vermeiden sollten, denken Sie vielleicht, dass es gut ist, weil etwas natürlich und pflanzlich ist. Leider sind einige Produkte aus Pflanzen nicht immer sicher, obwohl eine pflanzliche Lebensweise besser für Ihren Körper und die Umwelt ist.
Dies kann bei Carrageen der Fall sein.
Carrageen wird als Verdickungsmittel in vielen verarbeiteten und veganen Lebensmitteln verwendet und stammt aus einem roten Algen, der allgemein Irish Moss genannt wird., Auch wenn Sie an Algen als natürlichen, gesunden und kalorienarmen Snack gewöhnt sein können-denken Sie an trockene Algenstreifen -, kann diese Art von Algen auch unerwünschte Nebenwirkungen für die Gesundheit verursachen, die von Magenblähungen bis hin zu Krebs reichen. Wenn dies nicht beängstigend genug war, stellt sich heraus, dass es möglicherweise keinen großen Unterschied zwischen lebensmittelechtem (nicht degradiertem) und degradiertem Carrageen gibt, was bedeuten kann, dass alles Carrageen einfach unsicher zu essen ist.,
Da dieses heiß diskutierte Thema in Forschungslabors auf der ganzen Welt noch im Gange ist, gibt es viele Informationen, die Sie durchforsten müssen, um Ihre Entscheidung zu treffen, ob Sie dieses Produkt konsumieren oder vermeiden möchten.
Also, lasst uns eintauchen und sehen, was wir herausfinden können!
Was ist Carrageen?
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Carrageen ist eine Substanz aus rotem Seetang namens Irish Moss, die auf den britischen Inseln beheimatet ist., Die extrahierte Substanz ist ein beliebter und weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff, der als Verdickung und Mittel sowie zum Emulgieren und Konservieren von Lebensmitteln verwendet wird. Während diejenigen, die auf den britischen Inseln leben, seit Hunderten von Jahren mit irischem Moos kochen, ist die Verwendung des Extrakts als Verdickungsmittel etwas neu. Carrageen wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Eis, Hüttenkäse, Gelee und Pudding verwendet, wird jedoch aufgrund seiner pflanzlichen Quelle am häufigsten in milchfreien veganen Alternativen wie Nussmilch, Nusskäse und milchfreiem Joghurt verwendet.,
Potenzielle Gefahren von Carrageen
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Obwohl Carrageen ein pflanzliches Lebensmittel ist, stellen Studien fest, dass dieser Zusatzstoff schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben kann. Tatsächlich wurde Carrageen mit „erhöhten Entzündungen, Magen-Darm-Erkrankungen, Glukoseintoleranz, Nahrungsmittelallergien, Blähungen und sogar Krebs, insbesondere Darmkrebs, in Verbindung gebracht.,“Darüber hinaus gab es eine heiße Debatte über den Unterschied zwischen Carrageen in Lebensmittelqualität-auch Poligeen genannt — und degradiertem Carrageen — auch Poligeen genannt. Degraded Carrageen — die von der FDA nicht zugelassene Version-hat bekanntermaßen krebserregende (krebserregende) Eigenschaften, und wenn es wenig bis gar keinen Unterschied zwischen degraded und undegraded gibt, bedeutet dies, dass dieser Zusatzstoff krebserregende Eigenschaften in Ihre im Laden gekauften Lebensmittel einfließen lässt.,
Die Verwirrung und Unsicherheit über die potenziellen Gefahren von Carrageen resultieren aus seiner Reaktion auf Säure, insbesondere auf die säureliebende Umgebung des menschlichen Magens. Damit Carrageen als Zusatzstoff verwendet werden kann, muss es „mit Säure verarbeitet“ werden, und dieses Mischen „erzeugt eine Substanz namens degradiertes Carrageen oder Poligeen, die erhebliche Gesundheitswarnungen enthält“, z. B. krebserregend.
Studien konnten jedoch nicht feststellen, ob unsere Magensäure diese degradierte Version tatsächlich erzeugt.,
Eine im Mai von 2017 veröffentlichte Studie mit dem Titel Die Rolle von Carrageen und Carboxymethylcellulose bei der Entwicklung von Darmentzündungen fand unterstützende Beweise dafür, dass“ Carrageen und CMC potenzielle auslösende oder vergrößernde Entzündungsstoffe bei IBD “ oder Reizdarmsyndrom sind.
Im Jahr 2018-follow-up-überprüfung der Auswirkungen von Carrageen berechtigt, ein Wiederaufgreifen der Carrageen-Kontroverse: haben wir wirklich verstehen, die Verdauung Schicksal und die Sicherheit von Carrageen in unseren Lebensmitteln?, die Autoren enthüllen „Lücken“in Carrageen-bezogenen Studien zu diesem Lebensmittelzusatzstoff und erklären:
“ Erstens können nur wenige Informationen über die derzeitige Exposition der Öffentlichkeit gegenüber CGN gefunden werden. Zweitens ist der Zusammenhang zwischen den physikochemischen Eigenschaften von CGN, seinen Auswirkungen auf die Verdauungsproteolyse, das Kolonmikrobiom und die Entzündung noch nicht vollständig geklärt. Drittens gibt es kaum wissenschaftliche Beweise für das unterschiedliche Verdauungsverhalten von CGN im Darm von kranken und prädisponierten Bevölkerungsgruppen wie älteren Menschen oder IBD-Patienten., Insgesamt zeigt die Überprüfung der wissenschaftlichen Beweise, dass mehr Forschung erforderlich ist, um die Möglichkeit aufzuklären, dass eine fortgesetzte Exposition gegenüber zunehmenden CGN-Spiegeln in der menschlichen Ernährung die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden beeinträchtigen kann.“
Obwohl es kein geschnittenes und trockenes Ergebnis gibt, haben die Studien gezeigt, dass dieses Produkt für den Verzehr unsicher und sogar krebserregend sein kann.,
Auslagerung für carrageenfreie vegane Produkte
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Pflanzliche Esser sind bereits im Lebensmittelgeschäft eingeschränkt, wenn es um verarbeitete und verpackte Lebensmittel geht-mit tierischen Zutaten, die sich in so vielen Dingen verstecken — daher ist die Vermeidung von Carrageen nur ein weiterer Grund, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Nachdem das gesagt ist, wenn Sie über Carrageenan auf dem Zaun sind und lieber auf Nummer sicher gehen möchten, dann werfen Sie zunächst einen Blick auf die Zutatenliste Ihrer bevorzugten milchfreien Alternativen., Wenn Sie feststellen, dass die Marke, die Sie mögen, Carrageen hat, hier sind einige Marken, die sich für alternative Verdickungs-und Konservierungsmittel entscheiden.
Milchfreie Milchalternativen
Eden Foods Bio ungesüßte Sojamilch / Amazon. com
Fragen Sie sich jemals, warum die Mandelmilch, die Sie zu Hause herstellen, im Vergleich zu dem Typ, den Sie im Geschäft kaufen, wässrig ist? Dies ist höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass die meisten im Laden gekauften milchfreien Milchalternativen Carrageen verwenden, um es zu verdicken und es mehr wie Kuhmilch zu machen.
Überprüfen Sie das Etikett, wenn Sie das nächste Mal milchfreie Milch kaufen!,
Glücklicherweise gibt es einige Marken, die Carrageen-freie Milchalternativen fördern, einschließlich Seide — – wie diese Seide Reine Vanille Mandelmilch-Einheimischer Wald, – wie diese Native Forest Organi Klassische Kokosmilch-Pazifische Lebensmittel — – wie diese Pacific Foods Organic Oat Original-oder Eden Foods-wie diese Eden Foods Organic ungesüßte Sojamilch.
Milchfreie Käsealternativen
Miyokos cremiger frischer VeganMozz Artisan Cheese/Amazon.com
Einer der größeren Schuldigen von Carrageen ist milchfreier Käse., Dies liegt daran, dass Käse fest und dennoch weich sein soll. Carrageen ist bei der Erstellung dieser alternativen Käseoptionen sehr praktisch, da es die Konsistenz beibehält und eine weiche, geschmeidige, käseartige Struktur bietet.
Für Carrageen-freie Optionen probieren Sie Dr. Cow-wie diesen gealterten Cashew-Käse-Heidi Ho — wie diesen Bio — cremigen Chia-Käse-oder Miyokos cremefarbenen-wie diesen frischen veganen Mozzarella.
Milchfreier Joghurt
Nancy ‚ s Organic Cultured Soy Yogurt / Amazon.,com
Last, but not least, ein weiterer hoher Täter von Carrageen sind milchfreie Joghurts. Genau wie Nussmilch und Nusskäse benötigt dieses Produkt ein wenig gelatineähnliches Gefühl, damit es sich wie echter Joghurt anfühlt. Carrageen ist eine großartige Möglichkeit, diese joghurty Textur zu erstellen! Wenn Sie Carrageenan vermeiden möchten, gibt es einige Marken, die Ihren Rücken haben. Probieren Sie Nancy ‚ s — wie diesen Bio — kultivierten Sojajoghurt — Stonyfield — wie diesen Sojajoghurt — oder so lecker-wie ihren Joghurt auf Kokosnussbasis.,
DIY Rezepte für Carrageen-freies Essen
Miso-glasierte Aubergine / Ein grüner Planet
Wenn Sie es satt haben, alle Ihre Zutatenetiketten zu inspizieren oder im Internet nach einer Carrageen-freien milch-alternativen Markenliste zu suchen, machen Sie einfach einige zu Hause! Es gibt so viele wunderbare DIY-Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen Milch -, Käse-und Joghurtalternativen, und das Beste daran ist, dass Sie die vollständige Kontrolle darüber haben, was Sie hineinlegen. Hier sind einige Beispiele, um Sie zum Laufen zu bringen.,
Mandelmilch
Mandelmilch/Ein grüner Planet
Eine der beliebtesten milchfreien Alternativen für Veganer ist Nussmilch und von diesen Nussmilchsorten Mandel steht im Allgemeinen ganz oben auf der Liste. Der Geschmack von Mandelmilch ist subtil und das Nährstoffprofil ist nicht überwältigend, was bedeutet, dass Sie Mandelmilch konsumieren können, ohne sich je nach Ernährung Gedanken über eine Überdosierung bestimmter Makronährstoffe, Vitamine oder Mineralien machen zu müssen. Außerdem ist Mandelmilch super einfach zuzubereiten., Einfach Ihre Mandeln einweichen, abseihen und abspülen, in einen Mixer mit Wasser geben, mischen und dann Ihre Mandelmilch mit einem Nussbeutel oder einem Käsetuch ausspülen. Mit diesem gesagt, Sie können es auch ein bisschen würziger wie diese Mandel Vanille Milch oder diese Mandel Milch Kürbis Gewürz Kaffee Creamer machen.
Macadamia-Ziegenkäse
Macadamia-Ziegenkäse / Ein grüner Planet
Eine weitere beliebte Alternative zu Käse auf Milchbasis, Nusskäse, hat die vegane Welt im Sturm erobert!, Im Gegensatz zu Mandelmilch behält Käse auf Nussbasis im Allgemeinen mehr Nährstoffe, was bedeutet, dass diese milchfreien Optionen auch sehr nährstoffreich sind. Abhängig von der Art der Nuss, die Sie verwenden, erhalten Sie ein anderes Geschmacksprofil und Sie können so ziemlich jede Nuss verwenden. Mandeln eignen sich hervorragend für krümeligen Käse — wie diesen 5-Zutaten — Mandel — Feta — Käse — Cashewnüsse sind etwas zuckerhaltig, daher eignen sie sich gut für Weichkäse-wie diesen in Scheiben geschnittenen Cashew-Käse-und Macadamianüsse sind superfett und eignen sich daher perfekt für gebackenen Käse-wie diesen Macadamia-Ziegenkäse.,
Zimt Kokos-Joghurt
Zimt Kokos Joghurt/One Green Planet
Wenn Sie nicht versucht haben, Kokosnuss Joghurt, dann sind Sie definitiv verpassen! Kokosnüsse sind mit gesundem Fett und Nährstoffen gefüllt, die in den cremigen pulverisierten Joghurt infundiert werden, der eine der beliebtesten veganen Milchalternativen ist. Nachdem das gesagt ist, kann Kokosnussjoghurt unglaublich biegsam sein, also versuchen Sie, einige auf eigene Faust zu machen. Dieser Zimt-Kokosnuss-Joghurt ist super einfach, aber der Zimt verleiht ihm einen würzigen warmen Kick., Wenn Sie nach etwas Traditionellerem suchen, probieren Sie diesen rohen Kokosnussjoghurt oder sogar diesen hausgemachten griechischen Kokosnussjoghurt.
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