Von Tami Weiser
Tatsache: Ein Auge auf Ihre Zuckeraufnahme ist gut für die allgemeine Gesundheit. Dies gilt unabhängig davon, ob Sie einer bestimmten Diät folgen oder nur versuchen, ein bisschen besser zu essen. Ein kluger Anfang ist die Verwendung alternativer Süßstoffe wie Agave oder Honig anstelle von Weißzucker.
Tatsache: Nicht alle Süßstoffe sind gleich. Sowohl Honig als auch Agave sind flüssige Süßstoffe, die in der Speisekammer aufbewahrt werden können und für alles bereit sind, von der Süßung Ihrer Tasse Tee bis hin zu gesünderen Backprojekten., Aber welches ist das Richtige für dich?
Jeder hat Vor-und Nachteile, und einer ist möglicherweise besser für Ihre spezifischen Ernährungsbedürfnisse und Ihren Lebensstil. Schauen wir mal genauer hin.
Alles, was Sie Wissen Müssen Über Agavendicksaft
Was Ist Agave Nektar?
Agavennektar stammt aus der blauen Agave, der gleichen Pflanze, aus der Tequila hergestellt wird. Es wird in hellen, bernsteinfarbenen, dunklen und rohen Sorten verkauft. Leichter Agavensirup hat einen neutralen Geschmack und eine blasse Farbe., Bernstein-Agavensirup hat einen leicht polierten, leicht karamellisierten Geschmack. Und dunkler Agavensirup hat einen tiefen, fast erdigen Karamellgeschmack und einen gerösteten Duft.
Die Vor-und Nachteile von Agavennektar
Agavensirup sind aufgrund seines relativ niedrigen glykämischen Index (GI) populär geworden. Dies ist ein Maß dafür, wie viel bestimmte Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen. Lebensmittel mit einem höheren GI können einen Anstieg des Blutzuckers und der Insulinfreisetzung auslösen. High-GI-Lebensmittel werden auch schnell verdaut, was bedeutet, dass Sie sich früher hungrig fühlen.,
Der glykämische Index der Agave liegt bei etwa 17, was weit unter dem von Weißzucker (etwa 68) und Honig (zwischen 60 und 74) liegt.
Auf der Unterseite ist Agavennektar reich an Fructose. Tatsächlich sind Agavenfructose-Glucose-Anteile vergleichbar mit denen von Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Studien haben gezeigt, dass hohe Mengen an Fructose mit Diabetes, Fettleibigkeit, Fettleber und Gedächtnisverlust verbunden sind.
Agavennektar in Ihrer Küche
Agave ist etwa 1,5 mal süßer als Tafelzucker, so dass Sie weit weniger verwenden müssen, um die gleiche Süßkraft zu erhalten. Ein weiteres plus?, Es löst sich auch leicht in kalten Flüssigkeiten wie Smoothies und Eistee auf. Schließlich haben helle Agaven einen neutralen Geschmack, der sie in vielen Rezepten sehr einfach zu verwenden macht.
Holen Sie sich einige Rezepte
- Chocolate Avocado Pudding
- Amazing Black Bean Brownies
- Agave Margarita
Alles, was Sie Wissen Müssen Über Honig
Was Ist Honig?
Honig wird natürlich von Bienen hergestellt und aus der Wabe geerntet., Menschen und Tiere haben diesen alten Süßstoff schon damals genossen, wie Menschen Aufzeichnungen haben. Bevor verarbeiteter weißer Zucker um das sechzehnte Jahrhundert weit verbreitet wurde, war Honig der wichtigste Süßstoff der Welt. Und es blieb einer der einzigen zugänglichen Süßstoffe für alle außer der Elite bis um das zwanzigste Jahrhundert.
Honig hat einen einzigartigen Geschmack, eine Art erdiges Karamell, variiert jedoch enorm je nach Standort und Art der Pflanzen, die die Bienen bestäuben. Sie können einen mineralischen Buchweizen, eine reiche und dunkle Goldrute und milde Orangenblüten -, Wildblumen-und Kleevariationen finden.,
Die Vor-und Nachteile von Honig
Wie oben erwähnt, ist der glykämische Index von Honig mit dem von Weißzucker vergleichbar. Und leider behandelt unser Körper den Blutzuckerspiegel aus Honig genauso wie aus weißem, verarbeitetem Zucker. Außerdem sollten Babys (unter einem Jahr) niemals Honig essen. Das liegt daran, dass es Botulismus-Sporen enthalten kann, die für ihr unterentwickeltes Immunsystem schädlich sein können.
Honig hat jedoch einige vorteilhafte medizinische Eigenschaften., Honig reduziert Husten und beruhigt Halsschmerzen bei Kindern, und es ist auch antiviral, antimykotisch und antibakteriell. Außerdem enthält es in seinem rohen, nicht pasteurisierten Zustand Antioxidantien, die dazu beitragen können, bestimmte Krebsarten zu verhindern, das Altern zu bekämpfen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Es gab auch viel Buzz (es war genau dort!) über den Wert von Honig in Bezug auf Allergien. Die Idee ist, dass die Einnahme des Honigs aus Ihrer Nähe Ihnen Allergieschutz bietet. Leider für Allergiker entlarvte die Wissenschaft diese Theorie., Der Verzehr von lokalem Honig ist eine köstliche Möglichkeit, lokale Imker und die Landwirtschaft zu unterstützen, scheint jedoch keine Auswirkungen auf lokale, saisonale Allergien zu haben.
Honig in Ihrer Küche
Beim Backen fügt Honig Feuchtigkeit und einen ausgeprägten Geschmack hinzu. Seine komplexe Süße macht es auch zu einer guten Wahl in herzhaften Gerichten, Marinaden und Vinaigrettes, um saure oder salzige Noten auszugleichen.
Holen Sie sich einige Rezepte
- Schokolade, Kürbis und Erdnussbutter Energy Bites
- Tahini und Honig Huhn mit Paprika Kartoffeln
- Coco-Nut Granola
Also, was ist besser: Agave oder Honig?,
Das Endergebnis ist, wie bei so vielen Dingen, dass es darauf ankommt. Wenn Sie eine streng vegane Diät einhalten, sich mit Lebensmitteln mit hohem GI befassen oder nach einem Süßstoff mit neutralem Geschmack suchen, der in der Küche verwendet werden kann, ist Agave die richtige Wahl. Wenn Sie einer FODMAP-Diät folgen, bei der Sie Fruktose vollständig vermeiden, versuchen, eine Erkältung zu lindern, oder einen Süßstoff mit einem ausgeprägten Geschmack und Antioxidantien suchen, ist es Honig für den Sieg.