Wenn es um Kartoffelchips geht, ist es schwer vorstellbar, es ohne Frischkäse-Dip zu essen. Wenn Sie an die besten Aufstriche für Ihren Bagel denken, kommt Ihnen zweifellos Frischkäse in den Sinn.
Milch und Sahne zusammen ergeben diesen samtig glatten Frischkäse, der in einer Reihe von Gerichten verwendet werden kann, um die Aromen zu verbessern und sie unglaublich gut schmecken zu lassen., Einige dieser Gerichte umfassen Desserts wie Käsekuchen oder Seiten wie Kartoffelpüree, die ohne Frischkäse völlig unvollständig sind. Ganz zu schweigen von dem Frischkäse-Zuckerguss auf Kuchen, der buchstäblich einige von uns dazu bringt, unsere Finger sauber zu lecken!
Ob im Laden gekauft oder hausgemacht, Frischkäse muss frisch gegessen werden. Wenn noch etwas zu entziffern ist, ist es so, dass Frischkäse, wenn er nicht mehr frisch ist, nicht mehr zum Verzehr geeignet ist., Was die meisten Menschen jedoch nicht wissen, ist, wie lange diese „frische“ Periode dauert und wann genau der Frischkäse schlecht wird.
Um die Dinge einfach zu machen und alle Ihre Verwirrungen in dieser Angelegenheit zu beseitigen, lesen Sie weiter!
Also, Was ist Frischkäse?
Zunächst ist Frischkäse eine Art Käse aus Milch und Sahne (bereits oben erwähnt) mit einem Milchfettgehalt von 33% und einem Feuchtigkeitsgehalt von 55%., Frischkäse ist Mascarpone und Boursin in Bezug auf Geschmack, Geschmack, Textur und Herstellungsprozess sehr ähnlich.
Es ist ein weltweit weit verbreitetes Produkt, kann aber auch zu Hause mit Milch, Sahne und einer sauren Substanz wie Zitronensaft oder Essig mit einer Prise Salz hergestellt werden. Das Ergebnis ist das gleiche wie der im Laden gekaufte Frischkäse abzüglich der hinzugefügten Konservierungsstoffe wie Guar. Viele, die zu Hause Frischkäse herstellen, spielen gerne mit ihrem Frischkäse, indem sie ihm spezielle Aromen wie Kräuter oder Früchte hinzufügen, um ihm einen zusätzlichen Vorteil zu verleihen.,
Wie lange hält Frischkäse?
Normalerweise bleibt gekühlter Frischkäse nach dem Öffnen etwa 2-4 Wochen frisch. Dies gilt für alle Arten von Frischkäse, nachdem sie geöffnet oder verwendet wurden. Um den Frischkäse länger haltbar zu machen, stellen Sie sicher, dass die Temperatur des Kühlschranks auf 40 Grad Fahrenheit oder 3-4 Grad Celsius eingestellt ist.
Fettreduzierter Frischkäse, der nicht geöffnet wurde, kann im Kühlschrank 2-3 Wochen frisch bleiben., Ungeöffneter und folienverpackter Voll – oder Blockkäse hat eine typische Haltbarkeit von 2 Monaten. Dies gilt nur, wenn der Block im Gefrierschrank eingefroren wurde. Regelmäßige und aromatisierte können im Kühlschrank etwa 3-4 Wochen halten, wenn sie nicht geöffnet wurden.
Faktoren, die die Haltbarkeit beeinflussen
Ob Sie versuchen, die Haltbarkeit von Frischkäse herauszufinden, um ihn zu lagern, oder weil Sie noch etwas im Kühlschrank haben, kaufen oder lagern Sie ihn nicht nur unter Berücksichtigung der obigen Fakten., Es gibt einige Faktoren, die eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der Haltbarkeit spielen. Betrachten Sie diese auch, bevor Sie eine Entscheidung treffen. Die Faktoren wurden jedoch unten aufgeführt, um Ihnen eine allgemeine Vorstellung zu geben:
Faktor 1: Feuchtigkeitsgehalt
Wie die meisten Milchprodukte neigt auch Frischkäse dazu, ziemlich schnell schlecht zu werden. Eine Vielzahl von Frischkäse ist auf dem Markt in verschiedenen Texturen und Formen erhältlich – regelmäßig, aromatisiert, geschlagen oder fettreduziert. Ihre Texturen und Konsistenzen variieren voneinander und auch ihr Feuchtigkeitsgehalt., Der Feuchtigkeitsgehalt bestimmt, ob es sich um einen Weichkäse oder einen harten Käse handelt.
Unnötig zu erwähnen, dass die weichen im Vergleich zu den festen schneller schlecht werden. Dies ist auf den Feuchtigkeitsgehalt zurückzuführen. Je mehr Feuchtigkeit vorhanden ist, desto schneller wird der Frischkäse verdorben.
Faktor 2: Herstellungsverfahren
Dies ist offensichtlich. Der Herstellungsprozess ist entscheidend für die Dauer des Frischkäses., Verschiedene Hersteller verwenden verschiedene Methoden, um Frischkäse herzustellen, daher kann es geringfügige Unterschiede geben, was länger frisch bleibt.
Ähnlich werden hausgemachte für einen kürzeren Zeitraum dauern. Alles hängt davon ab, wie es gemacht wurde. Vergessen Sie auch nicht die Konservierungsstoffe, die Frischkäse hinzugefügt werden, damit sie länger halten. Auch diese können von Hersteller zu Hersteller variieren.
Faktor 3: Verpackung
Bei Frischkäse im Laden macht die Verpackung auch einen großen Unterschied., Verschiedene Hersteller verwenden eine Vielzahl von Behältern, um ihren Frischkäse zu verkaufen. Wenn der Behälter heiß verarbeitet wird, sollte der Frischkäse im Kühlschrank etwa sechs Monate halten. Einige andere können Monate dauern, bevor der Behälter mit Frischkäse geöffnet wurde. Überprüfen Sie die Etiketten auf dem Behälter, um festzustellen, ob er verarbeitet wurde, um den Käse lange frisch zu halten.
Wie man weiß, ob der Frischkäse schlecht geworden ist
Das nützlichste Werkzeug für diese Aufgabe ist wahrscheinlich Ihre Nase!, Nimm einen Hauch von deinem Käse. Jeder verdorbene Frischkäse riecht ranzig und schimmelig. Wenn ja, dann ist es definitiv Zeit, es in die Mülltonne zu werfen. Denken Sie jedoch daran, dass Frischkäse unter normalen Bedingungen leicht würzig oder sauer riecht (Frischkäse ist von Natur aus leicht sauer), aber dennoch angenehm ist.
Verwechseln Sie die beiden Gerüche nicht, da spritzig und ranzig beide im Wesentlichen sauer bedeuten. Denken Sie daran, wenn es verdorben ist, riecht es übel und unangenehm, im Gegensatz zu Frischkäse, der in gutem Zustand ist.,
Ihr zweites Werkzeug für diese Aufgabe ist Ihr Sehvermögen. Schauen Sie sich Ihren Frischkäse lange an. Wenn es schimmelig erscheint (Sie werden sehen, dass Schimmel in Bereichen wächst), versuchen Sie nicht, diesen Frischkäse einzunehmen. Werfen Sie es einfach weg, weil Schimmel ein klares Zeichen dafür ist, dass der Käse schlecht geworden ist. Bei festem Käse können Sie die schimmeligen Stellen mit einem Messer oder Löffel entfernen.
Aber für Frischkäse, der eine unglaublich weiche Käsesorte ist, ist dies nicht sicher., Der Grund ist einfach – die von den Schimmelpilzen freigesetzten Toxine können durch den Frischkäse diffundieren oder sich ausbreiten, da er im Gegensatz zu anderen festen Käsesorten zu weich ist. Daher ist schimmeliger Frischkäse auch nach dem Entfernen der Form ungenießbar.
Wenn Sie bemerken, dass Ihr Frischkäse zu etwas Wachsartigem mit gelber Farbe ausgetrocknet ist, ist dies ein weiteres Zeichen dafür, dass sich der Käse schnell verschlechtert. Dies liegt daran, dass Frischkäse einen hohen Feuchtigkeitsgehalt hat und das Austrocknen definitiv bedeutet, dass er auf dem Weg ist, verwöhnt zu werden.,
Obwohl diese ausgetrocknete Version von Käse ohne Gesundheitsgefahr aufgenommen werden kann, schmeckt oder fühlt sie sich überhaupt nicht wie Frischkäse an. Wenn nur ein Teil des Käses ausgetrocknet ist, entfernen Sie diesen bestimmten Bereich und Sie können alles, was davon übrig ist, nur verwenden, wenn es so aussieht und riecht, wie es sollte.
Ein weiteres Zeichen des Verderbens, auf das Sie achten sollten, sind Risse und Brüche auf der Oberfläche des Käses. Dies wird normalerweise von kleinen Flüssigkeitspfützen begleitet., Je mehr Zeit vergeht, desto mehr scheint die Oberfläche des Käses auszutrocknen. Dann beginnt schließlich der Trennungsprozess, der der Grund für die Ansammlung von Flüssigkeit im Käse ist. Auch dieser Käse sollte, wenn er unter solchen Bedingungen gefunden wird, nicht ohne weitere Fragen gegessen werden!
Achten Sie auf Verfärbungen am Frischkäse. Es hat eine typische cremefarbene und cremefarbene Farbe. Etwas etwas dunkler oder gelblich sollte als Indikator dafür genommen werden, dass der Frischkäse abgelaufen ist.,
Obwohl die meisten von uns die Verschwendung von Lebensmitteln nicht mögen, sollten Sie Ihre Gesundheit in keiner Weise durch den Verzehr von abgelaufenem Frischkäse gefährden. Es kann negative Auswirkungen auf Ihren Körper haben, insbesondere auf Ihren Magen. Wenn Sie also etwas entdecken, das ungenießbar aussieht, stellen Sie sich selbst oder die Gesundheit anderer nicht in Gefahr. Vielmehr Dump es in den Mülleimer.
Frischkäse im Kühlschrank lagern
Frischkäse in Kühlschränken aufbewahren ist ganz einfach. Die Temperatur sollte ungefähr 40 Grad Fahrenheit betragen, unabhängig davon, ob sie geöffnet wurde oder nicht., Wenn Sie den Käse geöffnet und verwendet haben, verschließen Sie den Käse erneut in der Originalverpackung und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie möchten, können Sie die Folienfolie ablegen und direkt in den Behälter geben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird empfohlen, den Frischkäse nur zwei Stunden im Freien zu halten.
Frischkäse einfrieren
Wir haben oft gehört, dass Sie es einfrieren sollten, wenn Sie etwas langfristig aufbewahren möchten. Im Falle von Frischkäse können wir dies auch tun. Aber die langfristige Lagerung von Frischkäse hat einen Preis., Der Preis ist die Textur und Konsistenz des Frischkäses.
Frischkäse ist im Allgemeinen weich, glatt, cremig, seidig und alles gut. Nachdem es jedoch eingefroren wurde, ändert sich seine Textur erheblich. Der Käse wird krümelig und spröde, nicht mehr glatt und cremig.
– Der hohe Feuchtigkeitsgehalt von Frischkäse ist hier der Schlüssel. Die Feuchtigkeit im Käse neigt zum Einfrieren, wenn er im Gefrierschrank aufbewahrt wird, und schmilzt schnell, sobald er herausgenommen wird., Dies führt dazu, dass der Käse krümelig wird, da sich das Wasser aufgrund des Einfrierens, gefolgt vom Auftauen, vom Käsebruch trennt.
Da der Frischkäse diese Veränderung nach dem Einfrieren durchläuft und so sehr brüchig wird, ist er nicht mehr geeignet, als Aufstrich jeglicher Art verwendet zu werden. Obwohl es in Käsekuchen und Auflauffüllungen oder Dingen verwendet werden kann, die Kochen und Backen beinhalten. Jeder Frischkäse, der seit zwei Monaten oder weniger im Gefrierschrank ist, sollte vollkommen in Ordnung sein., Wir empfehlen Ihnen jedoch nicht, Frischkäse zu verwenden, der länger als zwei Monate eingefroren wurde.
Um einen Frischkäseblock einzufrieren, stellen Sie sicher, dass er ordnungsgemäß mit der Originalverpackung umwickelt wurde. Wenn Sie möchten, gehen Sie noch einen Schritt weiter und wickeln Sie es mit einer weiteren Schicht Folie oder Frischhaltefolie ein. Der Punkt ist, sicherzustellen, dass keiner der Frischkäse in Kontakt mit Luft oder Feuchtigkeit kommt. Ein dicht verschlossener Frischkäse garantiert, dass dies nicht geschieht, und verhindert das Austrocknen.,
Wenn es in der Nähe von etwas platziert wurde, das starke Düfte ausstrahlt, oder Ihr Gefrierschrank im Allgemeinen einen eigenen Geruch hat, ist die Verpackung groß genug, dass der Käse den Geruch nicht absorbiert. Andernfalls, wenn Sie es in einem Gericht verwenden, beginnt der Frischkäse zu riechen und zu schmecken. Dann müssen Sie es nur noch in den Gefrierschrank stellen, bis Sie es wieder brauchen.
Halten Sie es vorsichtshalber von allem fern, was irgendeinen Geruch abgibt., Um den Käse aufzutauen oder aufzutauen, geben Sie ihn aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie ihn dort die ganze Nacht ruhen. Es sollte weich genug sein, um am nächsten Tag zu verwenden.
Letzte Worte
Nachdem Sie das alles gesagt haben, haben Sie hoffentlich das Gefühl, viel mehr über Frischkäse zu wissen als beim ersten Lesen des Artikels. Egal, ob Sie Ihren eigenen Käse herstellen oder in einem nahe gelegenen Geschäft kaufen möchten, wir hoffen, dass Sie jetzt alles über die Haltbarkeit von Frischkäse wissen und genau wissen, was zu tun ist., Machen Sie köstliche Gerichte, bevor Sie sich fragen müssen, wie lange der Frischkäse hält. Je frischer es ist, desto besser schmeckt es. Nichts geht über einen tollen Frischkäse-Dip für Chips oder Brezeln. Oder Sie können auch versuchen, Ihren eigenen Käsekuchen damit zu machen!