Der Geschmack von frischen Kräutern ist schwer zu schlagen. Deshalb kann ein eigener kleiner Kräutergarten in der Küche einen *großen* Unterschied machen. Rühren einer Charge hausgemachter Tomatensauce? Nimm etwas frisches Basilikum. Mojitos durcheinander bringen? Geben Sie aromatische Minze aus dem Garten. – Backen-cheddar scones? Ihre Fensterbank schnittlauch sind nur das ticket. Aber welche Kräuter wachsen gut zusammen im selben Topf?, Wir sprachen mit Joyce Mast, Resident Plant Mom bei Bloomscape, einem Pflanzenlieferdienst, um den schnellsten und einfachsten Weg von Null zum Kräutergarten herauszufinden. Hier sind ihre empfohlenen Picks sowie Pflege-und Wartungstipps.
Salbei
Dieses Kraut eignet sich hervorragend für Anfänger, insbesondere für diejenigen, die nicht am strengsten mit Pflanzen umgehen. Es hat weiche, unscharfe Blätter, was bedeutet, dass es weniger Wasser benötigt als andere Kräuter. In der Tat ist Overwatering ein Rezept für Wurzelfäule. Mast empfiehlt goldenen, dreifarbigen oder violetten Salbei zu beginnen.,
Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Alliums wie Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch, die feuchten Boden benötigen, und Fenchel, der das Wachstum Ihrer Pflanze behindern kann.
Verwenden es: One-Pan Zitrone Salbei Huhn und Blumenkohl
Rosmarin
Dieses kraut ist zart und duftenden auf die nase, aber hardy in die topf. Es liebt es, in trockenem Sonnenlicht zu hängen, genau wie andere mediterrane Kräuter, die trockenen Boden bevorzugen. Und genau wie Salbei, Thymian und Oregano ist es dürretolerant und ideal für Anfänger., „Wenn Sie eine Bewässerung verpassen, werden sie einmal in Töpfen mit Drainagelöchern gut einweichen“, sagt Mast.
Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Fenchel, da er zu groß wird, um mit niedrig wachsenden Kräutern wie kriechendem Thymian und niederwerfendem Rosmarin bepflanzt zu werden, die nach unten und außen wachsen, anstatt aufrecht zu stehen.
Verwenden Sie es: Weiße Bohnen mit Rosmarin und karamellisierten Zwiebeln
Thymian
Wir lieben ein Hands-off-Pflanzenprojekt. Betreten Sie dieses holzstämmige Juwel, das mit viel Sonne und solider Drainage gedeiht., Es gibt ungefähr 350 Arten, aber Mastix, Zitrone, wolliger oder kriechender Thymian sind wunderbare Orte, um anzufangen. Lassen Sie den Boden vor dem Gießen etwas trocknen, da dieses Kraut trockene Hitze liebt.
Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Minze. „Ich schlage vor, Minze allein zu pflanzen und nicht mit anderen Kräutern zu mischen. sehr schnell, und es neigt dazu, andere Pflanzen zu verdrängen“, sagt Mast. Wenn Sie frische Minze anbauen möchten, halten Sie sich an einen Typ pro Topf, um eine Fremdbestäubung zu vermeiden.
Verwenden Sie es: 5-Ingredient Geräucherter Gouda-Thymian Mac und Käse
Oregano
Die Möglichkeiten sind endlos, wenn es um dieses Kraut geht., Denken Sie Eintöpfe, Hühnergerichte, Nudelsauce und darüber hinaus. Frischer Oregano ist viel milder als die in Flaschen abgefüllte, getrocknete Art, die Sie auf Ihrem Gewürzregal haben, also geben Sie ihm viel leichtes und bescheidenes Wasser für einen starken Geschmack und fügen Sie es den Gerichten hinzu, damit der Geschmack nicht abkocht.
Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Kräutern, die viel Feuchtigkeit benötigen, wie Basilikum oder Petersilie.
Verwenden Sie es: Schwertfisch mit zerdrückten Oliven und Oregano
Lavendel
Diese lila Schönheit ist berühmt für ihre heilenden, beruhigenden Eigenschaften. Versuchen Sie, neben aromatischem Majoran oder scharfem Lorbeer (das ist Lorbeerblatt) zu wachsen., Sie alle tun am besten in trockenem Boden und Sonnenlicht. Achten Sie darauf, eine gute Drainage und Luftströmung zu gewährleisten, damit der Boden nicht zu feucht oder zu feucht bleibt.
Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Jede Pflanze, die viel Wasser benötigt, da eine durchweg feuchte Umgebung Wurzelfäule fördert.
Verwenden Sie es: Lavendel Latte
Basilikum
Basilikum ist kein mediterranes Kraut, im Gegensatz zu den fünf oben genannten. Es erfordert viel mehr Bewässerung und gleichmäßige Feuchtigkeit. Auch wenn es etwas wartungsintensiver sein mag, Basilikum ist gut für alles zur Hand, von Suppe über Salat bis hin zu Nudeln., Pflanzen Sie dies neben Estragon oder Koriander—sie brauchen genauso viel Wasser.
Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Kräutern, die ein trockeneres Klima bevorzugen, wie Salbei und Rosmarin.
Verwenden Sie es: Ein-Topf Tomaten Basilikum Pasta
Schnittlauch
Treffen Sie die einfachste Garnierung aller Zeiten. Es ist ideal für Anfänger und Indoor-Anbau, und es wächst gut mit anderen Kräutern, die in trockenem Boden gedeihen. Mast sagt, sowohl Knoblauch Schnittlauch als auch Zwiebel Schnittlauch sind prime für Anfänger, so kommt es wirklich nur auf Ihren Geschmack an. Befestigen Sie sie zur Ernte an der Basis und wickeln Sie sie in ein Papiertuch, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.,
Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Estragon, Koriander oder anderen feuchtigkeitsliebenden Kräutern.
Verwenden Sie es: Schinken, Cheddar und Schnittlauch Scones
Petersilie
Hier ist ein weiteres Blatt cutie, die immer durstig ist. Mast erinnert uns daran, dies (und jedes andere zarte, feuchtigkeitsreiche Kraut) nicht austrocknen zu lassen. „am liebsten hätte ich gleichmäßigere Feuchtigkeit im Boden“, sagt sie. Wählen Sie zwischen Curly, das normalerweise als Beilage verwendet wird, oder Italian Flat-Leaf, das schmackhafter und besser zum Kochen ist.
Vermeiden Sie das Pflanzen mit: Alliums wie Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten, die das Wachstum von Petersilie behindern können.,
Verwenden Sie es: Blumenkohl mit gerösteten Tomaten, Petersilie und Paniermehl
Wartung und Tipps
„Die meisten Kräuter können sowohl drinnen als auch draußen wachsen“, sagt Mast. Der Schlüssel ist, den richtigen Boden, die richtige Beleuchtung und die richtige Temperatur bereitzustellen, damit die Kräuter gedeihen.“Hier sind einige der besten Ratschläge von Mast, um Ihre Kräutergartenträume Wirklichkeit werden zu lassen.
1. Beleuchtung
Kräuter brauchen mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag. Egal, ob Sie in Ihrer Wohnung oder im Garten wachsen, wählen Sie einen sonnigen Ort, der vorzugsweise nach Süden ausgerichtet ist., Wenn Sie ein Kraut anbauen, das den Schatten mag, wie Minze, Petersilie oder Thymian, reicht ein nach Westen ausgerichtetes Fenster oder ein Fleck auf dem Hof. Wenn Sie keinen Zugang zu ausreichend natürlichem Licht haben, ist ein Grow Light die nächstbeste Wahl.
2. Bewässerung und Entwässerung
Kräuter sollten *immer * in Töpfe mit Entwässerungslöchern und Untertassen gepflanzt werden. Zu viel stehendes Wasser = Wurzelfäule und eine tote Pflanze. Wählen Sie einen Topf mit Drainagelöchern, die groß genug sind, um Feuchtigkeit herauszulassen, aber klein genug, um den Boden zu halten., Achten Sie darauf, dass das Wasser frei durch die Entwässerungslöcher fließt, nachdem Sie Ihre Kräuter duschen und immer die Untertasse mit stehendem Wasser leeren. Gelegentliches Trocknen wird Ihre Kräuter nicht ruinieren (besonders wenn sie trockenen Boden mögen), aber Gießen, wenn die oberen ein oder zwei Zoll Topfmischung trocken sind, ist eine sichere Wette. Häufige Trockenheit kann zu braunen, trockenen Blättern führen.
3. Wachsende Medien
Gehen Sie für Topfmischung über normalen Boden. Es ist leichter und lässt Wasser und Luft effektiver zu den Wurzeln der Kräuter gelangen., Mast mag Fox Farm ‚ s organische Indoor-Mischungen für Kräuter, weil es voll mit allem beladen ist, was Sie brauchen, um mit dem Pflanzen zu beginnen. Wenn Sie Straight Torf Potting Mix verwenden, schlägt Mast vor, es 2:1 mit Perlit zu mischen, wodurch der Boden flauschig und leicht wird. Einige Topfmischungen enthalten bereits Dünger, aber wenn nicht, probieren Sie Dr. Earth ‚ s aus. Organische Düngemittel mit langsamer Freisetzung bieten Ihren Kräutern einen stetigen Nährstoffstrom. Vermeiden Sie wachsende Medien mit Kompost und Rinde-diese bringen Pilzmücken.
4. Beschneiden
Trimmen und Beschneiden ist wichtig für üppiges, buschiges Wachstum., „Das gilt wirklich für kulinarische Kräuter“, sagt Mast. „Je mehr Sie sie verwenden, desto mehr werden sie wachsen.“Achten Sie darauf, bei der Ernte etwa 1/3 des Krauts zurückzulassen, damit die Blätter nachwachsen können. Wenn Ihre Kräuter im Freien sind, können sie bestäubt werden und schließlich Blumen und Samen produzieren. Dies ist in Ordnung für Ihre Pflanze, reduziert jedoch die Anzahl der essbaren Blätter, die Sie in der Küche verwenden können. Das Beschneiden verhindert, dass die Pflanze diesen Punkt erreicht.
Wenn Ihre Kräuter bereits geblüht haben, keine Panik., Schneiden Sie sie einfach direkt ab und schneiden Sie die Oberseite Ihrer Pflanze wöchentlich ab, um eine Blüte zu verhindern. Es gibt auch Deadheading, auch bekannt als Entfernen alter Blüten von einer Pflanze, die die Kräuter dazu bringt, mehr Blätter zu produzieren. Mast schlägt vor, einfache Schnittscheren zum Beschneiden und Deadheading zu verwenden und die Klingen zwischen den Anwendungen mit Reibalkohol zu reinigen.
5. Wenn Ihre Pflanze geschrumpft, schlaff oder ausgetrocknet ist
So haben Sie ein paar Tage Bewässerung verpasst. Passiert mit den Besten von uns. Wenn Ihre Pflanze bessere Tage hatte, ist es wahrscheinlich nur durstig, besonders wenn es heiß und sonnig ist., Wenn es sich bei Ihren Kräutern um Pflanzen im Freien handelt, tränken Sie sie einfach großzügig mit einem Schlauch, bis Wasser aus den Abflusslöchern austritt. Wenn sie drinnen sind, empfiehlt Mast Einweichen-Bewässerung, um die Pflanze zu rehydrieren. Legen Sie die Pflanze einfach in die Spüle oder Wanne ohne Untertasse des Topfes. Füllen Sie das Waschbecken oder die Wanne mit Wasser, bis es etwa zwei bis vier Zoll hoch ist. Lassen Sie die Kräuter mindestens 45 Minuten von unten einweichen und besprühen Sie die Pflanzenspitzen mit Wasser. Lassen Sie dann die Wanne ab und lassen Sie die Kräuter ruhen, während der Topf abläuft, bevor Sie sie wieder an ihre gewohnte Stelle bringen.,
So lagern Sie Kräuter
Legen Sie einen luftdichten Behälter mit Papiertüchern oder einer Papiertüte aus, fügen Sie die Kräuter hinzu und lagern Sie sie. Was auch immer Sie tun, verwenden Sie keine Plastiktüten. Es ist ein Rezept für feuchte, stinkende Kräuter. Wenn Sie viele übrig gebliebene Kräuter haben, ist der Gefrierschrank die beste Wahl. Spülen und hacken Sie die Kräuter nach dem Entfernen ihrer Stiele. Füllen Sie eine Eiswürfelschale mit etwa 1 Esslöffel Kräutern pro Schlitz. Füllen Sie das Tablett vorsichtig mit Wasser ab und frieren Sie es 24 Stunden lang ein. Übertragen Sie die Würfel auf Plastiktüten und Plop die Würfel in Suppe, Sauce und darüber hinaus.