Mit mehr als 70 anerkannten Rinderrassen in den Vereinigten Staaten kann es schwierig sein, jede zu identifizieren. Allerdings machen nur eine kleine Anzahl von Rinderrassen (weniger als 20) den Großteil der Genetik aus, die in den USA für die kommerzielle Rindfleischproduktion verwendet wird.
Hier sind die fünf beliebtesten US-Rindviehrassen nach dem US Cattlemen ‚ s Beef Board, plus fünf weitere, die in den Vereinigten Staaten sehr bekannt sind.,
Black Angus
Black Angus ist die häufigste Rasse der Rinder in den USA, mit mehr als 330.000 Tiere registriert. Ein Grund, warum die Rasse so beliebt ist, sind ihre Karkasseneigenschaften, die als gut marmoriertes, würziges Rindfleisch vermarktet werden. Außerdem benötigen Angus-Rinder während der Kalbungszeit wenig Pflege, sind gute Mütter und sehr futtereffizient. Die Black Angus Rinderrasse kam in die USA., jahrhundert und gewann in Kansas Fuß.
Charolais
Es wurde gesagt, dass keine andere Rasse die nordamerikanische Rindfleischindustrie so stark beeinflusst hat wie die Einführung von Charolais. Die Charolais kamen in der Rinderindustrie der Vereinigten Staaten zu einer Zeit weit verbreitet, als die Produzenten größere Mengen suchten, schwerere Rinder als die traditionellen britischen Rinderrassen., Charolais sind weiß oder cremeweiß gefärbt und der Haarmantel ist im Sommer normalerweise kurz, verdickt sich aber bei kaltem Wetter und verlängert sich.
Hereford
Mit Ursprung in England wurden Herefords in den USA wegen ihrer frühen Reife und Mastfähigkeit sehr beliebt. Dunkelrot bis rotgelb in der Farbe mit einem weißen Gesicht, Herefords sind für ihre Langlebigkeit bekannt, und fügsam zu sein, einfache Kälber, gute Melker, und gute Mütter.,
Simmental
Das Simmental gehört zu den ältesten und am weitesten verbreiteten Rinderrassen der Welt. Jahrhundert in die USA eingeführt und haben seitdem die Rindfleischgemeinschaft positiv beeinflusst. Sie haben einen großen Körperrahmen, benötigen aber während der Kalbungssaison wenig Unterstützung und haben ein hervorragendes Gewichtszunahme-Potenzial.,
Red Angus
Nicht so populär wie Black Angus, Red Angus bieten die gleichen wertvollen Karkasse Merkmale, die zu einem erhöhten Marmorierung und Geschmack. Red Angus sind auch eine fügsame Rinderrasse und besitzen gute Muttereigenschaften. Sie sind toleranter gegenüber heißen Temperaturen als Black Angus.,
Texas Longhorn
Das Texas Longhorn ist das Endprodukt des „survival of the fittest“. Die von Christoph Kolumbus und den spanischen Kolonisten mitgebrachte Rinderrasse ist bekannt für ihre charakteristischen Hörner, die sich auf über 1,8 m Spitze für Stiere und 2,1 m Spitze für Ochsen und außergewöhnliche Kühe erstrecken können. Texas Longhorns sind für ihre vielfältige Färbung bekannt und können jede Farbe oder Farbmischung haben, aber Dunkelrot und Weiß sind am dominantesten.,
Gelbvieh
Eine europäische Rasse, die durch künstliche Befruchtung in die Vereinigten Staaten eingeführt wurde, ist die Gelbvieh-Rasse rot gefärbt, mit starker Hautpigmentierung und horned. In den Vereinigten Staaten haben sich pollenfreie Rinder aus der Verwendung von natürlich hornlosen Gründungsfrauen entwickelt. Fans der Rasse behaupten, dass die Rasse überlegene Fruchtbarkeit, Kalbungsfreundlichkeit, mothering Fähigkeit und Wachstumsrate der Kälber hat.,
Holstein
Während die Schwarz-Weiß-Rinder die beliebteste Rasse für Milchprodukte sind, werden Holsteins, die nicht für Zuchtbestände oder Milchproduktion verwendet werden, für ihren Wert als Rindvieh erhöht. Rindfleisch aus fertigen oder fertigen Ochsen hat viele wünschenswerte Eigenschaften und bietet ein konsistentes Produkt. Die genetische Ähnlichkeit trägt wesentlich zur Konsistenz der von Holsteins bereitgestellten Rindfleischqualität bei.,
Limousin
Die goldrote Rasse stammt aus dem südlichen zentralen Teil Frankreichs in den Regionen Limousin und Marken. Seit den ersten US-Konzentrationen in Oklahoma, Texas und South Dakota hat sich die Limousin-Rasse in ganz Nordamerika ausgeweitet. Heute sind hier mehr als eine Million Menschen registriert. Die enormen Karkassenmerkmale der Rasse haben die volle Aufmerksamkeit der gesamten Rindfleischindustrie auf sich gezogen.,
Highlands
Mit langen Hörnern und einem Doppelmantel benötigen Highlands wenig Schutz, Nahrungsergänzungsmittel oder teure Körner, um einen guten Zustand und Fitness zu erreichen und aufrechtzuerhalten. Kaltes Wetter und Schnee haben wenig Einfluss auf sie. Sie wurden so weit nördlich wie Alaska und die skandinavischen Länder angehoben. Sie passen sich auch gut an das südlichere Klima mit erfolgreichen Herden bis nach Texas und Georgia an., Lange Wimpern und Vorderbeine schützen ihre Augen vor fliegenden Insekten, und infolgedessen sind Pinkeye und Cancer Eye ungewöhnlich. Highland Beef ist mageres, gut marmoriertes und würziges Fleisch mit wenig Abfallfett von außen.