Wissenschaftlich gesichert
Erleben Sie Blähungen, Gas, Übelkeit, Müdigkeit oder Gelenkschmerzen nach dem Verzehr von Tomaten, Kartoffeln oder Paprika? Wenn ja, könnten Sie eine Nachtschatten-Empfindlichkeit.
Wenn Sie bereits Gluten und Milchprodukte (die beiden entzündlichsten Lebensmittel) abgesetzt haben und immer noch Symptome von Nahrungsmittelsensitivitäten haben, könnten Nachtschatten das fehlende Glied bei der Überwindung Ihrer Symptome und der nächste Schritt bei der Optimierung Ihrer Ernährung sein.,
In diesem Artikel schauen wir uns an, was eine Nachtschattenempfindlichkeit ist, wie Sie wissen, ob Sie eine haben und was Sie dagegen tun können. Dann werde ich teilen, wie ich meine Lieblings-nachtschattenfreien Rezepte in mein tägliches Leben einbeziehe.
Die dunkle Seite der Nachtschatten
Nachtschatten sind Pflanzen in der Familie der Solanaceae, die Tausende von Arten umfasst, von denen viele ungenießbar und sogar giftig sind. Einer der bekanntesten ist der „tödliche Nachtschatten“ Belladonna, eine hochgiftige Pflanze, die beim Verzehr tödlich sein kann., Sie sind wahrscheinlich besser vertraut mit den essbaren Lebensmitteln in der Nachtschattenfamilie, die häufig beim Kochen verwendet werden, einschließlich:
- Tomaten
- Tomatillos
- Paprika
- Auberginen
- Weiße Kartoffeln
- Chilischoten
- Cayennepfeffer
- Paprika
- Goji-Beeren
Diese essbaren nachtschatten haben auch eine dunkle Seite. Wenn Sie an einer Autoimmunerkrankung leiden und Myers Way® befolgen, empfehle ich Ihnen, Nachtschatten wegen der Schäden, die sie aufgrund ihres hohen Lectingehalts an Ihrer Darmschleimhaut verursachen können, abzulegen., Nachtschatten enthalten auch Glykoalkaloide, die nachweislich zu undichtem Darm und entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) beitragen.1 Diese sogenannten „Anti-Nährstoffe“ sind das, was Nachtschattenpflanzen zur Abwehr von Krankheitserregern und Insektenangriffen verwenden–und was beim Verzehr eine Immunantwort im eigenen Körper auslöst.
Symptome der Nachtschattenempfindlichkeit
Denen mit einer Nachtschattenempfindlichkeit fehlen die richtigen Enzyme, um diese Lebensmittel vollständig zu verdauen, was zu Entzündungen im Darm und Magen-Darm-Problemen führen kann., Es kann schwierig sein, eine Nachtschattenempfindlichkeit zu bestimmen, da viele dieser Lebensmittel in unserer Ernährung allgegenwärtig sind und es bis zu 72 Stunden nach dem Verzehr von Nachtschatten dauern kann, bis folgende Symptome auftreten:
- Blähungen
- Gas
- Durchfall
- Übelkeit
- Müdigkeit
- Gelenkschmerzen oder Schwellungen
Nachtschattenempfindlichkeit gegen Nachtschattenallergie
Es ist wichtig zu beachten, dass eine Nachtschattenallergie viel schwerwiegender ist als eine Empfindlichkeit, und die Symptome würden sofort auftreten und von Nesselsucht bis Anaphylaxie reichen., Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie nach dem Essen von Nachtschatten Atembeschwerden, geschwollene Kehle, Schwindel oder Benommenheit verspüren.
So testen Sie die Nachtschattenempfindlichkeit
Der beste Weg, um eine Nachtschattenempfindlichkeit zu testen, besteht darin, eine Eliminationsdiät durchzuführen. Sie sollten alle Nachtschatten aus Ihrer Ernährung entfernen (einschließlich kulinarischer Gewürze wie rote Pfefferflocken, Chilipulver und Currypulver) und sehen, ob Ihre Symptome verschwinden., Wenn Sie keine GI-Probleme, Müdigkeit oder Gelenkschmerzen haben, nachdem Sie Nachtschatten erfolgreich aus Ihrer Ernährung entfernt haben, haben Sie möglicherweise eine Nachtschattenempfindlichkeit.
Heißt das, dass man nie wieder Salsa essen kann? Lass uns uns noch nicht über uns selbst hinwegkommen! Die nächste Phase der Eliminationsdiät ist die Wiedereinführungsphase. Nacheinander beginnen Sie, jedes Lebensmittel, das Sie entfernt haben, wieder einzuführen, um zu testen, wie Ihr Körper darauf reagiert., Manche Menschen haben nur eine geringe Intoleranz gegenüber Nachtschatten, was bedeutet, dass Sie einige Lebensmittel in der Nachtschattenfamilie je nach Menge an Glykoalkaloiden, die sie enthalten, vertragen können. Kartoffeln sind in der Regel höher in Glykoalkaloiden und anderen Anti-Nährstoffen als andere Nachtschatten. Sie können auf Kartoffeln reagieren, während Tomaten oder Auberginen für Sie in Ordnung sind.
Was tun, wenn Sie eine Nachtschattenempfindlichkeit haben
Angenommen, Sie haben die Schritte einer Eliminationsdiät für jeden Nachtschatten durchlaufen und stellen fest, dass Sie tatsächlich empfindlich auf ALLE Nachtschatten reagieren., In diesem Fall möchten Sie ja problematische Lebensmittel vermeiden, um eine entzündliche Immunreaktion zu verhindern. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie keine Salsa oder Kartoffelpüree mehr essen können. Der Schlüssel ist, gesunde, schmackhafte Optionen zu finden, um die Lebensmittel zu ersetzen, auf die Sie reagieren. Sie werden sich so viel besser fühlen, und Sie können immer noch alle Ihre Lieblingsgerichte mit ein paar Optimierungen genießen.
Substitutionen für Nachtschatten beim Kochen
Dr. Amy MyersAugust 22nd, 2018https://www.amymyersmd.,com / article/nightshade-sensitivity/Nightshades Substitutes for Cooking – Infographic – Amy Myers MD® Obwohl sie normalen Kartoffeln sehr ähnlich zu sein scheinen, gehören Süßkartoffeln nicht zur Nightshade-Familie und sind daher ein ausgezeichneter Ersatz für weiße Kartoffeln. Blumenkohl, Pastinaken und Karotten können auch als Alternative in verschiedenen Kartoffelgerichten dienen.
Je nach Rezept können Sie Tomaten durch Äpfel, Grapefruit, Rüben oder Jicama ersetzen. Während Auberginen leicht gegen Portobello-oder Shiitake-Pilze in Eintöpfen ausgetauscht und Pommes frites gerührt werden können., Darüber hinaus gibt es viele leckere AIP-Gewürze und Gewürze, die Sie anstelle von Gewürzen auf Pfefferbasis verwenden können. Sie können mit verschiedenen Geschmackskombinationen und Zubereitungsmethoden experimentieren, um zu sehen, was für Sie und Ihre Geschmacksknospen funktioniert. Dies ist Ihre chance, kreativ zu werden!
Ich habe jede Menge tolle Ideen für nachtschattenfreie Gerichte im Kochbuch der Autoimmunlösung, darunter Blumenkohl-und Rutabaga-Püree, Süßkartoffel-Pommes Frites und meine tomatenfreie „No-Mato-Sauce.,“Sie können auch Hunderte von autoimmunfreundlichen Rezepten hier auf meinem Blog finden, einschließlich meines hervorragend snackbaren nachtschattenfreien Pico De Gallo, um diese Salsa-Heißhunger zu stillen!
Durch die Beseitigung von Nachtschatten haben Sie die Möglichkeit, sich von Verdauungsbeschwerden, Entzündungen, Müdigkeit und anderen unangenehmen Symptomen zu befreien. Mit Ihrer neu gewonnenen Energie können Sie eine Welt voller kulinarischer Möglichkeiten erkunden und endlich wieder leckeres Essen genießen.
