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Trotz COVID bringen Köche immer noch die Kunst der Hinterhof-Schweineernte in die Stadt Oaks.
Raleigh Foodies berechnete 2020 als „das Jahr des Grills“, mit Aufregung über mehrere neue Grillrestaurants, die in der Stadt eröffnet werden sollen. Und obwohl die Abschaltung des Coronavirus einigen Pitmastern einen Schraubenschlüssel in die Pläne geworfen hat, kann nicht einmal eine internationale Pandemie sehr lange zwischen Raleighiten und ihrem geliebten Grill stehen.,
North Carolina ist seit langem als Grillziel bekannt, und der Kampf zwischen den östlichen und westlichen Stilen des Staates tobt seit Jahrzehnten. Jetzt, mit prominenten Köchen und berühmten Pitmastern, die zum Dreieck strömen, Raleigh möchte sich als Grillhauptstadt einen Namen machen.
Bevor wir alle wild Schwein gehen, wollten wir herausfinden, ob Pläne für verschiedene, viel gehypten Grill Gelenke wurden heiß oder auf dem Backburner rauchen. Sicher ist, dass die Wolke von COVID-19 immer noch auftaucht (schätzungsweise 60 Prozent der Restaurantschließungen auf nationaler Ebene befürchten, dauerhaft zu sein)., Wird dieses Jahr noch eine Grillrevolution für Raleigh einläuten? Graben Sie ein und sehen Sie selbst.
Lawrence Barbecue
Voraussichtliches Eröffnungsdatum: Winter / Frühling 2021
Jake Wood denkt gerne über den Tellerrand hinaus. Er bringt Lawrence Barbecue zu Boxyard RTP und plant, zwei beliebte, lokale Zeitvertreib zu vereinen: Grillen und Austern schlürfen., Boxyard RTP, Ein moderner Einzelhandelsstandort, der das, was es bedeutet, lokal im Dreieck zu essen, zu trinken und einzukaufen, verändern soll, ist eine einzigartige Einrichtung von Lebensmittel-und Einzelhandelsanbietern, die Versandcontainer verwenden, um Unternehmen wie die Fullsteam Brewery und Medicine Mama ‚ s Farmacy unterzubringen. Wood war nicht nur damit beschäftigt, sich diesen Herbst für die Öffentlichkeit zu öffnen, sondern servierte während der gesamten COVID-Pandemie mehr als 500 kostenlose Mahlzeiten für die Dienstleistungsindustrie und die Frontarbeiter. Mit ausreichend Sitzgelegenheiten im Freien, um soziale Distanzierung zu ermöglichen, egal ob Sie gezogen oder gezupft werden möchten, wird Lawrence Barbecue sicherlich auf den Punkt kommen.,
Sam Jones Barbecue
Voraussichtliches Eröffnungsdatum: TBD
Sie können einfach nicht über North Carolina barbecue sprechen, ohne den Namen “ Sam Jones.“Der Finalist des James Beard Award, der Teil einer Grillfamilie in sechs Generationen ist, bringt seine berühmten Fähigkeiten in den Garagenraum des ehemaligen Dusty in der Nähe von Boylan Heights in der Innenstadt von Raleigh. Jones ‚ Großvater eröffnete 1947 das berühmte Skylight Inn in Ayden, North Carolina, und 2015 öffnete der erste Sam Jones Barbecue seine Türen in Winterville., „Wir sind sehr stolz auf die Tradition, ganze Schweine über Holz zu kochen, was fast der Vergangenheit angehört“, sagt Jones. Wie er es im Skylight Inn tut, Jones wird sein Fleisch in einer freistehenden Räucherei rauchen; aber im Gegensatz zu bei Skylight, Sam Jones Barbecue wird eine volle Bar mit Cocktails servieren, Bier und Wein. Da sich ein Eröffnungstermin schnell nähert, werden wir nicht lange warten müssen, bis wir ein legendäres Sam Jones ‘Stichwort genießen.,
Wyatt ‚ s Whole Hog Barbecue
Voraussichtliches Eröffnungsdatum: 2021
Es ist keine Überraschung, dass Grillfans gespannt auf die Eröffnung von Wyatt ‚ s Whole Hog Barbecue warten in der neu revitalisierten Gateway Plaza vor dem Capital Boulevard. Wyatt ‚ s Schwesterrestaurant PICNIC in Durham wurde 2016 zu einem der „Acht besten Grillplätze in den Carolinas“ des Time Magazine ernannt., „Dies ist mein erstes Solo-Projekt, daher freue ich mich auf mehr kreative Kontrolle, obwohl mein Ziel darin besteht, nicht zu weit von meinen Wurzeln abzuweichen“, sagt Besitzer und Pitmaster Wyatt Dickson. „Ich bin wirklich stolz auf das, was Ryan Butler und ich in den letzten vier Jahren bei PICNIC geschaffen haben, und dies ist eine Gelegenheit, dies zu erweitern.“
Wir können nach Wyatt ‚ s suchen, um größer als PICKNICK zu sein, sowohl in Bezug auf Platz als auch auf das Gesamterlebnis., Raucher werden für die Gäste in voller Sicht sein und das Erscheinungsbild des Restaurants verbessern sowie „unsere Mission bekräftigen, die gesamte Hog-Barbecue-Tradition im Osten von North Carolina zu bewahren und zu ehren und diese schönen Weideschweine zu präsentieren, die exklusiv für uns auf der Green Button Farm aufgezogen werden“, sagt Dickson. Dickson ‚ s Restaurant wird das ganze Schwein nutzen und hausgemachte Wurst und South Carolina Style Hash sowie traditionelles Pulled Pork servieren. Wyatt ‚ s arbeitet mit seinem Gateway-Nachbarn Union Special Bakery zusammen, um seine Brötchen für diejenigen zu verwenden, die nach einem Barbecue-Sandwich suchen., Während wir hungrig auf die offizielle Eröffnung von Wyatt im nächsten Jahr warten, können Kunden eine Woche im Voraus von PICKNICK aus Bestellungen aufgeben, die jeden Donnerstag an die Wyatt-Website geliefert werden.
The Preserve
Erwartetes Eröffnungsdatum: TBD
Ed Mitchell, ein Name, der gleichbedeutend mit Barbecue wurde, als er die Menschenmenge in die Grube in die Innenstadt von Raleigh brachte, bringt seine Talente in ein neues Unternehmen., Das Reservat, das sich am Creekside Drive im alten Carolina Ale House-Gebäude befindet, schließt sich Lou Moshakos (Besitzer von Carolina Ale House und Vidrio) von LM Restaurants mit Plänen an, Mitchells Kochfront und-zentrum zu präsentieren. Obwohl dieses Kraftpaket-Duo gehofft hatte, die Türen in diesem Jahr für die Öffentlichkeit zu öffnen, hat COVID die Pläne für eine Eröffnung in naher Zukunft eingeschränkt. Das Team verschiebt derzeit die Ressourcen und arbeitet daran, den Küchenbereich fertig zu stellen, damit Takeout-und Catering-Bestellungen beginnen können, Mitchells Fans das Stichwort auf das Doppelte zu bringen.,
Longleaf Swine
Voraussichtlicher Eröffnungstermin: 2021
Der beliebte Food Truck Longleaf Swine fährt zu seinem ersten stationären Standort im Old Oakwood Café Space in der East Edenton Street. Die Gäste werden köstlichen Grill genießen, mit dem ganzen Schwein gekocht, Ganzholz-Methode, in einer einzigartigen Umgebung im Herzen des Oakwood Historic District., Während die Eigentümer an der Renovierung des Gebäudes arbeiten, planen sie, zuerst die Küche einzurichten, in der Hoffnung, die Gäste in einem Außenbereich zu bedienen und zum Mitnehmen anzubieten. Pitmaster Marc Russell bringt einen Hauch von puertoricanischen Flair zu einigen seiner Gerichte, wie lokale geräucherten ganzen Fisch mit Poblano reiben, und Esquites—die langblättrigen nehmen Mais aus dem Cob mit Cotija Käse.,
Friendship Barbecue
Jason Howard, Besitzer der Cardinal Bar und der Underground Atlantic Lounge, hatte gehofft, letztes Jahr Friendship Barbecue in der North West Street zu eröffnen, aber aufgrund von COVID hat er beschlossen, das Restaurant nicht weiterzuführen. Stattdessen, Howard sagt, Er freut sich, die Arbeit an der Rainbow Luncheonette und dem Pink Boot, einer Bar, im Rainbow Building in der 911 North West Street fortzusetzen, mit Plänen, sobald die Ess-und Trinkbeschränkungen aufgehoben werden.