Gehen Gewürze schlecht? Dies ist eine Frage, mit der viele Köche irgendwann konfrontiert sind. Schließlich sind sie trocken und sie sitzen auf dem Regal, und Sie könnten denken, dass sie ewig dauern sollten. Aber die Fakten sind nicht so eindeutig.
Gewürze verfallen nicht so, wie Milch es tut, noch werden sie schimmelig oder faul wie frische Produkte. Es ist besser, Gewürze als „nicht gut“ als schlecht zu betrachten.
Was bedeutet Haltbarkeit? Für Gewürze bedeutet dies, wie lange sie am aromatischsten und leckersten zum Kochen sind.,
Im Allgemeinen dauern getrocknete Gewürze, Kräuter und Gewürze in Gläsern etwa 1-2 Jahre. Aber es gibt Ausnahmen, die erwähnenswert sind. Lesen Sie weiter für unsere umfassende Anleitung zu verstehen, wo Ihre Gewürze stehen:
Die Haltbarkeit von Gewürzen
Hier ist eine grobe Richtlinie über die Lebensdauer dieser Gewürze in Ihrer Küche:
• Unbestimmt: Vanilleextrakt, Salz, und das ist es. (Andere Extrakte verblassen in 2-3 Jahren).,
* Ganze Gewürze (ungemahlen, wie Pfefferkörner, ganze Piment, Kümmel und mehr): 3-4 Jahre
• Gemahlene Gewürze (wie Kreuzkümmel, Ingwer, Paprika und Chilipulver): 2-4 Jahre
• Gemahlene und ganze Blattkräuter wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und die meisten Gewürzmischungen: 1-3 Jahre
Wir alle haben ein paar Gläser, die seit über einem Jahrzehnt in der Speisekammer sitzen. Es ist okay, diese Gewürze gehen zu lassen.
Sie verdienen es, leckeres Essen zu Kochen, und das beginnt mit guten Zutaten!, Wenn Sie Freude am Kochen mit Ihren alten Gewürzen gefunden haben, werden Sie noch mehr finden, wenn sie durch neue Gläser ersetzt werden, voller frischeren Geschmacks und Lebendigkeit. Aber was ist mit den alten Gewürzen? Sind sie wirklich eine verlorene Sache? Nicht unbedingt.
Wie man alte Gewürze wiederbelebt
Ein neues Leben für alte Gewürze
Es gibt 3 Möglichkeiten, Gewürzen, die verblassen, aber nicht alt sind, ein wenig Leben einzuhauchen, zwei davon Hitze:
1. Ein sanfter Toast in einer Pfanne kann ein Currypulver oder eine Gewürzmischung wiederbeleben. Den vollen Inhalt des Glases in eine trockene Pfanne geben., Auf mittel-niedrig erhitzen und ständig umrühren, bis es merklich duftender wird. Gemahlene Gewürze brennen leicht, gehen Sie also nicht von diesem weg. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es wieder in das Glas geben.
2. „Fry“ die Gewürze in heißem Öl unmittelbar vor dem Kochen mit ihnen als Alternative. Diese Methode eignet sich besonders für aromatische Mischungen wie Currypulver oder einzelne Gewürze wie Koriander oder Kreuzkümmel. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gewürze hinzufügen, umrühren, während sie sich zu erwärmen beginnen und ihr lang verborgenes Aroma freisetzen. Fahren Sie dann wie geplant mit dem Kochen fort.
3., Verwenden Sie ältere Gewürze, indem Sie ein Gewürz-Potpourri zubereiten, und verleihen Sie Ihrem Zuhause Duft, ohne zu kochen. Sie können diese sogar als Geschenke machen, wenn Ihre Auswahl an alten Gewürzen enorm ist.
Alte Gewürze ersetzen
Okay, es ist Zeit, Ihre Gewürze zu ersetzen. Wo fangen Sie an? Einige der alten Gewürze, die Sie weggeworfen haben, werden möglicherweise nicht mehr benötigt, oder Sie haben sie anfangs nie wirklich gemocht.
1. Beginnen Sie mit denen, an die Sie sich erinnern, und bauen Sie Ihren neuen Bestand auf.,
Es ist wahrscheinlich besser, Ihr Gewürzregal mit einem Dutzend Gewürzen zu bauen, die Sie wirklich lieben, anstatt ein vorgefertigtes Sortiment mit einer Reihe von „Füller“-Gewürzen zu kaufen, die Sie nicht verwenden werden.
Liebe Rosmarin zu Tode, aber ziemlich neutral auf Salbei? Geh mit deinem Bauch.
2. Und denken Sie von oben daran: Ganze Gewürze halten länger.
Wählen Sie ganze Muskatnuss über Boden, Pfefferkörner über gemahlenen schwarzen Pfeffer und so weiter.
3. Viele Gewürze werden jetzt mit eingebauten Gewürz-und Kräutermühlen geliefert, die sich hervorragend für Geschmack und Haltbarkeit eignen.,
Jetzt, da Ihre Gewürzsammlung abgeschlossen ist, bringen Sie Ordnung in Ihr Gewürzleben und lernen Sie, wie Sie Ihre Gewürze unten organisieren:
So organisieren Sie Ihre Gewürze
Es gibt ein paar einfache Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihre Gewürze dort sind, wo Sie sie brauchen, wenn Sie sie brauchen, damit sie Ihre Küche jeden Tag verbessern können.
1. Beginnen Sie mit einem Wandregal für Gewürze für einfache Bedienung, montiert vor direkter Sonneneinstrahlung und dem Ofen. Dies lässt alles in Sichtweite und einfach zu jeder Mahlzeit hinzuzufügen, unabhängig davon, ob Sie ein Rezept verwenden oder nicht., Gewürze halten länger in einem dunklen Schrank, aber wenn sie im Freien sind, bedeutet dies, dass sie häufiger verwendet werden, Die Haltbarkeit ist möglicherweise kein Problem.
2. Verwenden Sie einen permanenten Marker, um das Datum zu notieren, an dem beim Kauf neuer Gewürze ein neues Gewürzglas geöffnet wurde.
3. Vermeiden Sie es, Gewürze auf den kleinen Vorsprung oben auf Ihrem Herd zu legen. Wiederholte Hitze ist ein Feind ihrer Langlebigkeit, ganz und Boden. Und ja, Sie können dort Salz setzen, aber das ist es.
4. Testen Sie eine Gewürzschublade. Manche Leute lieben es, eine flache obere Schublade zu haben, in der alle Gewürze flach liegen können, um einen einfachen Zugang zu ermöglichen., Für dieses Setup sind Trennwände vorgesehen, damit die Gläser nicht herumrollen—dies ist vorzuziehen, um sie mit den Deckeln nach oben zu lagern, da es wirklich schwierig ist, das gewünschte Gewürz zu finden.
5. Gestapelte Regale oder ein Plattenspieler im Schrank sind ebenfalls großartige Optionen. Es gibt kurze Regale zum Organisieren von Gewürzen in Ihrem Schrank, die Ihre Reichweite und visuellen Optionen effektiv erweitern. Schließlich wird das Gewürz ganz hinten in diesem Schrankregal das Glas sein, das Sie am wenigsten erreichen. Halten Sie Ihre Gewürze leicht zugänglich und Ihre ganze Welt wird würziger.,
Lieben Sie Ihre Gewürze jeden Tag
Ehrlich gesagt ist der beste Weg, die Gewürze in Ihrem Leben zu ehren (und vermeiden Sie es, sie jemals wegwerfen zu müssen). Genießen Sie etwas Gewürz Liebe! Seien Sie nicht schüchtern, wenn Sie nach dem Currypulver oder dem Piment greifen.
Viele Online-Rezepte geben eine moderate Menge getrockneter Gewürze an, aber wenn Sie ein Rezept mögen, aber das Gefühl haben, dass es mutiger sein könnte, erhöhen Sie die Gewürze beim nächsten Mal ein wenig und sehen Sie, was passiert. Sie können am Ende lieben den zusätzlichen Schub des Geschmacks., Wenn Sie für jemanden mit einem empfindlichen Gaumen kochen, möchten Sie vielleicht nicht so großzügig mit den feurigeren Gewürzen wie Cayennepfeffer sein.
Wenn wir unseren Gewürzen die gleiche Aufmerksamkeit schenken wie allen anderen Zutaten, die unsere Lieblingsrezepte erfordern, wird die Qualität unserer Küche sicherlich auf aufregende neue Höhen gehoben.
