Ich denke, wir können mit Sicherheit sagen, dass die meisten Leute wissen, was ein Cappuccino und ein Latte sind.
Und wenn Sie hier sind, sind die Chancen, dass Ihr Kaffee-Repertoire kennt keine Grenzen, und Sie sind bereits ein Meister der regelmäßigen Brühen. Aber ein Getränk, von dem nicht allzu viele von uns gehört haben, ist eine Breve.
Also, was ist ein Breve Kaffee?
Was Ist Ein Breve?,
A Breve, auch bekannt als Breve Latte oder Caffe Breve, ist ein Kaffeegetränk auf Espresso-Basis.
Es kombiniert entweder ein oder zwei Schüsse Espresso mit gedämpften halbeinhalb anstelle von Milch. Für den nichtamerikanischen Braumeister, der zu Hause spielt, wird anderthalb mit halber Vollmilch und halber Sahne hergestellt. Es wird in einer Flasche oder einem Karton vorgemischt, oder Sie können es selbst zu gleichen Teilen aus Sahne und Milch herstellen.
Wie Sie sich vorstellen können, erzeugt diese Kombination ein super cremiges, reichhaltiges Gebräu, das dank des Espressos süß und dennoch fett ist.,
Das italienische Wort Breve bedeutet auf Englisch „kurz“. Aber das bedeutet nicht, dass es immer in einer kleinen Cappuccino-Tasse kommt. Nein, jedes Café wird es etwas anders machen.
Einige könnten schaum die cremige milch mischung glatt und samtig, perfekt für lattes. Andere Cafés werden es schön und dick aufschäumen, ähnlich wie die gedämpfte Milch, die sie für einen Cappuccino tun könnten. Aber wie auch immer sie es tun, die Zutaten bleiben gleich-immer halb und halb, über Espresso gegossen.
Die Breve ist eine ausgesprochen amerikanische Erfindung— eine Adaption des italienischen Klassikers, des Caffè latte., Obwohl einige Leute ein cremiges Cafè Breve als ihren Morgenkaffee lieben, ist es normalerweise ein Abend, Dessert Art von Angelegenheit.
Was ist der Unterschied zwischen einem latte und einem breve?
A latte breve ist ein cremiges Kaffeegetränk, das nicht zu sehr von einem Cafe Latte getrennt ist. Der Unterschied zwischen ihm und jedem anderen Getränk auf Espressobasis besteht darin, dass Breve Lattes mit gedämpften anderthalb anstelle von Milch oder Milchschaum hergestellt werden.
Diese Vollmilch und cremige Mischung sorgen für ein luxuriöses Kaffeeerlebnis. Ein super dekadentes Getränk. Sehr süß. Kein zusätzlicher Zucker erforderlich.,
The Cafe Latte
Wenn Sie Cafe Latte zubereiten, ziehen Sie je nachdem, wen Sie fragen, einen doppelten Schuss Espresso und gießen dann etwas samtig glatte, gedämpfte Milch darüber. Nicht Milchschaum. Cremige, samtige Milch.
Ein Latte kann jede Art von Milch enthalten-Hafer, Mandel, Soja, Kuhmilch, was auch immer Sie mögen. Der Schlüssel ist, dass es gedämpft werden muss und glatt und samtig sein muss. Wir suchen einen ultrafeinen Mikroschaum, perfekt um einen Schwan oder eine Rosetta in den goldenen Espresso zu gießen.
Das Caffe Breve
Ein Caffè breve hingegen braucht halb Vollmilch und halb reichhaltige Sahne., Diese milchige, cremige Komponente ist der Schlüssel.
Sie können es mit einem Dampfstab dämpfen oder schäumen, wie Sie möchten. Eine samtig glatte Schicht oder eine dicke Schaumschicht darauf liegt bei Ihnen.
Sie können einen Einzel-oder Doppelschuss hinzufügen-wieder bis zu Ihnen.
Aber wir brauchen diese Kombination aus Espresso und Vollmilch + Sahne, um den wahren Geschmack dieses Gebräus zu bekommen.
Wenn Sie die Hälfte und die Hälfte beleuchten oder eine Milch-Sahne-Mischung mit weniger als 10% Fett herstellen, wird sie nicht geschnitten. Wir brauchen es cremig!
Was bedeutet Breve bei Starbucks?,
Ahhh Starbucks…das cafe so schwer zu bestellen, dass Kevin Hart hat eine ganze 8 Minuten zu wenig über das Thema. Also, in dem Laden, der für seine hieroglyphenbedeckten Tassen zum Mitnehmen berüchtigt ist, was ist eine Breve?
Wenn Sie einfach ‚a breve‘ von Starbucks bestellen und der freundliche Barista sich an diesem Tag nicht so freundlich fühlt, erhalten Sie wahrscheinlich eine gedämpfte Tasse cremige Milch. Das ist es!
Dieser cremige Schaum wird Ihnen höchstwahrscheinlich in einer Tasse mit dem Buchstaben ‚B‘ serviert. B als Abkürzung für den Namen der Getränke.,
Bei Starbucks können Sie so ziemlich jedes Kaffeegetränk zu einem Breve machen. Mokka, Macchiato-Hölle, sogar ein eiskalter Latte (Espresso mit eiskaltem halben). Denn bei Starbucks ist Breve halb und halb. Sie haben Breve in ihrem Jargon eher zu einer Modifikation als zu einem Getränk selbst gemacht.
Fragen Sie nach einem breve Cafe Latte oder Cappuccino, oder einfach eines dieser Getränke mit halb und halb, und was Sie bekommen, ist ein Breve Latte. Genau wie die Kaffeegetränke, über die wir in diesem Artikel gesprochen haben.,
Die meisten anderen Cafés, insbesondere die Spezialitäten der dritten Welle, wissen, was Sie meinen, wenn Sie nach einer Pause fragen.
Wie man eine Breve zu Hause macht
Eine Breve besteht aus zwei Komponenten— Espressokaffee und gedünstetem halb und halb. Und weil jede Komponente dieses Kaffeegetränks so stark ist, brauchen wir beide wirklich vollständig.
Wir brauchen echten Espresso auf einer Espressomaschine. Ein doppelter Schuss, meiner Meinung nach.
Wir brauchen halb und halb mit mindestens 10% Fett.
Wenn wir auf eines davon verzichten, machen wir vielleicht immer noch ein leckeres Getränk, aber es wird keine Breve sein.,
Hier ist der Brauprozess:
Der Espresso
Also lasst uns zuerst über den Espresso sprechen.
Die Espressomaschine ist ein entscheidender Teil der Herstellung eines Cafe breve zu Hause. Wenn wir keinen gut extrahierten Espresso verwenden, hat er nicht das Rückgrat, um die Süße der anderthalb zu durchschneiden. Dies ist ein Getränk, bei dem ein starkes Filterbräu es nicht schafft, wir brauchen echten Espresso.
Wenn Sie einen doppelten Schuss Espressokaffee ziehen, um ein Brot zuzubereiten, verwenden Sie ein Verhältnis von 1:2., Dies bedeutet, dass Sie, wenn Sie 20 Gramm gemahlenen Kaffee verwenden, ein 40-Gramm oder einen 40-ml-Doppelschuss erhalten. Dies sollte ungefähr 30 Sekunden dauern, um Ihren Portafilter zu durchlaufen. Wenn es zu schnell läuft, machen Sie Ihren Grind feiner. Wenn es zu langsam läuft, machen Sie Ihren Grind gröber.
In Bezug auf die Portionsgröße ergibt ein solches Verhältnis von 1:2 ein gutes Gleichgewicht zwischen Stärke und Extraktion. Sie erhalten alle Aromen, die der Kaffee zu bieten hat, und er wird schön und stark sein— nicht zu verdünnt.
Soweit der beste Kaffeebraten für eine breve, mittlere bis dunkle Braten neigen dazu, am besten zu arbeiten., Diese Braten sind viel einfacher für die Espressomaschine zu extrahieren und werden mit mehr Reichtum und einer schwereren Verkostung Schuss am Ende.
Mittlere und dunkle Braten schneiden durch die halb-und-halb viel besser als ein leichter Braten wird. Leichte Braten sind großartig für schwarzen Kaffee und (manchmal) für die Verwendung mit gedämpfter Milch, aber dunklere Braten funktionieren am besten für eine Breve.
Die Hälfte und die Hälfte
Jetzt, für die Hälfte und die Hälfte!
Sie können es entweder shop-gekauft, oder sie können ihre eigenen zu hause. Wenn Sie Ihre eigenen machen, verwenden Sie Sahne und Vollmilch in gleichen Portionen., Zielen Sie darauf ab, dass Ihre resultierende Mischung etwa 10-15% Fettgehalt erreicht.
Schaum es so, wie Sie die Milch für ein Café Latte würde. Cremig und samtig ist mein persönlicher Lieblingsstil. Achten Sie darauf, es nicht zu viel über 60°C zu dämpfen, sonst riskieren Sie, es zu verbrennen und es in ein puddingartiges Ding zu verwandeln.
Halten Sie Ihr Auge auf den Boden für das Zischen Lärm aus dem Dampfstab und Ihre Augen geklebt, um die Tasse für die whirlpool Bewegung aus dem Schaum.
Gießen Sie die gedämpfte Hälfte und die Hälfte über den Espresso. Machen Sie einige schöne Latte Art und genießen Sie Ihre köstliche und hervorragend dekadent Cafe breve!,
Häufig Gestellte Fragen
Was ist ein breve bei Dutch Bros?
er Portland Kette, Dutch Bros, Dinge tun, ein wenig anders, die Kombination mehrerer Zutaten und Aromen in einem einzigen Mammut-Tasse Koffein.
Ein grundlegender Caffè Breve-Kaffee bei Dutch Bros ist ein Latte, der jedoch aus gedämpfter halber Milch und halber Sahne anstelle von normaler Milch hergestellt wird, während die Portionsgröße unabhängig von der Variation gleich bleibt.,
Aber sie sind nicht die Art von Bros, die dort aufhören; Sie bieten auch andere Getränke wie einen weißen Zombie, eine irische Breve und einen 9-1-1 an— all dies sind unkonventionelle Versionen des Klassikers.
Wie schmeckt ein Breve?
Ein breve latte ist super cremig und Reich. Die Breve wird mit Espresso und halb und halb gemacht-so gibt es nichts zu subtil darüber. Es hat einen hohen Fettgehalt und benötigt dank der darin enthaltenen süßen cremigen Deckschicht keinen Zuckerzusatz.,
Infolgedessen ist es nicht mein Morgenkaffee, angesichts des möglichen Anstiegs des täglichen Cholesterinspiegels, aber das Getränk ist etwas, das ich für einen schönen Leckerbissen halten würde!
Beau Badinski
Coffee Extraordinaire & Writer
Hey! Ich bin Beau, ein Schriftsteller und Kaffeeprofi mit über 10 Jahren Erfahrung in Kaffeespezialitäten., Wenn ich keinen Kaffee brauen, über Kaffee schreiben oder Kaffee rösten, bin ich wahrscheinlich Skateboarden gegangen!