Da mich meine Patienten oft nach Shrimps und Cholesterin fragen, entschloss ich mich, die medizinische Literatur zu überprüfen und entdeckte eine faszinierende Studie der Rockefeller University. 1996 stellten Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva und Kollegen eine Diät auf Garnelenbasis auf die Probe. Achtzehn Männer und Frauen wurden drei Wochen lang täglich mit etwa 10 Unzen Garnelen gefüttert, die fast 600 mg Cholesterin lieferten., Nach einem rotierenden Zeitplan erhielten die Probanden drei Wochen lang eine Diät mit zwei Eiern pro Tag und etwa der gleichen Menge Cholesterin. Sie wurden für weitere drei Wochen mit einer cholesterinarmen Grunddiät gefüttert.
Nachdem die drei Wochen abgelaufen waren, erhöhte die Garnelendiät tatsächlich den LDL-Cholesterinspiegel um etwa 7 Prozent im Vergleich zur cholesterinarmen Diät. Es erhöhte jedoch auch HDL oder „gutes“ Cholesterin um 12 Prozent und senkte die Triglyceride um 13 Prozent., Dies zeigt, dass Garnelen insgesamt einen positiven Effekt auf das Cholesterin hatten, da sie sowohl HDL als auch Triglyceride um insgesamt 25 Prozent mit einer Nettoverbesserung von 18 Prozent verbesserten.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 legt nahe, dass niedrige HDL-Spiegel mit einer totalen Entzündung in Bezug auf Herzerkrankungen verbunden sind. Daher ist eine höhere HDL wünschenswert.
Die Ei-Diät sah schlechter aus und stieß LDL um 10 Prozent, während HDL nur um 8 Prozent erhöht wurde.