Ein Digestif ist ein alkoholisches Getränk, das nach einer Mahlzeit serviert wird. Es gibt viele Arten von Digestifs, von Amaros und angereicherten Weinen bis hin zu Brandys und Kräuterlikören. Einige cocktails können auch digestifs. Die eine Sache, die alle diese gemeinsam haben, ist, dass sie bei der Verdauung von Lebensmitteln helfen sollen.
Möglicherweise hatten Sie einen Digestif, ohne es auch zu wissen. Wenn Sie nach dem Abendessen ein Glas Scotch oder einen Schnaps Schnaps getrunken haben, haben Sie einen Digestif genossen.,
Definition des Digestif
Es ist nicht ganz einfach, einen Digestif zu definieren, da so viele verschiedene Getränke in diese Kategorie fallen können. Ein Digestif ist sowohl was du trinkst als auch wann du ihn trinkst.
Traditionell gilt ein Digestif als jedes alkoholische Getränk, das Sie nach einem großen Abendessen genießen würden. Es ist jedoch kein Dessertgetränk. Sie können es während, nach oder anstelle von Dessert genießen, aber ein Digestif ist tendenziell weit weniger süß und alkoholhaltig als das typische Dessertgetränk., Es ist auch selten, einen Digestif mit Sahne, Schokolade oder anderen dekadenten Zutaten zu finden.
Ein Digestif ist genau das Gegenteil von einem Aperitif, einem Getränk, das vor einer Mahlzeit genossen wird, um den Magen auf die Verdauung vorzubereiten. Aperitifs wie Campari, Gin und trockener Wermut sind in der Regel bitter oder so gestaltet, dass Gaumen und Verdauungssystem geweckt werden. Im Gegensatz dazu haben Digestifs oft einen höheren Alkoholgehalt und bieten gleichzeitig ein entspannenderes Geschmacksprofil, das oft reicher ist.,
Regionale Digestifs
Amerikaner sind nicht sehr vertraut mit digestifs, weil es weniger Wert auf aufwendige Abendessen. In den USA wird das Abendessen (oder Abendessen, wenn Sie es vorziehen) in der Regel am frühen Abend mit weit weniger Formalität als in der europäischen Kultur serviert. Um 18 Uhr braucht man keinen Schlummertrunk. Amerikaner neigen auch dazu, die Mahlzeit in einem einzigen Gang zu gruppieren und die mehrgängigen Mahlzeiten für Feiertage und besondere Anlässe zu speichern.
Im Gegensatz dazu genießen die Menschen in vielen europäischen Ländern eine große Mahlzeit später in der Nacht zu essen., Es kann drei oder vier Gänge sein und die Gäste ziemlich voll lassen. Dies ist die perfekte Ausrede für einen Drink nach dem Abendessen, bevor Sie einschlafen.
Jede Region und jedes Land hat ihre eigenen Vorlieben:
- In Frankreich ist der Digestif der Wahl oft ein Brandy, wie Cognac oder Armagnac.
- In Italien Digestivo genannt, werden bittere Amaros und süße Grappas oder Liköre wie Limoncello und Nocino genossen.,
- Spanien hat eine Vorliebe für angereicherte Weine wie Sherry, Madiera und Ports sowie Pacharán,einen Sloe Gin-ähnlichen Likör aus Sloe Beeren.
- In Deutschland finden Sie einige der geschmackvollsten Digestifs, darunter Underberg Bitters und der berühmte Jägermeister.
Arten von Digestifs
Viele destillierte Spirituosen, die als Digestifs gekennzeichnet sind, begannen vor Jahrhunderten als medizinische Liköre. Die Kräuter, Gewürze und anderen Aromastoffe in diesen Elixieren wurden wirklich entwickelt, um den Magen zu beruhigen oder einen anderen medizinischen Nutzen zu haben., Jahrhundert wurden diese auf den formellen Esstisch gebracht.
Im Allgemeinen finden Sie gute Digestifs in einer von vier Kategorien:
- Angereicherte Weine: Unter den beliebtesten Digestifs können Sie mit angereicherten Weinen wie Portweinen und Sherry nichts falsch machen. Während trockener Wermut ein Aperitif ist, ist süßer Wermut ein schöner Digestif.
- Gealterter Likör: Fast jeder gealterte Likör macht einen großartigen Digestif, obwohl Brandys am traditionellsten sind., Dazu gehören Eau de vie, Calvados, Grappa und andere Brandys sowie der angesehene Cognac und Armagnac. Whiskys, besonders Scotch, sind auch sehr beliebt, und Añejo Tequilas sind auch ausgezeichnet.
- Kräuterliköre: Viele dieser alten medizinischen Elixiere sind heutige Kräuterliköre und beliebte Digestifs. Dazu zählen Namen wie aquavit, Becherovka, Benediktiner, Chartreuse, Cynar, Fernet-Branca, sambuca, Strega, und Zwack.
- Bitterlikör: So wie Bitterbisse als Aperitif genossen werden, eignen sich manche besser als Digestif., Die Zutaten, die ihnen ein bitteres Profil verleihen, helfen bei der Verdauung, obwohl die Digestif-Sorte tendenziell reicher und etwas süßer ist. Amaros, wie Averna und Amaro Meletti, gehören zu den vielen italienischen Bitters zu suchen.
- Süße Liköre: Süßere Fruchtliköre wie Maraschino und Limoncello sind auch schöne Schlucker nach dem Abendessen. Selbst ein hochprozentiger Orangenlikör auf Brandy-Basis wie Grand Marnier kann alleine genossen werden.
Digestifs trinken
Bei jedem dieser Digestifs ist es traditionell, sie direkt und bei Raumtemperatur zu genießen., Kleine Gläser und ein Gießen von nur ein oder zwei Unzen ist ausreichend.
Wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten, sollten Sie einige Digestif-Optionen zusammen mit einer Brille auf den Tisch legen und Ihre Gäste gießen lassen, was sie bevorzugen. Es ist eine großartige Ausrede, um auch hausgemachte Liköre zu teilen, an denen Sie gearbeitet haben.
Digestif Cocktails
Sie können auch einen Cocktail mit jedem Digestif genießen. Stachelige Kaffeegetränke wie der italienische Kaffee mit Strega oder die französische Verbindung mit Cognac und Amaretto sind großartige Optionen., Oder Sie können Kaffee Sambuca trinken, in dem der „Kaffee“ einfach drei symbolische Bohnen ist.
Das Manhattan ist ein klassisches Digestif-Getränk und andere Whisky-Cocktails wie the old-fashioned, Vieux Carre und Sazerac sind ebenfalls eine fabelhafte Wahl. Versuchen Sie für etwas anderes die Hochzeit des Figaro mit Cardamaro, des Kaisers mit Unicum oder des zwanzigsten Jahrhunderts mit Amaro Meletti.,
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