Was ist BHT (butyliertes Hydroxytoluol)?

02/06/2015

Ende letzten Jahres die Environmental Working Group veröffentlicht seine “ Dirty Dozen Guide to Lebensmittel-Zusatzstoffe. Der Leitfaden zielt darauf ab, einige der schlimmsten Misserfolge des Regulierungssystems hervorzuheben, indem Inhaltsstoffe, die mit schwerwiegenden gesundheitlichen Bedenken verbunden sind, in anderen Ländern verbotene oder eingeschränkte Zusatzstoffe und andere Substanzen, die seiner Meinung nach nicht in Lebensmitteln enthalten sein sollten, abgedeckt werden.,

Zwei der Additive auf der Liste sind butyliertes Hydroxytoluol (BHT) und sein chemischer Cousin butyliertes Hydroxyanisol (BHA). Beide Zusatzstoffe werden von der FDA im Allgemeinen als sicher (GRAS) angesehen, aber BHT machte kürzlich Schlagzeilen, weil es ein potenziell schädlicher Zusatzstoff war, der in vielen beliebten Frühstückszerealien enthalten ist. Um mehr über BHT und BHA zu erfahren, haben wir uns an den PhD-Experten Sean O ‚ Keefe gewandt, einen Professor am Department of Food Science and Technology am Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences.

Dr., O ‚ Keefe erklärte uns, was genau BHT und BHA sind und warum sie zu unserer Nahrung hinzugefügt werden:

„BHA und BHT sind phenolketenbrechende Antioxidantien, die oxidative Ranzigkeit in Lebensmitteln verhindern. Oxidative Ranzigkeit führt zur Zerstörung von Vitaminen und essentiellen Fettsäuren, zum Abbau von Geschmack und zur Produktion von freien Radikalen, die unseren Körper belasten und schädigen. Es gibt Hinweise darauf, dass Alterungseffekte auf die Ansammlung von Oxidation in unserem Körper zurückzuführen sind. Die phenolischen Antioxidantien werden Lebensmitteln zugesetzt, die oxidationsempfindlich sind, um Oxidation zu verhindern, so dass sie an vielen Orten vorkommen.,“

Laut der EWG haben von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit veröffentlichte Studien gezeigt, dass mit BHT gefütterte Ratten Lungen-und Lebertumoren entwickelt haben und dass BHT auch Entwicklungseffekte und Schilddrüsenveränderungen bei Tieren verursacht, was darauf hindeutet, dass es in der Lage sein kann, die endokrine Signalgebung zu stören. Aber bedeutet das, dass es ein menschliches Karzinogen ist? Dr. O ‚ Keefe verwies uns auf eine Studie des nationalen Toxikologieprogramms, die Ratten und Mäusen BHT in Konzentrationen von 3000 und 6000 ppm zuführte. Als Referenz beträgt der gesetzliche Grenzwert für BHT im Fett eines Lebensmittels 200 ppm., Bei viel höheren Konzentrationen von 3000 und 6000 ppm wurde festgestellt, dass BHT für Ratten oder Mäuse nicht krebserregend war.

Nach Prüfung der Studien zu BHT ist Dr. O ‚ Keefe nicht besorgt über den Zusatzstoff und stimmt der GRAS-Bezeichnung der FDA zu.

“ Die meisten Informationen zu Traubenkernen, grünem Tee, Goji, Rotwein, Obst und Gemüse usw., schlägt vor, dass sie aufgrund der antioxidativen Wirkung ihrer chemischen Bestandteile positive gesundheitliche Auswirkungen haben. Die Verwendung von BHA und BHT verbessert die Qualität unserer Lebensmittel und verbessert deren Sicherheit unter Oxidationsgesichtspunkten.,“

„Füllen Sie Ihr Leben mit glücklichen Erinnerungen und ein wenig Süße“ von Purple Sherbet Photography ist unter CC BY lizenziert.