach Sauerteig sehnten.
- Schritt 3: Einfrieren und nicht vergessen. Sie können Ihr im Laden gekauftes Lieblingsbrot oder hausgemachtes Brot bis zu 8 Monate lang einfrieren, aber wir empfehlen, es innerhalb der ersten ein oder zwei Monate zu rösten, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
- Schritt 4: Zeit für toast., Hier ist der beste Teil: Sie müssen gefrorenes Brot nicht auftauen. Wenn Sie bereit für Ihren morgendlichen Toast (oder Mitternachtssnack) sind, packen Sie einfach die gefrorene Scheibe aus und legen Sie sie in den Toaster oder unter den Broiler.
Was ist mit dem Einfrieren eines ganzen Laibs?
Sie können stash eine ganze Brot in den Gefrierschrank, doppelt verpackt in Kunststoff wrap oder wiederverschließbaren Kunststoff Taschen (die, die Sie wiederverwenden können!). Verwenden Sie es nach dem Aufwärmen unbedingt innerhalb einer Sitzung (ideal für große Familien, Carb-Lader, Dinnerpartys oder Hausgäste), sonst wird es steinhart abgestanden., Wenn Sie es in Zinnfolie wickeln, dann Plastikfolie vor dem Einfrieren, können Sie einfach den Kunststoff auspacken und das Brot in Folie in den Ofen legen, wenn es bereit ist, wieder aufzuwärmen.
Um einen ganzen Laib wieder aufzuwärmen, wickeln Sie ihn in Folie und legen Sie ihn für 15-20 Minuten in einen 400°F Ofen, entfernen Sie dann die Folie und bringen Sie den Laib für einige Minuten in den Ofen, um diese perfekt knusprige Kruste wiederherzustellen. Du wirst in warmes, nicht-glauben-es-nicht-frisches Brot schneiden. Jetzt brauchst du nur noch Butter.