Sehr zur Zufriedenheit von Millionen verwendet Chick-fil-A seit Jahrzehnten raffiniertes Erdnussöl. Laut der Chick-fil-A-Website verwenden sie “ 100% raffiniertes Erdnussöl.“Sie sagen weiter, dass“ raffinierte Sojabohnen und Erdnussöl nicht als wichtige Nahrungsmittelallergene gelten.“In der Tat bietet raffiniertes Erdnussöl ein perfektes Medium, um knusprige Lebensmittel bei hoher Hitze ohne Aromen zuzubereiten., Viele andere Restaurants wählen aufgrund dieser Eigenschaften auch raffiniertes (auch hochraffiniertes) Erdnussöl als bevorzugtes Öl zum Braten.
Für Personen mit Nahrungsmittelallergien kann das Essen eine Quelle der Angst sein. Es ist sinnvoll, dass es besorgniserregend sein kann, jemandem zu vertrauen, sichere Lebensmittel zuzubereiten, da nicht garantiert werden kann, dass Lebensmittel sicher sind oder dass die Person, die sie zubereitet, ein gutes Verständnis für die Sicherheit von Lebensmittelallergien hat. Trotzdem ist das Essen ein wichtiger Teil normaler Erfahrungen für alle., Diejenigen mit einer Erdnussallergie fragen sich vielleicht, wie sich das Kochen mit Erdnussöl auf die Sicherheit auswirkt.
Unraffiniertes vs. raffiniertes Erdnussöl
Zunächst ist es wichtig zu wissen, dass es verschiedene Arten von Erdnussöl gibt. Gourmet-Erdnussöl, auch unraffiniert genannt, enthält das Protein, das allergische Reaktionen hervorrufen kann, und sollte daher nicht zum Kochen für Personen mit Erdnussallergie verwendet werden. Unraffiniertes Erdnussöl kann leicht erkannt werden, da es einen starken Erdnussgeschmack hat und das charakteristische Aroma von Erdnüssen beibehält., Es wird am häufigsten als Finishing-Öl verwendet, z. B. über geröstetes Gemüse, Suppen oder Proteine, kann aber auch in Saucen und Dressings verwendet werden. Es hat nicht den gleichen hohen Rauchpunkt wie raffiniertes Erdnussöl und soll daher nicht zum Kochen bei hoher Hitze wie Braten verwendet werden.
Andererseits wurde raffiniertes Erdnussöl so verarbeitet, dass die Proteine entfernt werden, die Reaktionen hervorrufen., Tatsächlich befreit die FDA raffinierte Öle (einschließlich Erdnuss) speziell vom Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act – was bedeutet, dass hochraffiniertes Erdnussöl nicht als Allergen gekennzeichnet werden muss. Diese Art von Erdnussöl hat einen sehr hohen Rauchpunkt und eignet sich perfekt zum Braten und Kochen bei hoher Hitze. Raffiniertes Erdnussöl ist perfekt für Lebensmittelservice und führt zu knusprigen und leckeren frittierten Speisen.,
Kommunizieren Sie mit dem Restaurant und konsultieren Sie Ihren Arzt
Jeder, der eine Nahrungsmittelallergie hat, sollte Chick-fil-A oder ein anderes Restaurant beim Essen immer über seine Allergie informieren. Darüber hinaus können sich die Menüs und Zutaten des Restaurants immer ändern, daher konsultieren Sie das Restaurant am besten direkt über die Verwendung von Allergenen. Hier sind einige zusätzliche Tipps für das Essen mit einer Nahrungsmittelallergie.
Schließlich sollten Personen mit Erdnussallergien ihren spezifischen Zustand mit ihrem Arzt besprechen., Das Verständnis der Fakten kann jedoch dazu beitragen, dass sich Menschen mit Erdnussallergien besser fühlen, wenn sie in Restaurants wie Chick-fil-A speisen möchten.